¿Qué prebióticos hay disponibles en el mercado?
Como Spirulina, Arthrospira, etc. Además, hay polisacáridos (como el polisacárido de Yunzhi, polisacárido que contiene nitrógeno de zanahoria), hidrolizados de proteínas (como el hidrolizado de caseína, lactoferrina de α-lactoalbúmina, etc.) y vegetales, hierbas medicinales chinas y plantas silvestres en plantas naturales. utilizarse como prebiótico.
Datos ampliados:
Como complemento alimenticio, los prebióticos tienen efectos beneficiosos sobre el huésped estimulando selectivamente el crecimiento y la actividad de las bacterias en una o varias colonias mejorando así la salud del mismo. anfitrión.
Los prebióticos exitosos deben ser fermentados por la flora intestinal y no digeridos al pasar por el tracto gastrointestinal superior. Lo mejor de todo es que sólo estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas, no de bacterias dañinas con actividad potencialmente patógena o de deterioro.
Actualmente existen más de 10 oligosacáridos funcionales, entre ellos fructooligosacáridos, oligosacáridos de soja, galactooligosacáridos, isomaltooligosacáridos, xilooligosacáridos, mananooligosacáridos y quitosano. ?
Oligosacaridos de soja
Oligosacaridos de soja se refiere al término general para los oligosacáridos contenidos en la soja, compuestos principalmente por estaquiosa (3.8), rafinosa (1.1) y sacarosa (5). y también contiene glucosa, fructosa, galactosa-inositol metil éter, D-inositol metil éter, etc. ?
El dulzor de los oligosacáridos de soja es 70 veces mayor que el de la sacarosa, y la energía es sólo la mitad de la sacarosa. Los animales no lo digieren ni absorben fácilmente y tiene un efecto de proliferación sobre las bacterias beneficiosas intestinales. ?
Isomalto-oligosacárido
El isomalto-oligosacárido (α-GOS), también conocido como α-oligosacárido u oligosacárido ramificado, contiene al menos un oligosacárido de α-glucosa-isomaltosa. está unida por un enlace 1,6-glucosídico y otras moléculas de glucosa pueden pasar a través de un enlace α-1,2-glucosídico y α-1. Contiene principalmente isomaltosa, pantosa, isomaltosa, isomaltosa, etc.
Los productos de isomaltooligosacáridos incluyen polvo sólido y jarabe líquido. El isomaltooligosacárido puede mejorar la estructura de la flora intestinal de los animales y promover la proliferación de bacterias beneficiosas. Los experimentos de alimentación a largo plazo han demostrado que el isomaltooligosacárido es un edulcorante muy seguro. ?
Xilooligosacáridos
Los xilooligosacáridos son azúcares lineales formados combinando 2-10 D-xilosa con enlaces β-1,4-glucosídicos, que contienen principalmente azúcar, xilotriosa, xilotetraosa y una pequeña cantidad de xilosa, xilopentosa, xiloheptaosa, xiloheptaosa, etc. Los productos están disponibles en forma sólida en polvo y en forma líquida en suspensión. Actualmente, la principal aplicación es el oligómero formado al combinar 2-7 D-xilosa a través de enlaces β-1,4-glucosídicos. ? [4]?
El dulzor de los xilooligosacáridos es menor que el de la sacarosa y la glucosa, similar a la maltosa, y es aproximadamente 40 veces mayor que el de la sacarosa. Tiene un valor energético casi nulo y no afecta las concentraciones de azúcar en sangre ni aumenta los niveles de insulina en el azúcar en sangre. Y no forma depósitos de grasa, por lo que puede desempeñar un papel en alimentos de bajo contenido energético;
Los xilooligosacáridos tienen buena estabilidad al pH y al calor, incluso cuando se calientan en condiciones ácidas (pH 2,5-7). Básicamente no se descompone. Los xilooligosacáridos son extremadamente difíciles de digerir y absorber por los animales, tienen una alta tasa de residuos intestinales y una excelente proliferación de bifidobacterias. Es un oligosacárido con la función más potente de las bifidobacterias en proliferación y su eficacia es de 15 a 20 veces mayor que la de otros oligosacáridos. Su tasa de utilización selectiva también es mayor que la de otros oligosacáridos funcionales. ?
Las funciones fisiológicas de los xilooligosacáridos confirmadas por la investigación actual incluyen principalmente los siguientes aspectos: ① Proporcionar menor energía; (2) Activar las bifidobacterias intestinales, promover su proliferación e inhibir las bacterias patógenas, prevenir la diarrea; inmunidad y combatir el cáncer; ④ evitar que los animales muerdan las orejas y picoteen el ano (5) puede promover que el cuerpo produzca una variedad de nutrientes, incluyendo vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, niacina y ácido fólico; caries dental e inhibe el crecimiento de bacterias orales. ?
Microalgas (invisibles a simple vista)
Las microalgas están ampliamente distribuidas y se encuentran en el suelo, pantanos, agua dulce y manantiales termales, y también se pueden encontrar en algunos ambientes extremos que son inadecuado para el crecimiento de otros organismos, como en lagos con mayor salinidad. Hay muchos tipos de microalgas.
