¿Cómo hacer deliciosos bollos de piña?
Ingredientes
320 gramos de harina pan, 160 gramos de leche, un huevo y 45 gramos de azúcar.
3 gramos de sal, 3 gramos de levadura, 25 gramos de mantequilla e ingredientes de repostería.
50g de azúcar glass, 60g de mantequilla, un huevo entero líquido, 2g de sal.
Leche en polvo 10g, harina para repostería 120g.
Pasos de práctica
Además de la mantequilla, vierte sobre la base del pan leche, huevos, harina, sal y azúcar, y colócala en diagonal.
Mezclar la masa y la levadura durante 25 minutos.
Después de amasar la masa durante 25 minutos, añade mantequilla e inicia el programa de amasado durante 25 minutos.
Amasar durante 50 minutos, este es el estado de la membrana, y se le dará forma para que la masa fermente el doble de su tamaño.
Dar forma a la masa y volver a meterla en la tostadora para que fermente.
Amasar uniformemente la masa fermentada, desinflar y dividir en seis partes iguales, envolver en film transparente durante 15 minutos.
Al mismo tiempo vamos a hacer la corteza crujiente de los bollos de piña y falta prepararlos. Batir 60 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar glass. Agrega el huevo líquido varias veces y bate hasta que quede blanco.
Añadir la leche en polvo y la harina baja y remover hasta formar una masa.
Así, no la amases por mucho tiempo, solo amasa hasta formar una bola, de lo contrario la masa no quedará crujiente y afectará el sabor. Luego envuélvela en film transparente y refrigérala por medio minuto. hora.
Dividimos el embrión de pan germinado en nueve partes iguales, juntamos la punta de pastelería y la masa, presionamos suavemente la masa en la punta de pastelería y cerramos la masa mientras presionamos hasta que la punta de pastelería cubra la parte superior de la masa. . Dos tercios.
Después de envolver toda la masa, utiliza un palillo para presionar la rejilla de piña sobre la masa.
Mete al horno para la segunda fermentación. Introduce un bol con agua caliente en el horno y déjalo fermentar durante media hora.
Pincelamos la masa fermentada con un poco de huevo batido y la horneamos a 150 grados durante 25 minutos. Me gusta ver cómo la deliciosa comida crece lentamente en tamaño y color en el horno y adquiere el olor a leche. Se siente muy bien, jeje, me gusta mucho.
Veinticinco minutos más tarde está lista para comer tras sacarla del horno.
Bollitos crujientes de piña, la piel queda tan crujiente que se cae de los dientes. Me gusta mucho. ¡Bienvenido a probar uno!
Producto terminado.