¿Cómo hacer empanadillas de trigo sarraceno al vapor?

Comida

Ingredientes principales: 200 g de harina de trigo sarraceno; accesorios: aceite de maní, sal, carne de cerdo, frijoles, cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar.

Pasos

1. Añade un poco de sal a la harina de trigo sarraceno.

2. Cocine bien la harina con agua hirviendo. La proporción de harina y agua es de aproximadamente 80. . Deja reposar la masa durante 20 minutos cuando esté lista.

3. Lavar las judías y cocerlas al vapor en una vaporera.

Picar la carne

5. Picar los frijoles al vapor

6. Mezclar todos los condimentos para hacer el relleno.

7. Amasar la masa hasta que quede suave y cortar del mismo tamaño.

8. Enrolla la piel hasta darle forma redonda. Agrega el relleno.

9. Primero pellizca la piel de la bola de masa por el medio, comenzando por el lado derecho, pellizca el lado derecho y dóblala en un 30%, luego pellizca el lado izquierdo para finalizar la forma.

10. Empanadillas al vapor envueltas

11. Cocer las empanadillas al vapor durante unos 10 minutos.

12. Las albóndigas de trigo sarraceno al vapor quedan muy oscuras.

Ejercicio 2

Materiales de elaboración: Ingredientes principales: 300 gramos de harina de trigo sarraceno tártaro, 400 gramos de carne de vacuno (grasa y magra) y 200 gramos de castañas de agua.

Accesorios: 50 g de grasa, 20 g de cebolla verde,

Condimentos: 2 g de sal, 2 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de pimienta, 10 g de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Mezcle harina, sal, media taza de agua caliente y media taza de agua fría, amase hasta obtener una masa de trigo sarraceno, divida en masas pequeñas y enrolle hasta formar una bola de masa. envoltorios.

2. Picar la carne después de quitarle los tendones; cortar en trozos pequeños las castañas de agua, la carne grasa cocida y la cebolla.

3. Agregue castañas de agua, cebollas y condimentos (azúcar, salsa de soja, pimienta y aceite vegetal) a la carne, revuelva hasta que esté gelatinizada, luego agregue aceite, revuelva uniformemente y deje reposar durante unos 30 minutos. hacer relleno de carne.

4. Poner una cantidad adecuada de relleno en la masa de trigo sarraceno, amasarla hasta sellarla y envolverla en bolas de masa.

5. Coloca las bolas de masa envueltas en una vaporera engrasada, cocina al vapor a fuego alto durante 8 minutos, luego sácalas y cómelas.