Las microalgas comestibles como la chlorella y la espirulina son ricas en proteínas, caroteno, vitaminas, polisacáridos de algas, ácidos grasos poliinsaturados y clorofila.
El contenido de proteínas de las microalgas es muy alto. El complejo de polisacáridos de algas contenido en las microalgas se puede utilizar como adyuvante inmunológico para mejorar la antigenicidad y la función inmune, tener un efecto antitumoral y aumentar su valor como agente. prebiótico. Las microalgas contienen un alto contenido en carotenoides, que tienen efectos colorantes y nutricionales. Las microalgas también se pueden utilizar como materia prima para producir aditivos alimentarios como vitaminas y pigmentos alimentarios, o se pueden extraer pigmentos alimentarios como ficocianina, clorofila, astaxantina, I similar al caroteno y carotenoides de las microalgas.
En los últimos años también se han desarrollado aditivos alimentarios con funciones sanitarias a partir de microalgas, como los ácidos grasos poliinsaturados y los polisacáridos como el EPA y el DHA. Algunos prebióticos de microalgas, como la espirulina, se pueden absorber selectivamente después de ingresar al cuerpo, lo que aumenta la cantidad de bifidobacterias y mejora la inmunidad del cuerpo. Debido a esto, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación lo recomienda como "el alimento saludable más ideal para la humanidad en el siglo XXI". ?
En los últimos 30 años, la industria biotecnológica industrializada de la espirulina en el país y en el extranjero se ha desarrollado rápidamente, con muchos productos y un alto valor de producción, ha surgido como un nuevo actor en el campo de la industria de las microalgas y ha atraído a todo el mundo. atención. La producción industrial a gran escala de espirulina tiene un enorme potencial económico. El desarrollo de los recursos de espirulina no sólo favorece el desarrollo de nuevas fuentes de nutrientes y el alivio de las crisis energéticas y alimentarias, sino que también favorece la promoción de la transformación de la agricultura tradicional en agricultura moderna. ?
Plantas naturales
China es rica en hierbas medicinales chinas y recursos vegetales naturales. En los últimos años, ha habido una locura en todo el mundo por el uso de hierbas naturales para prevenir y tratar diversas enfermedades. La medicina herbaria china es una sustancia con funciones tanto nutricionales como medicinales. Puede regular el equilibrio de la flora intestinal y mejorar la estructura morfológica del tracto intestinal. Los extractos de ingredientes activos de las hierbas medicinales chinas y las plantas naturales pueden servir como importantes productos prebióticos. ?
Efectos
Efectos fisiológicos
Los prebióticos pueden promover el crecimiento y la reproducción de bacterias beneficiosas intestinales en el cuerpo, formar una ventaja competitiva microecológica y optimizar la Equilibrio microecológico intestinal, mejorando así la inmunidad para mantener la salud del organismo. Al mismo tiempo, puede mejorar la microecología intestinal. Por ejemplo, los oligosacáridos pueden promover la proliferación de bacterias beneficiosas intestinales Bifidobacterium y Lactobacillus, mientras que los ácidos grasos de cadena corta y algunas sustancias antibacterianas producidas por el metabolismo de las bacterias beneficiosas pueden inhibir directamente las bacterias patógenas exógenas como Bacteroides, Clostridium y Escherichia coli y el crecimiento. y reproducción de bacterias putrefactas en los intestinos.
Efectos bifidobacterianos de los prebióticos;
La mayoría de los prebióticos identificados hasta ahora pueden promover la proliferación de bifidobacterias. El mecanismo es que los prebióticos estimulan selectivamente muchas proliferaciones intestinales de bifidobacterias en la flora intestinal. Esto puede deberse al hecho de que Bifidobacterium tiene una eficiencia de crecimiento relativamente mayor que otros microorganismos y es capaz de tolerar los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y el microambiente acidificado causado por la fermentación.
El análisis del genoma de Bifidobacterium longum reveló una gran cantidad de secuencias de proteínas que catabolizan específicamente diversos carbohidratos, lo que sin duda ayudará a mejorar la competitividad en el medio intestinal. ?
Los prebióticos pueden inducir un aumento de 10 a 100 veces en la flora bifidobacteriana intestinal (Rao, 1999) concluyó que el efecto bifidobacteriano de los prebióticos es proporcional al tamaño original de la flora bifidobacteriana. más importante que la dosis de prebióticos. ?
Características de la fibra dietética soluble prebiótica: Los prebióticos oligosacáridos tienen las propiedades básicas de la fibra dietética soluble. Por ejemplo, puede reducir el valor del pH de las heces; reducir los metabolitos tóxicos; aumentar el volumen y la humedad de las heces, acelerar la peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento; tiene funciones de limpieza intestinal, laxantes y desintoxicación.
Además, los prebióticos oligosacáridos tienen buenas propiedades antidigestión y no se descomponen fácilmente por las enzimas de la saliva, el jugo pancreático y el jugo intestinal. Pueden llegar al intestino grueso y ser metabolizados por las bacterias intestinales.
