Introducción a Zanthoxylum bungeanum
2 Referencia en inglés: Zanthoxylum bungeanum [Diccionario Landau chino-inglés]
Bayas de Zanthoxylum bungeanum [Diccionario Landau chino-inglés]
Semillas de Zanthoxylum bungeanum [Chino Landau -Diccionario inglés] Diccionario]
Zanthoxylum bungeanum [Diccionario Landau chino-inglés]
Pimienta japonesa [Diccionario médico Xiangya]
Zanthoxylum bungeanum [Diccionario médico Xiangya]
Zanthoxylum bungeanum [Diccionario médico de Xiangya]
Zanthoxylum bungeanum, fruta [Diccionario médico de Xiangya]
Zanthoxylum bungeanum [Diccionario médico de Xiangya]
Comité de Terminología de la Medicina Tradicional China. Terminología de la Medicina Tradicional China (2004)]
Comité de Terminología de la Medicina Tradicional China. Terminología de la medicina tradicional china (2004)]
3 Descripción general de Zanthoxylum bungeanum.
Zanthoxylum bungeanum es el nombre de la medicina tradicional china y se publicó como "Daily Materia Medica". Es la cáscara seca y madura de Zanthoxylum bungeanum de la familia Rutaceae. y Zucc. O granos de pimienta de Sichuan. [1].
Zanthoxylum bungeanum es picante y ligeramente tóxico y regresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones[1]. Tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón [1]. Se utiliza para el dolor epigástrico, los vómitos y la diarrea, el dolor abdominal debido a la infestación por gusanos y la ascariasis. El producto crudo es muy picante y caliente, y el uso externo tiene un fuerte efecto insecticida y antipruriginoso [1]. Para sarna, eccema o picazón en la piel [1]. La ceniza espinosa china salteada puede atenuar el veneno, mientras que el polvo picante tiene un efecto ligeramente más lento, lo que es mejor que calentar el cuerpo para disipar el frío, repeler insectos y aliviar el dolor [1]. Se utiliza para el dolor por frío en la parte superior del abdomen, la diarrea causada por el frío y la humedad, el dolor abdominal causado por la acumulación de insectos o los vómitos [1].
La "Farmacopea de la República Popular China" (edición 2010) registra los estándares de farmacopea de esta medicina tradicional china.
4 Nombre científico en latín Zanthoxylum bungeanum (La) (Terminología de la medicina tradicional china (2004))
5 Nombre en inglés Zanthoxylum bungeanum (Terminología de la medicina tradicional china (2004))
Zanthoxylum bungeanum.
6 Zanthoxylum bungeanum también se conoce como pimienta de Sichuan, pimiento rojo, pimienta de Sichuan y Dahongpao.
Pimienta de Sichuan, pimienta de Sichuan y Zanthoxylum bungeanum[2].
7 Recetas de granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta del sur, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan fritos y granos de pimienta de Sichuan fritos [1].
8 Zanthoxylum bungeanum se deriva de la cáscara seca y madura de Zanthoxylum bungeanum. y Zucc. O granos de pimienta de Sichuan. [1].
Zanthoxylum bungeanum es la cáscara de Qingye Zanthoxylum bungeanum. etzucc. O granos de pimienta de Sichuan. de la familia Rutáceas [2].
Zanthoxylum bungeanum es el fruto seco y maduro de Zanthoxylum bungeanum de la familia Rutaceae. etzucc. O granos de pimienta de Sichuan.
La forma vegetal original de Zanthoxylum bungeanum es un arbusto alto o un árbol pequeño. Folíolos de 5 a 11, ovalados, de ovoides a ampliamente elípticos, de 0,5 a 7 cm de largo, de 0,8 a 3 cm de ancho, con bordes finamente dentados y manchas glandulares gruesas y transparentes en las puntas de los dientes. El raquis de las hojas tiene alas estrechas, hay pequeñas espinas que se elevan; hacia arriba desde abajo. La inflorescencia es terminal; los tépalos son de 4 a 8; las flores masculinas tienen de 5 a 7 estambres; las flores femeninas tienen de 4 a 6 carpelos. El fruto es de color rojo a morado cuando está maduro, con densas manchas de aceite parecidas a verrugas. El período de floración es de marzo a mayo y el de fructificación es de julio a octubre.
