Receta de sopa de costillas de cerdo Cao Tong con raíz de loto

Ingredientes: 1000 g de costillas de cerdo, 1000 g de raíz de loto, 50 g de Tongcao.

Complementos: 3 lonchas de jamón, 2g de sal, 1 loncha de jengibre, 2 lonchas de anís estrellado, 30ml de vino de arroz, 2 cebollino.

Pasos: 1. Lavar las costillas y blanquearlas en agua fría para que no sangren;

2. Sacar las costillas cocidas y enjuagar la espuma de sangre de la superficie con agua caliente;

3. las costillas mientras estén calientes Vierta agua hirviendo en una olla, agregue rodajas de jengibre y anís estrellado, tape la olla y cocine a fuego alto durante 20 minutos;

4. trozos y reserve;

5. Cuando la sopa en la olla se ponga blanca, agregue las rodajas de jamón, el vino de arroz, las cebolletas, el Tongcao y los trozos de raíz de loto;

6. tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora. Agrega sal al gusto al sacarlo de la olla.