Cómo hacer relleno de carne de apio
Albóndigas de apio y carne
Ingredientes principales
¿400 gramos de piel de bola de masa 250 gramos de carne de cerdo 350 gramos de apio? para 1 persona
Accesorios otros
¿Cantidad adecuada de aceite de cocina? ¿Cantidad adecuada de sal? ¿Cantidad adecuada de condimento en polvo para bollos y albóndigas al vapor?
Yo como albóndigas. A principios de invierno estoy cansado de comer bolas de masa rellenas de cebollino, así que hoy las sustituiré por relleno de apio. Sí, tiene un toque de aroma a apio y está riquísimo pero no grasoso. Me daba pereza extender los envoltorios yo mismo, así que compré envoltorios de bola de masa ya preparados.
Cómo hacer empanadillas de carne de apio
Paso
1
Lavar las patas delanteras de cerdo, pelarlas y quitarles la grasa Cortar la carne y la carne magra en trozos y picarlas o picarlas por separado. No es fácil meterse con ellos juntos.
Paso
2
Retirar las hojas del apio, lavarlas y secarlas, picarlas o picarlas y añadirlas a la carne.
Paso
3
Agrega 2 cucharaditas de sal, una cucharada de aceite de cocina, una pequeña cantidad de condimento en polvo y revuelve en una dirección en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj. . Cuando esté pegajoso, no lo revuelvas.
Paso
4
Coge un envoltorio de dumpling Los que compras generalmente están secos y aplica un poco de agua por los cuatro lados.
Paso
5
Colocar la cantidad adecuada de relleno.
Paso
6
Adhiera primero por el medio.
Paso paso
7
Ambos terminan de nuevo
Paso paso
8
Luego pega las dos esquinas exteriores hacia el centro. Si tienes miedo de que se deshaga, usa tus dedos para pellizcar el borde.
Paso
9
Envuelve todas las empanadillas si no puedes comerlas todas de una vez, puedes meterlas en el frigorífico y sacarlas. para cocinar o freír cuando quieras comerlos, no es necesario descongelarlos.
Paso
10
Pon una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva, agrega las albóndigas. Usa una espátula para recoger el fondo. para evitar que se hundan hasta el fondo y se peguen a la olla. Puedes echar un poco de aceite para evitar que se peguen las empanadillas. Tape la olla y cocine hasta que el agua hierva, luego cocine por dos o tres minutos, luego abra la tapa, agregue agua 1-2 veces y cocine nuevamente. Está bien si la piel de la bola de masa es traslúcida. Abra la tapa y cocine por uno o dos minutos más y retírela.
Paso
11
Después de que las albóndigas estén cocidas, para que queden bonitas en el plato, puedes recogerlas y ponerlas en un lugar frío. Hervir primero para que no se peguen fácilmente.
Imágenes del producto terminado de albóndigas de carne de apio
Técnicas de cocción de albóndigas de carne de apio
Consejos
1. estar relativamente tierno. El apio no tiene tendones, por lo que sabe bien. El apio debe picarse finamente, ya que, si es demasiado grande, perforará fácilmente la envoltura de la bola de masa. Si sientes que el apio tiene demasiada agua, puedes exprimirlo un poco. No lo exprimas demasiado, ya que no sabrá bien si está demasiado seco. El apio tiene un sabor suave, por lo que no se recomienda añadir condimentos demasiado fuertes, sólo un poquito es suficiente.
2. La proporción de grasa y carne magra puede ser de 3:7. La carne magra pura es demasiado pobre y no deliciosa. Agrega un poco de aceite al mezclar con el relleno para mantener el relleno de carne suave y no demasiado pegajoso. Al revolver el relleno, solo puedes revolver en una dirección, no en las cuatro direcciones.