Crece en arbustos en laderas o en lugares soleados, junto a caminos.
10 Las principales zonas de producción son Liaoning, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Gansu y Henan; también se produce en Sichuan [2];
Producido principalmente en Sichuan, Shaanxi, Hebei y otros lugares.
Los frutos maduros de Zanthoxylum bungeanum, de 11 años, se cosechan en otoño, se secan al sol y se eliminan las semillas e impurezas [1].
Las características farmacognosias de 12 Zanthoxylum bungeanum son en su mayoría solitarias, ocasionalmente dos, tres raramente coexistentes, con un diámetro de 4 ~ 5 mm, la cáscara está ligeramente agrietada desde la superficie ventral o se extiende hacia la parte posterior; la superficie exterior es de color púrpura rojizo o marrón rojizo, extremadamente arrugada, con muchas manchas aceitosas parecidas a verrugas dispersas, de 0,5 a 1 mm de diámetro, el endocarpio es de color amarillo claro, generalmente separado del exocarpio a través de la base y enrollado hacia adentro; Aroma rico y picante duradero.
13 Zanthoxylum bungeanum se procesaba en la dinastía Han friéndolo para eliminar el sudor ("Jin Gui Yao Luo Fang Lun") [1].
En la dinastía Jin, existía un "orden de cocina hasta el final de Huang" ("Jihou Hou")[1].
Hay un dicho de las dinastías Liu y Song en las dinastías del Sur y del Norte: "Si quieres quitarle los ojos, cerrarle la boca y usar semillas de pimienta, primero debes mezclar vino y cocinarlo al vapor". Del cuarto día a la tarde, dejar enfriar. Tapar bien, retirar del fuego y luego sacarlo de la porcelana para evitar usarlo si se enfría." ("Lei Gong Roast") [1].
Hay un dicho en la dinastía Tang que dice que “cuando abras la boca, sentirás celos” (“El Sutra del corazón de los alimentos y las medicinas”)[1].
Hay un dicho en la dinastía Song: "Remojar en vinagre durante la noche, sacarlo con media balanza de carbón, primero quemar el suelo para que se ponga rojo, esparcir los granos de pimienta finamente en el suelo, sáquelo durante la noche con la tapa puesta" (Taiping Sheng Huifang) [1].
Hubo oscuras especulaciones en la dinastía Jin ("Colección de patogénesis, promoción del Qi y protección de la vida de Su Wen") [1].
En la dinastía Ming se elaboraba vino, vinagre, tocador, arroz, se retiraba el aceite y se elaboraba el vino (Puji Fang). "Dos liang de regaliz, dos tazones de agua, hervir y quitar el regaliz" ("Conceptos secretos de diagnóstico y tratamiento y recetas de lei") [1].
En la dinastía Qing, había fideos fritos (Compilación de Materia Médica Alimentaria), vino al vapor y sal tostada (Debei Materia Médica) [1].
El principal método de procesamiento actual es el amarillo frito [1].
13.1 Método de procesamiento 13.1 Tomar los materiales medicinales originales de Zanthoxylum bungeanum y eliminar el Zanthoxylum bungeanum (utilizado para otros fines medicinales), tallos de frutas, impurezas, etc. [1].
13.1.2 Freír los granos de pimienta Lavar los granos de pimienta, ponerlos en un recipiente para freír y sofreírlos a fuego lento hasta que suden, se vuelvan aceitosos y brillantes y adquieran un color más intenso. Cuando se escape el aroma, sácalo y déjalo enfriar[1].
13.2 El Zanthoxylum bungeanum procesado es ligeramente esférico y está dividido en dos pétalos [1]. La apariencia es de color gris verdoso a verde oscuro, con manchas de aceite dispersas y finas arrugas reticulares, y la superficie interna es blanca [1]. El olor es dulce y picante (pimiento verde). O la apariencia es de color rojo púrpura a rojo marrón, con muchas manchas de aceite verrugoso esparcidas y la superficie interior es de color amarillo claro, fragante y picante (pimienta) [1].
