Cómo hacer pan tierno con queso y cebolla
2. Caliente la leche de las semillas fermentadas a unos 37-40 grados, agregue la levadura resistente con alto contenido de azúcar y el azúcar fino, revuelva hasta que el azúcar se derrita, luego agregue la harina con alto contenido de gluten y la harina con bajo contenido de gluten. , y removemos con una espátula hasta que no quede polvo seco.
3. Después de revolver, tapar con film transparente y dejar fermentar durante aproximadamente una hora, dependiendo del estado de fermentación.
4. La fermentación es suficiente hasta que duplique su tamaño y tenga poros pequeños evidentes.
5. Los principales materiales de la masa, excepto la mantequilla, se denominan cubos de fideos.
6. Utilice una espátula para poner las semillas fermentadas en el cubo de masa, active el modo de mezcla de masa durante unos cinco minutos y amase la masa. Utilice un cortador de masa para cortar la masa en trozos pequeños y colóquelos uniformemente en el fondo del cubo de masa.
7. Agrega la mantequilla derretida, la mantequilla debe estar derretida. Experimentos repetidos han demostrado que es mejor cubrir la mantequilla derretida con una tapa (puede calentar la mantequilla en trozos en el microondas hasta que se derrita y luego usarla a temperatura ambiente).
8. Continuar revolviendo durante 10 minutos.
9. Saca la masa, no se te pega a las manos, y al tener una película tan espesa se puede utilizar la masa directamente. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
10, luego lo dividimos en 50-60 gramos de masa. Yo lo dividí en unos 60 trozos, un total de 14 trozos, lo cubro con film transparente y lo dejo reposar durante 10 minutos.
11. Haz clic y luego desplázate de arriba a abajo.
12. Cubrir una bandeja para horno con papel siliconado para simular adherencia. Colocar en orden los embriones de pan con forma, dejando un espacio en el medio. La masa se hará más grande durante la fermentación.
13. El mío es un precioso horno de 35l sin función de fermentación. Coloque un recipiente grande con agua caliente debajo y coloque la bandeja para hornear en el horno para que fermente.
14, fermente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 50 minutos a una hora.
15. Mientras se precalienta el horno, untar una capa de huevo batido, espolvorear un poco de queso mozzarella, agregar cebollas de verdeo (yo no tengo cebollas de verdeo, así que uso hojas de cebolla de verdeo y pongo menos) , exprime el aderezo para ensalada (no demasiado, de lo contrario quedará grasoso) y finalmente exprime la salsa de tomate.
16. Introducir en el horno a 180 grados durante 15 minutos.