¿Cómo hacer dumplings con raíz de loto?

Ingredientes: carne grasa, carne magra, cebolla, jengibre, raíz de loto (raíz de loto), harina.

Amasar la masa

1. Añade agua fría a la harina, poco a poco, y bate la harina hasta darle forma de copo de nieve con las manos.

2. Luego amase la harina hasta formar una bola;

3. Cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante media hora, luego amase suavemente.

Relleno de agua

1. Separar la carne grasa y magra, picar la carne magra y cortar la carne grasa en trozos pequeños.

2. Luego mezcle las dos piezas y revuelva uniformemente en una dirección.

(De esta forma el relleno sabrá mejor.)

3 Añade agua al relleno de carne (la proporción aproximada es que a 500g de relleno de carne hay que añadir 200g-300g. de agua a la hora de elaborarlo, según las propias preferencias. Aumento o disminución). Cada vez que agregue, bombee con fuerza en una dirección.

4. Picar la cebolla verde y el jengibre en trozos

5. Cortar la raíz de loto, blanquearla en agua hirviendo y picarla finamente; Cortar la cebolla verde, el jengibre y las semillas de loto. Ponerlo en el relleno, agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y mezclar uniformemente.

7. Añade el aceite de pimienta frita y el aceite de sésamo y continúa removiendo en una dirección.

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