Los granos de pimienta de Sichuan fritos tienen un color más intenso, un brillo más brillante y un aroma más fuerte[1].
13.3 Requisitos de calidad: El contenido de aceite volátil de este producto no deberá ser inferior al 1,5% (ml/g)[1].
13.4 El efecto del procesamiento Zanthoxylum bungeanum Es picante y ligeramente venenoso [1]. Meridiano de Bazo, Estómago y Riñón【1】. Tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón [1]. Se utiliza para el dolor epigástrico, los vómitos y la diarrea, el dolor abdominal debido a la infestación por gusanos y la ascariasis. El producto crudo es muy picante y caliente, y el uso externo tiene un fuerte efecto insecticida y antipruriginoso [1]. Para sarna, eccema o picazón en la piel [1]. Como el tratamiento de úlceras vulvares, llagas por pintura, dermatitis atópica e infección de sarcófagos ("Cambio interno de Sichuan Ya");
La decocción puede reducir la toxicidad y el polvo picante tiene un efecto ligeramente más lento, lo que es mejor que calentar el cuerpo para disipar el frío, repeler los parásitos y aliviar el dolor [1]. Se utiliza para el dolor epigástrico, la diarrea fría y húmeda, el dolor abdominal debido a una infestación por gusanos o los vómitos [1]. Por ejemplo, la decocción de Dajianzhong ("Jin Gui Yao Luo Fang Lun") se utiliza para tratar resfriados intensos y dolores de pecho, así como vómitos. Las píldoras Shujiao se usan para tratar la opresión en el pecho y el dolor de corazón que provoca dolor de cintura y espalda (una receta secreta de Waitai Wu Mei). Las píldoras se usan para tratar el síndrome de estranguria [1].
13.5 Zanthoxylum bungeanum se almacena en un recipiente seco, sellado y colocado en un lugar ventilado y seco.
14 Zanthoxylum bungeanum contiene limoneno, alcohol cumílico, geraniol, fitoesteroles y ácidos orgánicos insaturados.
El fruto del pimiento verde contiene aceites volátiles, entre ellos el de artemisa; la cáscara también contiene citronelol, ácido benzoico y geraniol [2]. La fruta Zanthoxylum bungeanum contiene aceites volátiles, incluidos geraniol y limoneno. También contiene esteroles, ácidos orgánicos insaturados, etc. [2].
15 Efectos farmacológicos de Zanthoxylum bungeanum Una pequeña cantidad de geraniol tiene un efecto excitador sobre el intestino aislado del conejo, mientras que una gran cantidad tiene un efecto inhibidor [2]. Las soluciones de alcohol diluido también tienen un efecto anestésico local [2]. La decocción tiene efectos inhibidores sobre estreptococos tipo A y B, estafilococos, neumococos, difteria, alergia, tifoidea, paratifoidea, Escherichia coli, disentería de Song, Pseudomonas aeruginosa y Vibrio cholerae in vitro [2].
16 Zanthoxylum bungeanum es picante y ligeramente venenoso[1].
Meridiano de Bazo, Estómago y Riñón【1】.
Efectos e indicaciones de Zanthoxylum bungeanum 17 Zanthoxylum bungeanum tiene los efectos de calentar y aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón [1]. Se utiliza para el dolor epigástrico, los vómitos y la diarrea, el dolor abdominal debido a una infestación por gusanos y la ascariasis.
Los granos de pimienta crudos son muy picantes y tienen fuertes efectos insecticidas y antipruriginosos, pudiendo utilizarse de forma externa [1]. Para sarna, eccema o picazón en la piel [1]. Como el tratamiento de úlceras vulvares, llagas por pintura, dermatitis atópica e infección del sarcófago ("Cambio interno de Sichuan Ya");
La ceniza espinosa china frita puede atenuar el veneno, mientras que el polvo picante tiene un efecto ligeramente más lento, lo que es mejor que calentar el cuerpo para disipar el frío, repeler insectos y aliviar el dolor [1]. Se utiliza para el dolor epigástrico, la diarrea fría y húmeda, el dolor abdominal debido a una infestación por gusanos o los vómitos [1]. Por ejemplo, la decocción de Dajianzhong ("Jin Gui Yao Luo Fang Lun") se utiliza para tratar resfriados intensos y dolores de pecho, así como vómitos. Las píldoras Shujiao se usan para tratar la opresión en el pecho y el dolor de corazón que provoca dolor de cintura y espalda (una receta secreta de Waitai Wu Mei). Las píldoras se usan para tratar el síndrome de estranguria [1].
