¿Cómo hacer Hanamaki con muchas capas y que se pueda cocinar en 6 minutos, haciéndolo delicioso y ahorrando tiempo en el desayuno?
Como verdadera persona del noreste, prefiero comer todo tipo de fideos, como bollos al vapor, bollos al vapor, fideos frescos, etc. Me da vergüenza decir que aunque he hecho tres comidas al día desde que era niño, solo en los últimos años he podido cocinar con facilidad bollos al vapor, bollos al vapor y otros alimentos. Esto no se debe a que no haya un maestro de cocina en la familia. Mi madre es muy buena preparando comida, es solo que usa harina vieja para la fermentación, es decir, usa la harina que sobró de la vez anterior para hacer bocadillos. La masa elaborada con este método de fermentación tradicional tiene una textura fina, suave y deliciosa, pero es más difícil de hacer. Según la experiencia, es necesario agregar álcali en polvo para neutralizar el valor ácido de la harina, y los principiantes son propensos al fracaso. .
No quería volver a intentarlo después de fallar varias veces, o era fácil tener éxito con levadura en polvo, agregaba un poco de arroz fermentado cada vez que leudaba la masa, y así sucesivamente. de los fideos que salen no es inferior al de los viejos fideos fermentados, no se utiliza ningún método y casi no hay fallas. Los bollos al vapor hanamaki son una especie de comida al vapor. Anteriormente se cocinaban al vapor con un día de antelación y se guardaban en el frigorífico. A la mañana siguiente sólo había que meterlos en una olla para que se recalentaran durante 5 minutos y luego estaban listos para comer. . Poco a poco descubrí que existe una gran diferencia de sabor entre los alimentos recién cocinados y los cocinados al vapor.
Entonces pensé en los panecillos fritos en los restaurantes de comida rápida. Ambos son fideos fritos y solo tardan unos minutos en cocinarse. Si los panecillos al vapor Hanamaki se fríen de la misma manera que los panecillos fritos, ¿lo harían? ¿Se cocina en unos minutos? ¿Qué se puede solucionar? ¡Jajaja! Era tal como pensaba, esponjoso y esponjoso, dorado en el fondo, especialmente delicioso. De esta forma, si despiertas los fideos la noche anterior, podrán estar listos en más de 20 minutos a la mañana siguiente. El Hanamaki Manju se come a ese nivel. Hay muchas formas de prepararlo. Se puede cocinar en 6 minutos. Es delicioso y económico para el desayuno.
500 gramos de harina de trigo, 4 gramos de levadura, 1 plato pequeño de arroz fermentado, cantidades adecuadas de aceite de cocina y sal. 1. Dejar fermentar la masa con una noche de antelación. Vierta la harina en un recipiente relativamente grande, agregue 4 gramos de levadura, agregue una cantidad adecuada de arroz fermentado, prepare agua tibia a 30 grados, vierta la harina en tandas, revuélvala hasta formar una masa con palillos y comience a amasarla. una consistencia suave Selle la masa con film transparente y póngala en el refrigerador para que fermente hasta que duplique su tamaño. 2. A la mañana siguiente, cuando la harina esté bien fermentada, sácala y ponla en el panel de control y amásala varias veces para liberar el gas del interior. Luego enrolla la masa en una hoja grande y aplica una capa de aceite de cocina. uniformemente, espolvorear con un poco de sal y alisar con una cuchara. Enróllelo de abajo hacia arriba, sellándolo hacia abajo y use un cuchillo para cortarlo en bollos incluso más pequeños.
3. Toma 2 piezas y júntalas, presiónalas suavemente con las manos, luego usa un palillo para presionar desde el medio, los bordes de ambos lados se levantarán y luego pellizcalas firmemente con los dedos. Tire suavemente de ambos lados del Hanamaki Mantou hacia afuera y luego gírelo en la dirección opuesta, y la masa de Hanamaki Mantou estará lista. 4. ¿El Hanamaki Manju elaborado de esta manera tiene muchas capas? Una vez que todos los rollos de masa estén listos, cubra bien la bolsa de plástico y fermente durante 10 minutos. 5. Cepille el wok con una capa de aceite de cocina, ponga en él el embrión de panecillo cocido al vapor Hanamaki dos veces fermentado y fríalo a fuego lento hasta que el borde inferior esté dorado. Vierta en un bol de agua fría con un poco de harina de maíz. tapar y freír hasta que el fondo esté rojo.