¿Cómo agregar azúcar al bollo en polvo al vapor?
La forma correcta es derretir el azúcar con un poco de agua, luego verter el agua derretida en los fideos y amasar uniformemente.
Cómo fermentar bollos al vapor:
1. Materiales de preparación: 400 g de harina para todo uso (harina de bola de masa), 100 g de harina integral, 10 g de azúcar, 10 ml de aceite, 6 g de levadura seca, 270ml de agua.
2. Disolver la levadura seca en agua y remover uniformemente con los palillos. Mezcle la harina para todo uso y la harina integral, agregue el azúcar y mezcle bien con el aceite.
3. Echar la levadura en el agua y remover con los palillos. Después de verter el agua, amásala hasta obtener una masa suave con las manos y cúbrela con un paño húmedo.
4. Colócalo en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. Hazle un agujero con la mano. Si no rebota es que la fermentación es buena. Luego, coloque la masa sobre una tabla de cortar, use las manos para sacar el aire de la masa y luego amase la masa hasta que la superficie esté suave.
5. Dividir la masa en varias porciones, enrollarlas en rondas y altas y ponerlas en una vaporera para una segunda fermentación (unos 20? minutos). Después de la segunda fermentación, cocine los bollos al vapor en agua fría durante unos 15 a 20 minutos, apague el fuego durante 5 minutos, luego abra la tapa y saque los bollos al vapor.
Cabe destacar que en verano el peinado se realiza muy rápido, pudiendo estarlo en unos 30 a 40 minutos. Asegúrate de no exagerar. La masa se debe amasar hasta que la superficie esté lisa y los poros del interior sean pequeños y uniformes. Sólo así los bollos al vapor quedarán deliciosos. El embrión de panecillo al vapor se acortará cuando se coloque en la vaporera, por lo que debe enrollarse hacia arriba al final para que el panecillo al vapor no se vea particularmente plano.
People's Daily Online: te enseña cómo cocinar bollos al vapor a mano