Zanthoxylum bungeanum tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, aliviar el dolor, eliminar la humedad y matar insectos [2].
Tratar el dolor epigástrico, los vómitos, la diarrea, la humedad causada por el viento frío, la tos pulmonar fría y el asma, los cólicos y la ascariasis [2]. Decocción: 3 ~ 6g [2].
Para tratar los oxiuros, decocútalo y tómalo* * *; quítalo para el picor vaginal, decocción y lávalo para el dolor de muelas, decócalo con vinagre y enjuágate la boca [2].
18 El valor nutricional de la cáscara de Zanthoxylum bungeanum. La cáscara de Zanthoxylum bungeanum contiene aceite volátil. Los principales componentes del aceite volátil son limoneno, cumol, etc. Geraniol (Geraniol) Además, contiene diversos compuestos como fitoesteroles y ácidos orgánicos insaturados.
1. Zanthoxylum bungeanum tiene un olor fragante, que puede eliminar el olor a pescado de varias carnes, promover la secreción de saliva y aumentar el apetito.
2. dilatar los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial;
3. Comer pimienta puede repeler los insectos.
Para los granos de pimienta de 19 años, compra aquellos con cáscara pequeña y semillas de color violeta claro.
Después de que Zanthoxylum bungeanum se moje, producirá una película blanca y tendrá mal sabor. Almacenar en un lugar seco y prestar atención a la humedad;
Este producto pertenece a la misma planta que el pimiento verde (Z.schinifolium Sieb.et Zucc.), que también se utiliza como pimienta de Sichuan entre los gente. La diferencia entre ambos es que el fruto de la pimienta de Sichuan es un solo fruto, mientras que el fruto del pimiento verde se compone de 2 a 3 frutos.
20 Los granos de pimienta de Sichuan son aptos para la población general, las mujeres embarazadas y aquellas con deficiencia de yin e hiperactividad del fuego no deben consumirlo.
21 Zanthoxylum bungeanum tiene efectos terapéuticos picantes y calientes y pertenece al meridiano del bazo y el estómago;
Tiene los efectos de estómago aromático, calentamiento y dispersión del frío, deshumidificación y alivio del dolor. insecticida y desintoxicante, aliviando la picazón y eliminando el olor a pescado;
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Se utiliza principalmente para tratar vómitos, viento-frío-humedad, dolor de muelas y otras enfermedades.
Según el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen: "Zanthoxylum bungeanum tiene dientes fuertes, cabello oscuro, buena vista, larga vida, buen color, antienvejecimiento, longevidad y salud cerebral".
22 Zanthoxylum bungeanum. Sugerencias para usos culinarios: La pimienta de Sichuan es el condimento más utilizado en la cocina de Sichuan. Se utiliza a menudo para preparar sopa estofada, encurtidos o carne guisada, y tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. . También es una de las materias primas del "polvo de cinco especias".
1. Al cocinar, ponga unos chiles en el aceite caliente en la olla, retírelos cuando se pongan negros y deje el aceite para cocinar. Las verduras tendrán un olor fragante. p>2. Chiles, Calienta aceite vegetal y salsa de soja y viértelo sobre la ensalada fría, que queda refrescante y deliciosa;
3. Añade pimienta al encurtir el rábano rallado, que sabe muy bien.
4. El consumo excesivo puede consumir fácilmente agua intestinal y provocar estreñimiento.
5. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al freír aceite de pimiento;
23 Procesamiento y utilización de Zanthoxylum bungeanum 1. Secado de Zanthoxylum bungeanum
El método de secado tradicional de Zanthoxylum bungeanum es el secado centralizado o secado en un lugar fresco y seco, lo que lleva mucho tiempo, generalmente de 6 a 10 días durante este período, si llueve. clima, es fácil causar pérdidas. En la actualidad, la cocción artificial se utiliza principalmente para secar en un secadero o secadora de tierra. Los pimientos asados artificialmente tienen buen color y pueden conservar el sabor único de los pimientos.
