Receta de sopa nutritiva de manitas de cerdo con qi y sangre
Para hacer la Decocción de Qi y Sangre, primero se cortan las manitas de cerdo en trozos pequeños y se les quita el pelo. Lavar las manitas de cerdo y ponerlas en agua fría. Cocine a fuego alto durante 3 a 5 minutos, luego escurra y enjuague. Lavar las azufaifas, quitarles el corazón, lavar el longan y la baya de goji y reservar. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas.
Condimentar con sal antes de cocinar. Esta sopa tiene un sabor muy dulce y puedes beberla sin añadir sal. Al guisar manitas de cerdo, cocinar con un poco de vinagre puede hacer que la proteína de las manitas de cerdo sea fácil de digerir, absorber y utilizar.
El colágeno contenido principalmente en las manitas de cerdo se descompone fácilmente en agua caliente ácida. El coloide de las células óseas de las manitas de cerdo se descompone en fósforo y calcio, lo que aumenta el valor nutricional.
Las manitas de cerdo se refieren a las patas (pezuñas) y la parte inferior de las piernas del cerdo, también llamadas manitas de cerdo Yuan en China. En el mundo chino, las manitas de cerdo suelen comerse y cocinarse de muchas maneras diferentes. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y tienen menor contenido de grasa que la carne grasa. La gente llama a las manitas de cerdo "comida hermosa" y "comida deliciosa similar a las patas de oso".
Tenga cuidado al elegir las manitas de cerdo. Las manitas de cerdo químicas empapadas en peróxido de hidrógeno eran de color blanco, demasiado grandes, separadas en los dedos de los pies y mostraban signos de caerse.
Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y tienen buen sabor, y son muy apreciadas por el público, pero la preparación de las manitas de cerdo también es particular. Cuando utilice manitas de cerdo como dieta de lactancia, agregue menos sal y nada de glutamato monosódico. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo hasta que la piel se hinche, luego sacarlas y arrancarles los pelos con unos alicates, lo que ahorra esfuerzo y tiempo.
No desperdicies sopa hecha con piel de manita de cerdo. Puedes cocinar fideos, que son deliciosos y ricos en goma de mascar que es buena para la piel. Hay muchos pelos de cerdo, así que primero puedes derretir la colofonia y verterla sobre los pelos de cerdo mientras está caliente. Cuando la colofonia se haya enfriado la sacamos y se eliminará todo el pelo de cerdo.
Para evitar la propagación de la fiebre aftosa a los consumidores, antes de fabricar las manitas de cerdo compradas, compruebe si tienen úlceras locales, desplácelas o afeítelas, píquelas o córtelas en trozos grandes. Y combine los ingredientes con la carne y la carne picada. Agregue la mezcla de huesos a la olla.