Las delicias que Su Shi probó una vez.
Primero, el codo Dongpo
El codo Dongpo es gordo pero no grasoso, crujiente pero no podrido y tiene buen color, aroma, sabor y forma. La sopa de codo dongpo es de color blanco lechoso, con guisantes blancos. La sopa de codo de cerdo es suave, glutinosa y deliciosa, con un sabor y fragancia originales.
Su Dongpo fue a Yongxiu, provincia de Jiangxi, y curó al hijo de un granjero local. Para expresar su gratitud, el granjero lo invitó especialmente a cenar. Durante la cena, Su Dongpo recitó un poema: "La fragancia de la hierba y las perlas está en mi corazón".
El granjero que estaba cocinando en la cocina escuchó esto y pensó que Su Dongpo le estaba enseñando a cocinar carne - "Todo lo cocinado con pasto es fragante", así que rápidamente puso la carne de cerdo y la paja atada con La carne se junta, se pone en una olla y se cocina. Esto es lo que se convirtió en el codo Dongpo.
2. Dongpo Tofu
Sichuan Dongpo Tofu tiene las funciones de nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales y saciar la sed, y limpiar el estómago.
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y una rica proteína de alta calidad. carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y despejar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre.
3. Dongpo Yusan
Dongpo Yuman es un plato famoso cocinado con ñame. El nombre "Yu Man Tang" es muy hermoso. Es hermoso porque recibió su nombre de Su Shi, un gran escritor y gourmet de la dinastía Song. Además de los logros literarios de grandes escritores, también tiene una historia familiar y hermosa.
Se dice que el escritor de la dinastía Song, Su Shi, fue degradado a Hainan, donde rara vez se cultivaba arroz y el incienso era su ocupación. Casi todo el arroz se envía desde otros lugares. Los barcos de transporte de arroz a menudo dejan de navegar debido a tifones y otras razones. En este momento, los residentes locales solo pueden comer ñame (la gente de Hainan lo llama ñame). Su Shi y su hijo también siguieron las costumbres locales y comieron batatas.
Solo el tercer hijo, Su Guo, siguió a Su Shi a Hainan. Cuando Suguo vio que su anciano padre tenía mala salud, trató de cocinarle comida deliciosa. Suguo trituró las batatas antes de preparar sopa para su padre. Su Dongpo disfrutó de la deliciosa comida y escribió un poema improvisado para elogiarla. Dongpo Jade se transmitió de esta manera.