El método específico es: después de cosechar los pimientos, se secan durante medio día a un día, luego se tamizan y se envían a la sala de secado para hornearlos. El espesor del cribado es de 3-4 cm. Al comienzo del horneado, la temperatura de la sala de secado se controla a 50-60°C. Después de 2-2,5 horas, la temperatura se eleva a aproximadamente 80°C y luego se hornea durante 8-10 horas hasta que se alcanza el contenido de agua. la pimienta es menos del 10%. Preste atención a la deshumidificación y al tamizado durante el proceso de horneado. Al inicio de la cocción, escurrir el agua y tamizar cada hora. Posteriormente, a medida que disminuya el contenido de agua de los pimientos, se podrá ampliar adecuadamente el intervalo entre el escurrido del agua y el tamizado. Una vez secos los pimientos, se sacan junto con el tamiz de secado para eliminar semillas, ramas, hojas y otras impurezas, y el producto terminado se embolsa según las normas. Los pimientos en bolsas deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
2. Procesamiento del chile en polvo
Coger los granos de pimienta limpios, ponerlos en un wok, sofreír a fuego lento y sofreír continuamente o utilizar una freidora; 6-10 minutos a 120-130°C, sáquelo y enfríelo a temperatura ambiente de forma natural, tritúrelo a una malla de 80-100 con un molinillo, coloque una cierta cantidad en una bolsa compuesta de película plástica y séllela para obtener el pimienta en polvo terminada.
3. Procesamiento del aceite de pimienta
Generalmente se utiliza pimienta fresca como materia prima. Al procesar, primero ponga el aceite vegetal comestible en la olla, caliéntelo y hiérvalo para dispersar la espuma del aceite, y luego deje de calentar. Cuando la temperatura del aceite baje a 120-130°C (medida según la experiencia o con un termómetro), vierta Zanthoxylum bungeanum (la proporción de aceite vegetal a Zanthoxylum bungeanum es 1:0,5) y luego cubra y selle inmediatamente para reducir la pérdida por volatilización de sustancias aromáticas. Después de enfriar, se centrifuga a 1600-2000 rpm para eliminar impurezas como el orujo y luego se embotella para obtener el aceite de pimienta terminado.
Al procesar el aceite de pimienta de Sichuan de esta manera, la temperatura del aceite debe controlarse estrictamente. De lo contrario, si la temperatura es demasiado alta, el miso se destruirá y las sustancias aromáticas se evaporarán rápidamente; si la temperatura del aceite es demasiado baja, el miso y las sustancias aromáticas no se podrán disolver por completo, lo que afectará la calidad del producto;
24 Los pimientos envenenados también se conocen como pimientos grandes, pimientos Qin, pimientos de Sichuan, pimientos del sur, pimientos Han, pimientos de Sichuan, pimientos de Yunnan, anís estrellado, pimientos rojos, Dahongpao, pimientos verdes y pimientos aromáticos. Este producto es la cáscara de Zanthoxylum bungeanum y pimiento verde de la familia Rutaceae. La fruta de Zanthoxylum bungeanum contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son limoneno, 1,8-cineol (mirceno), así como α-pineno, β-pineno, geraniol y geraniol, este último es un componente tóxico. Este producto tiene los efectos de calentar el cuerpo y dispersar el frío, deshumidificar y aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón. La dosis de decocción oral es de 1,5 a 6 g. [4]
24.1 Mecanismo de reacción adversa La LD50 de Zanthoxylum bungeanum es de 4,8 g/kg para ratas y de 50 mg/kg para conejos. La LD50 de los alcaloides solubles en agua de Zanthoxylum bungeanum tratados con inyección intraperitoneal e inyección intravenosa en ratones fue 65438 ± 09,85 mg/kg y 3,665438 ± 0 mg/kg respectivamente. [4]
24.2 Manifestaciones clínicas El uso excesivo de este producto puede provocar intoxicaciones, manifestadas por sequedad de boca, náuseas, vómitos, mareos, convulsiones graves, disnea, delirio, coma e insuficiencia respiratoria. [4]
24.3 Los puntos clave del tratamiento de la intoxicación por pimiento son [4]:
Tratamiento sintomático.
