¿Por qué las huevas de cangrejo al vapor son tan amargas?

Si las huevas de cangrejo parecen raras y amargas, pueden darse tres situaciones:

1 El cangrejo está inmaduro

Las huevas de cangrejo son producto de la cocción. Cangrejo hembra, como Coma el cangrejo hembra antes de que esté maduro. Las huevas de cangrejo en este momento pueden tener un sabor amargo y las huevas de cangrejo aún no se han formado y no se solidificarán incluso después de cocinarlas al vapor.

2. Muerte y deterioro del cangrejo

Cuando un cangrejo muere, una gran cantidad de bacterias y otros microorganismos se reproducirán en el cuerpo, provocando que las huevas de cangrejo se deterioren y tengan un sabor amargo, y La textura de las huevas de cangrejo también cambiará, un fenómeno poco común.

3. El cangrejo no se cuece al vapor, etc.

Las huevas de cangrejo quedarán finas si el cangrejo no se cuece al vapor, pero si todavía tiene un sabor amargo, es posible que no se cocine. El amargor se procesa adecuadamente cuando el estómago del cangrejo contiene tierra o se mezcla con otros alimentos amargos.

Elige cangrejos

Fíjate en la frescura de los cangrejos

Al elegir cangrejos, intenta elegir cangrejos frescos. Estos cangrejos tendrán un sabor delicioso, mientras que los cangrejos rancios pueden tener un sabor delicioso. Ser Genera bacterias y microorganismos, que pueden aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal humano después del consumo.

Mira el peso

A la hora de elegir cangrejos, se recomienda elegir cangrejos pesados, para que tengan un sabor pleno y delicioso, y tengan mayor valor nutricional. Intenta no elegir cangrejos finos. .

Mira la apariencia

Al elegir cangrejos, debes elegir en función de su apariencia. Generalmente se recomienda elegir cangrejos con lomo cian y abdomen blanco. Estos cangrejos son frescos. De lo contrario, no se recomienda elegir porque puede optar por cangrejos rancios.