Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - La técnica de cocinar huevos al vapor es muy sencilla.

La técnica de cocinar huevos al vapor es muy sencilla.

Paso uno: Rompe los huevos en un bol y agrega un poco de sal y vino de cocción. Sólo añadimos un poco de sal para condimentar los huevos cuando los cocimos al vapor, pero no fue suficiente.

Debido a que los huevos tienen mucho pescado, los huevos al vapor tendrán un olor más fuerte. Si solo le pones sal no se puede quitar el olor a pescado. Pongámosle un poco de vino de cocción.

Paso 2: Añade agua tibia y revuelve. Cuando muchas personas cocinan huevos al vapor, vierten agua fría en el líquido del huevo para mayor comodidad. Una operación tan sencilla le dará a los huevos un olor a pescado y burbujas. Si agrega agua tibia, hará que el líquido del huevo sea más suave y tierno, y también podrá eliminar las pequeñas burbujas en la mayor medida.

Nota: Cuando añadimos agua tibia, debemos añadirla a los huevos en una proporción de 2:1, para que los huevos queden más suaves y tiernos en la boca. Cuando cocinamos huevos al vapor, la proporción de drenaje es realmente muy importante. Pon los huevos en un bol y revuélvelos en el sentido de las agujas del reloj con agua tibia sin cambiar de dirección. De lo contrario se formarán muchas burbujas. Agregar agua fría hará que los huevos al vapor se endurezcan y se vuelvan viejos, lo que afectará el sabor de la comida.

Paso 3: Filtrar con un filtro. Muchas personas revuelven los huevos cuando los cocinan al vapor y los cocinan al vapor directamente en la olla. De hecho, esto está muy mal. Los huevos que revolvemos tienen muchas burbujas pequeñas, lo que hará que los huevos se vean feos después de cocerlos al vapor y no tan tiernos en la boca.

Una vez mezclados los huevos uniformemente, cubrimos el bol con una capa de film transparente y hacemos unos pequeños agujeros. De hecho, este paso es muy importante. Si no lo cubres con film transparente, quedarán muchos panales en la superficie de los huevos al vapor, lo cual no es delicioso.

Paso 4: Pon agua caliente en la olla. Muchas personas ponen agua fría en la olla cuando cocinan huevos al vapor, pero esto hará que los huevos maduren lentamente y el agua fría seguirá vaporizando, lo que también emitirá el olor a pescado de los huevos. Entonces, cuando cocines huevos al vapor, es mejor poner agua caliente en la olla. Esto no solo acortará el tiempo de cocción al vapor, sino que también permitirá que el olor a pescado de los huevos se evapore rápidamente y no permanezca en la olla para siempre.

Pon a hervir el agua de la olla, luego pon los huevos en la olla y cocínalos al vapor durante 7 a 8 minutos. No lo saques después de cocerlo al vapor, ponlo en la olla durante 2 minutos. Los huevos producidos de esta manera son suaves y tiernos, lo que agrada a los ancianos y a los bebés.