Efectos de los prebióticos en la salud: aunque el mecanismo de acción de los prebióticos es en gran medida teórico, las hipótesis razonables que se pueden adoptar incluyen el aumento de la actividad de la flora microbiana y la actividad metabólica de la flora microbiana, tiene las ventajas de mejorar resistencia a la colonización intestinal, favoreciendo la absorción de elementos minerales, mejorando la inmunidad, la nutrición y el efecto antitumoral de los ácidos grasos de cadena corta (AGCC), laxante y reduciendo el metabolismo de microorganismos nocivos. ?
Mejora y previene el estreñimiento. La ingesta de oligosacáridos funcionales resultó en un aumento en el número de bifidobacterias.
La fermentación de oligosacáridos por bifidobacterias en el intestino produce una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta como el ácido acético y el ácido láctico, que pueden promover la peristalsis intestinal, aumentar la humedad de las heces y mantener una cierta presión osmótica, por lo que puede mejorar. y prevenir el estreñimiento. Las investigaciones muestran que tomar de 6 a 12 g de oligosacáridos todos los días tiene un efecto antiestreñimiento significativo en una semana. ?
Favorece la absorción de elementos minerales. Después de la fermentación microbiana, los prebióticos de oligosacáridos pueden reducir el pH intestinal y aumentar la solubilidad de los minerales, promoviendo así la absorción de calcio, magnesio y otros minerales en el intestino grueso. Se descubrió que suplementar con FOS puede aumentar la absorción de calcio y magnesio en ratas, aumentar el contenido de calcio de los fémures y prevenir la aparición de adicción a las heces.
En particular, puede mejorar el efecto estimulante de los FOS sobre la absorción de magnesio. La ingesta de Goss no solo puede promover eficazmente la absorción de calcio en el intestino, sino también reducir la absorción de sodio en el intestino y aumentar la tasa de absorción de potasio.
Regulación inmunológica, antitumoral. Los probióticos pueden ser utilizados por bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus para producir metabolitos, promoviendo así su digestión, crecimiento y proliferación, estimulando así el crecimiento de los órganos inmunes intestinales, aumentando la actividad de los macrófagos y aumentando los niveles de anticuerpos del cuerpo.
Las pruebas de inmunomodulación prebiótica de oligosacáridos han demostrado que los oligosacáridos pueden aumentar significativamente el número de células formadoras de anticuerpos y la actividad de las células NK, y mejorar la función inmune. Un gran número de experimentos con animales han demostrado que la proliferación de bifidobacterias en el intestino tiene efectos anticancerígenos. Esto se debe a que las células, las paredes celulares y las sustancias intracelulares de las bifidobacterias mejoran la inmunidad. ?
Regula el metabolismo de las grasas. Los prebióticos también afectan el metabolismo de las grasas. Los experimentos con ratas diabéticas mostraron que el colesterol sérico y los triglicéridos en ratas enfermas se redujeron después de reemplazar el azúcar en el alimento con xilooligosacáridos. También se han realizado experimentos con fructooligosacáridos y los resultados experimentales muestran que reducen los lípidos en sangre. ?
Los probióticos son fermentados por bacterias beneficiosas del organismo para producir ácidos grasos de cadena corta, como ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico, ácido láctico, etc. Estos ácidos orgánicos pueden reducir el valor del pH y la concentración de amoníaco en el intestino, inhibir eficazmente la producción de productos de putrefacción intestinal, promover la peristalsis intestinal para promover la defecación y mejorar el metabolismo de los lípidos. ?
También se ha confirmado que los probióticos oligosacáridos pueden reducir el valor del pH del intestino después de la fermentación microbiana, provocando la disolución de los complejos de calcio, fósforo y magnesio formados en el intestino delgado, lo que es beneficioso para el intestino. absorción de calcio, magnesio, etc. La absorción de minerales será de gran importancia para promover el crecimiento y desarrollo de los niños y prevenir la osteoporosis. ?
Los prebióticos también pueden mejorar la inmunidad humana. Las bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus pueden utilizar nutrientes prebióticos para promover su propio crecimiento y proliferación, estimulando así la actividad de los macrófagos. Los macrófagos activados secretan antibióticos y promueven la división y proliferación de los linfocitos, permitiendo el crecimiento de los órganos inmunes intestinales, mejorando así la inmunidad del organismo. ?
El consumo regular de prebióticos en la dieta diaria será beneficioso para la nutrición y la salud humana. Se pueden agregar fructooligosacáridos a los cereales para el desayuno, como la avena y los copos de arroz crujientes, y también se pueden consumir bebidas, dulces, pasteles y alimentos saludables ricos en oligosacáridos. Para los bebés que no pueden amamantar y tienen que depender de la alimentación artificial, para ayudarlos a mejorar su función de barrera intestinal, se pueden elegir productos lácteos para bebés y niños pequeños adicionados con fructooligosacáridos y galactooligosacáridos.
Materiales de referencia:
Prebióticos