El valor nutricional de los fideos con cebolla verde
La medicina tradicional china considera que la cebolla es tanto medicinal como comestible. La cebolla no sólo es fundamental para condimentar la cocina diaria, sino que también puede prevenir y curar enfermedades. Se puede decir que es una buena medicina vegetal. La medicina tradicional china cree que las cebollas son de naturaleza cálida y de sabor picante, ingresan al meridiano de los pulmones y el estómago y tienen los efectos de aliviar los síntomas externos, desbloquear el yang y desintoxicar, y pueden ayudar en el tratamiento de los resfriados por el viento, el yin- dolor abdominal frío y dificultad para orinar. También se puede aplicar externamente para tratar la hinchazón y el dolor debido a un traumatismo.
La nutrición occidental considera que los principales nutrientes de la cebolla son proteínas, azúcar, provitamina A (contenida principalmente en las hojas de cebolla), fibra dietética y minerales como fósforo, hierro y magnesio. Las cebollas contienen aceite volátil y capsaicina con un olor acre, que puede eliminar los olores de platos grasosos y pesados como el pescado, produce un aroma especial y tiene un fuerte efecto bactericida, estimula la secreción de jugos digestivos y aumenta el apetito. Cuando la capsaicina volátil se excreta a través de las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario, también puede estimular levemente la secreción de las glándulas relacionadas. Tiene los efectos de la sudoración, la expectoración y la diuresis. Es una de las medicinas tradicionales chinas para el tratamiento. resfriados. Por eso, es bueno comer más cebollas.
En segundo lugar, las hojas de cebolla verde son más nutritivas que las cebollas verdes, por lo que los pacientes con úlceras gástricas deben comer menos de ellas.
A la hora de comer cebolla entre semana, mucha gente está acostumbrada a dejar sólo la cebolla blanca y tirar las hojas. De hecho, las cebolletas contienen clorofila, carotenoides y otros nutrientes que no se encuentran en las cebolletas, así que no las deseche fácilmente. La clorofila juega un papel importante en la salud humana, como la lucha contra la radiación, la desintoxicación y el fortalecimiento muscular. Por tanto, las hojas de cebolla verde son más nutritivas que las cebollas verdes. Sin embargo, si las hojas de cebolla verde que compras están viejas, encogidas y amarillas, puedes tirarlas en este momento. No creas ciegamente que las hojas de cebolla verde son más nutritivas y optes por no quitarlas, ya que esto afectará el sabor.
Comer cebolla todos los días es bueno para la salud. Las cebollas se pueden comer crudas o frías como guarnición. Como condimento, se utiliza principalmente en platos y sopas con olor peculiar como carne, olor a pescado, cordero, etc. También juega un papel apetecible en platos y sopas sin ningún olor peculiar.
Debido al olor acre de la cebolla, las personas con enfermedades gastrointestinales, especialmente úlceras, no deberían comer más.