Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Preste atención a la temperatura y el calor al procesar almendras amargas

Preste atención a la temperatura y el calor al procesar almendras amargas

¿Medicinal?

Estaba leyendo este Atlas de Medicina Tradicional China. Dice freír las almendras a fuego lento hasta que estén amarillas, ligeramente quemadas y fragantes, luego sacarlas y enfriarlas.

Si quieres una temperatura de cocción a fuego lento, debe rondar los 120 grados.

Lo que no entiendo es que las almendras son amarillas. ¿Por qué se vuelve amarillo?