¿Cómo mantener un cuchillo de cocina y cómo elegir un cuchillo de cocina?
1. ¿Cómo mantener los cuchillos de cocina?
1. Limpieza
Los cuchillos de acero inoxidable pueden no oxidarse, por lo que después de cada uso, se debe limpiar inmediatamente la superficie del cuchillo con agua limpia y secar con un trapo. Colocar en un lugar ventilado y seco, alejado del agua y del gas para evitar la oxidación.
2. Colocación
El cuchillo debe insertarse en el portacuchillas después de su uso y no debe tirarse para evitar dañar el filo. Las herramientas de corte deben usarse por separado según diferentes propósitos y no son adecuadas para cortar y cortar objetos duros como metal y madera.
3. Afilar el cuchillo
El cuchillo debe afilarse con frecuencia y el número de pasos positivos y negativos debe ser el mismo al afilar ambos extremos del cinturón en el medio; .
4. Desodorizar y eliminar el óxido
Cuando el cuchillo de cocina corte pescado o cebolla y ajo, dejará un olor a pescado. Si el olor a pescado del cuchillo desaparece, puedes frotarlo con jengibre para eliminarlo. Después de su uso, el cuchillo se puede limpiar con un paño limpio y secar o aplicar un poco de aceite para evitar que la hoja se oxide, se oxide y pierda su brillo y filo. Si el cuchillo está oxidado, puedes remojarlo en agua de arroz y luego limpiarlo para quitar el óxido. También puedes usar rodajas de rábano, patatas fritas y rodajas de cebolla para frotar repetidamente el área oxidada para quitar el óxido.
2. Cómo elegir un cuchillo de cocina
1. Seleccionar función
El cuchillo rebanador adopta un diseño de hoja delgada y es adecuado para pescado crudo y cocido. melones, frutas, verduras, etc. Los alimentos se pueden rebanar, triturar y cortar, pero no son aptos para cortar objetos duros como huesos. Los cuchillos trituradores de huesos tienen hojas afiladas y gruesas y se utilizan principalmente para picar huesos de ganado grande. El propósito es hacer que al operador le resulte conveniente cortar huesos y ahorrar esfuerzo, por lo que el peso del cuchillo es relativamente importante. Estos dos cuchillos tienen la doble función de cortar primero y rebanar después. La función de corte frontal se puede utilizar para cortar carne y verduras, mientras que la función de corte trasero es adecuada para cortar alimentos con huesos de tamaño pequeño y mediano, como costillas y aves.
2. Elige el acero
El acero es el núcleo de un cuchillo de cocina, el cual determina el filo de un cuchillo de cocina. Existen varios tipos de acero para cuchillos de cocina en el mercado. ¿Cómo distinguirlos? Sólo recuerda una cosa: elige un número grande. No elija acero 2Cr y 3Cr. La dureza es demasiado baja y la retención del filo es deficiente. Requiere intervalo de afilado. Al menos 4Cr para uso doméstico, como 4Cr, 5Cr, 9Cr. Cuanto mayor sea el número, mejor será el filo y la durabilidad, lo que le ahorrará la molestia de afilar frecuentemente.
Los cuchillos de cocina nos ayudan mucho en la cocina, por eso debemos tener mucho cuidado a la hora de limpiarlos o colocarlos, de lo contrario no sólo te lastimarás el cuchillo de cocina, sino también a ti mismo. Para los amigos que compran cuchillos de cocina, el editor también enumeró algunos métodos anteriores, espero que sea útil para todos.