Recetas y recetas de tres cuchillos con miel
Accesorios: 75 g de maltosa (crujiente), 1 g de levadura en polvo de sésamo.
1. Todos los materiales están listos, incluida la harina, el aceite de maní, el azúcar, las semillas de sésamo blanco y la maltosa. La harina que se utiliza aquí es harina para todo uso, que es la harina que utilizamos habitualmente para cocinar bollos al vapor y hacer bolas de masa.
2. Vierta todos los ingredientes de la masa de agua y aceite, incluidos 35 g de harina, 7 g de aceite de maní y 17 g de agua, en un recipiente y amase hasta obtener una masa.
3. Echar en un recipiente 175g de harina, 18g de aceite de cacahuete, 43g de agua, 75g de maltosa y 1g de levadura en polvo.
4. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa, no es necesario que quede especialmente suave. La masa amasada es igual que la masa de agua-aceite, se deja reposar durante 15 minutos.
5. Es hora de recuperar la sobriedad. Hervimos el almíbar. Este almíbar se utiliza para remojar los tres cuchillos. Esta es la capa superior de “miel”. en la olla del interior.
6. Calentar en el fuego, el azúcar comienza a derretirse lentamente, y finalmente apagar el fuego cuando alcance burbujas grandes.
7. Una vez que la masa haya subido, estiramos la masa hasta obtener una costra fina, preferiblemente rectangular.
8. Enrollar la masa hasta obtener el tamaño de una masa de aceite, de unos 0,5 cm de espesor. No demasiado espeso. Si queda muy espesa no se fríe bien y la superficie aún no estará cocida, así que la extendemos un poco más fina, de lo contrario se hinchará al freír.
9. Pincelamos una capa de agua sobre la masa enrollada y luego colocamos la masa encima, para que las dos masas se unan mejor.
10. Espolvoreamos unas semillas de sésamo blanco y lo enrollamos con un rodillo. Las semillas de sésamo se caerán al freír. Puedes ponerlas en la masa al amasar, para que las semillas de sésamo queden en la masa, no en la superficie, y no se caigan al freír.
11. Cortar la masa en tiras de 2 cm de ancho.
12, luego córtalo en trozos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los tres cuchillos para miel que solemos comprar, y luego usa un cuchillo para hacerle tres cortes, recuerda no cortar la parte inferior, para que Los tres cuchillos de miel estarán verdes. El embrión está listo.
13. Pon aceite de maní en la olla. Aquí se dice que el aceite de maní tendrá un sabor más fragante y también puedes usar aceite de maíz para freír. Cuando el aceite esté al 40% caliente introducir el embrión crudo preparado y sofreír lentamente a fuego lento hasta que flote. Recuerda darle la vuelta.
14. La superficie del cuchillo de miel es de color amarillo dorado. Retirar el aceite y sofreír a fuego lento. Debido a que la masa contiene maltosa, cambia fácilmente de color cuando se fríe. Si el fuego es demasiado alto, explotará.
15. Introducir el cuchillo de miel frita en el almíbar previamente cocido y remover uniformemente para que cada lado quede cubierto de almíbar.
16, imagen del producto terminado.