¿Qué es la achicoria?

La achicoria es una hierba perenne con sistemas de raíces cortas y gruesas y raíces gruesas y carnosas. Esta planta puede crecer hasta una altura de unos 40-100 cm, con tallos rectos y ramas verdes. Apta para cultivar en lugares soleados y muy tolerante a la sequía.

La achicoria es comestible. La achicoria es una planta medicinal y comestible. Sus hojas se pueden utilizar para preparar lechuga y sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas que se pueden extraer para sustituir el café y favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos.

Las partes aéreas y las raíces de la planta se pueden utilizar como medicina. Las medicinas chinas se llaman achicoria y raíz de achicoria respectivamente. Tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y. Fortalecer el estómago. Esta planta es tolerante al frío y a la sequía y le gusta crecer en campos y laderas soleados. Distribuido en China y otros países.