¿Cómo hacer lomo de jamaica?

Aunque cada vez más personas se vuelven vegetarianas en busca de salud. Pero la carne siempre ha sido un alimento indispensable en nuestras vidas. Entre los muchos ingredientes cárnicos, la carne de vacuno es sin duda el más popular. Además de su bajo contenido en grasa y su rico y delicioso sabor, la carne de res es rica en sarcosina, que es más alta que cualquier otro alimento. Esto es especialmente eficaz para el crecimiento muscular y el desarrollo de fuerza. Por eso, hoy A Fei utiliza el tema de la carne de res para compartir un poderoso plato duro: el "filete de ternera a la pimienta negra".

Lista de materiales:

Ingredientes: 200 gramos de solomillo de ternera.

Ingredientes: almidón, pimienta, mijo, jengibre, ajo, cebolla.

Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, aceite vegetal, jugo de pimienta negra, salsa de soja, vinagre maduro.

Paso uno:

Primero cortamos los 200 gramos de solomillo de ternera preparados en rodajas un poco más gruesas, y luego lo cortamos en tiras con un cuchillo. Córtelo en trozos y póngalo en la olla. Agrega 1g de esencia de pollo, 1g de sal, un poco de azúcar recién exprimida, 1g de pimienta, 5g de vino de cocción y 2g de salsa de soja para realzar el color, luego remueve con la mano hasta que quede bien. la carne absorbe todo el jugo. Luego se envuelve con unos 10 g de almidón para retener la humedad de la carne, asegurando la textura de la carne después de cocinarla y haciéndola más tierna. Luego añade 10g de aceite vegetal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

Paso 2:

Lavar un puñado de chiles, quitarles los tallos y cortarlos en trozos largos. Coger otro puñado de pimientos mijo y juntarlos con los pimientos en tiras. Cortar un trozo de jengibre, unos trozos de ajo, un trozo de castaña de agua y cebolla de verdeo picada y reservar.

A continuación prepara un bol con los ingredientes, añade 10g de jugo de pimienta negra, 5g de salsa de soja light, 2g de salsa de soja light para extraer el color y un poco de vinagre añejo para ablandar la carne. Agrega 5 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado, un poco de azúcar para realzar la frescura, 1 gramo de esencia de pollo, 1 gramo de sal, luego vierte un poco de agua tibia, mezcla bien y reserva.

Paso 3:

Empieza a cocinar al fuego, añade más aceite a la olla y baja el fuego cuando el aceite esté al 50% caliente. Agrega los pimientos verdes a la sartén y engrasa durante 30 segundos. Cuando la superficie del pimiento verde se ampolle y arrugue, retire y controle el aceite.

Luego vierte las tiras de carne en la olla y agita la olla suavemente para calentar uniformemente. Revuelve constantemente con una cuchara para evitar que las tiras de carne se peguen al fondo de la sartén. Mantén el aceite a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Después de que las tiras de carne se pongan blancas, vierta la grasa.

Paso 4:

Vuelve a quemar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta el jugo de pimienta negra preparado y revuelva uniformemente. Después de que hierva el jugo de pimienta negra, agregue las tiras de carne de res controladas en aceite y los pimientos verdes y rojos y saltee durante 30 segundos para permitir que la carne absorba completamente el jugo de pimienta negra e infunda el sabor. Luego agregue un poco de agua y almidón para permitir que el jugo se absorba mejor en la superficie de la comida. Luego vierta un poco de aceite brillante para que el plato quede húmedo y brillante, luego déle la vuelta y sirva. Finalmente, poner la carne en un plato, espolvorear uniformemente con semillas de sésamo blanco y servir.