25 Zanthoxylum bungeanum Farmacopea Norma 25.1 Nombre de Zanthoxylum bungeanum Cáscara del fruto de Tung. etzucc. O artemisia tibetana. De la familia Rutáceas. Coseche los frutos maduros en otoño, séquelos y quíteles semillas e impurezas.
25.3 Los pimientos verdes se componen mayoritariamente de 2 a 3 vainas pequeñas con la parte superior libre, agrupadas en pequeños tallos frutales. Las vainas son esféricas, divididas a lo largo de la sutura abdominal, de 3 a 4 mm de diámetro. La superficie exterior es de color verde grisáceo o verde oscuro, salpicada de muchas manchas de aceite y arrugas elevadas en forma de malla fina, la superficie interior es blanca y lisa. El endocarpio suele estar separado del exocarpio por su base. Las semillas restantes son ovaladas, de 3 a 4 mm de largo, de 2 a 3 a 4 mm de diámetro y tienen una superficie negra brillante. El olor es fragante y el sabor ligeramente dulce y picante.
25.3.1 Las cápsulas de Zanthoxylum bungeanum son en su mayoría solitarias, con un diámetro de 4 a 5 mm. La superficie exterior es de color rojo púrpura o marrón rojizo, con muchas manchas de aceite dispersas con protuberancias en forma de verrugas. un diámetro de 0,5 a 1 mm. Parece translúcido cuando se observa con luz; la superficie interior es de color amarillo claro. Aroma rico y picante duradero.
25.4 Identificación: Tome 2 g de este producto en polvo, agregue 65438 ± 00 ml de éter, agite bien, déjelo en remojo durante la noche, filtre y agite el filtrado hasta 65438 ± 0 ml como solución de prueba. Además, tome 2 g de Zanthoxylum bungeanum como material medicinal de control y prepare la solución del material medicinal de control utilizando el mismo método. De acuerdo con la prueba de cromatografía en capa fina (Apéndice VI b de la Farmacopea Parte 1, edición de 2010), tomar 5 µl de cada una de las dos soluciones anteriores y colocarlas en la misma placa de capa fina de gel de sílice G. Utilice n-hexano y etilo. acetato (4: 1) como método de despliegue, desplegar, sacar, secar e inspeccionar bajo buena luz ultravioleta (365 nm). En el cromatograma del producto de prueba, aparece la misma mancha fluorescente roja principal en la posición correspondiente al cromatograma del material medicinal de control.
El contenido de 25,5 se determina según el método de determinación de aceites volátiles (Apéndice X D de la Farmacopea Parte 1, edición de 2010).
El contenido de aceite volátil de este producto no deberá ser inferior a 65438±0,5% (ml/g).
25.6 Rodajas de Zanthoxylum bungeanum 25.6.1 Zanthoxylum bungeanum procesado 25.6.1.1 Eliminar impurezas como redes de pimiento y tallos de frutos.
25.6.1.2 Sofreír los granos de pimienta de Sichuan, lavarlos y sofreírlos según el método para freír los granos de pimienta de Sichuan (Apéndice 2D de la Farmacopea 1, edición de 2010) hasta que estén fragantes.
25.6.2 Naturaleza, sabor y tropismo meridiano de picante y cálido. Regresa a los meridianos del bazo, del estómago y del riñón.
25.6.3 Indicaciones funcionales: Calentar y aliviar el dolor, matar insectos y aliviar el picor. Se utiliza para el tratamiento del dolor por frío en la parte superior del abdomen, vómitos y diarrea, dolor abdominal causado por acumulación de insectos, tratamiento externo del eczema y picazón vulvar.
25.6.4 Modo de empleo y dosificación: 3 ~ 6g. Cantidad adecuada para uso externo, decocción, fumigación y lavado.
25.6.5 Conservar en lugar ventilado y seco.
25.7 Fuente: “Farmacopea de la República Popular China” edición 2010.
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