¿Qué restaurante de la calle Xi'an Huimin es más famoso por su carne cocida y se puede envasar al vacío y llevar?
Sí
La calle musulmana de Xi'an es un famoso distrito gastronómico y cultural de Xi'an y el distrito con la mayor concentración de aperitivos especiales de Xi'an. La Puerta Beiyuan, donde se encuentra la calle Huimin, era el área oficial de la dinastía Qing. Debido a que el Yamen del gobernador de Shaanxi estaba ubicado al norte de la Torre del Tambor, se llamó Beiyuan. A finales de la década de 1990, algunos musulmanes alquilaron casas en esta calle y regentaron restaurantes. El distrito de Lianhu se transformó en una calle de catering y la puerta del patio norte se convirtió en la calle musulmana.
La calle musulmana Xi'an, como una de las representantes del estilo Xi'an, es el nombre colectivo de muchas calles del barrio musulmán, incluidas la calle Beiguangji, Beiyuanmen, Xiyangshi, Dapiyuan, Huajue Lane, Sa Consta de varias calles como Jinqiao y está detrás de la Torre de la Campana y el Tambor.
Con su profundo patrimonio cultural, una gran cantidad de tiendas gourmet a ambos lados de la calle y casi 300 tipos de bocadillos especiales, ¡es un encanto que hace que la gente se quede y quiera detenerse!
Introducción a las atracciones
Muslim Street es famoso por ser un barrio con comida concentrada. Aunque se considera un lugar turístico para los turistas extranjeros, de hecho, los residentes locales siempre lo han considerado así. un lugar para comer snacks, Es un lugar principal para las compras y el ocio, especialmente en los mercadillos nocturnos en verano, donde viene más gente a comer, refrescarse y matar el tiempo. De hecho, toda la zona de "Huifang" está llena de restaurantes, y varios restaurantes y puestos halal están densamente poblados, incluidas muchas de las tiendas tradicionales más reconocidas por los lugareños. Además de Beiyuanmen, Daxue Lane y la ciudad de Xiyang, el área "Huifang" también incluye un área grande como Dapiyuan, la ciudad de Dongyang, la calle Beiguangji y Qiaozikou, llamada esta área "Fang". Explora la vida más común y auténtica en Xi'an. Sin embargo, estos últimos lugares tienen que ir más lejos de la calle Huimin y no son fáciles de encontrar. Hay relativamente pocos turistas extranjeros.
La calle Muslim por la noche es diferente a la del día. Toda la calle está envuelta en una fuerte atmósfera de mercado. Hay varios puestos con luces eléctricas y de gas a ambos lados de la calle, que venden principalmente pasteles. , frutos secos, frutas confitadas, snack. Detrás de estos puestos hay muchos restaurantes que venden bocadillos locales. Cuando hay mucha gente, no solo las tiendas estarán abarrotadas, sino que incluso las entradas de las tiendas se llenarán de mesas y sillas. Los fuegos artificiales de kebabs y shabu-shabu de callos de ternera llenaron toda la calle bajo las tenues luces. La bulliciosa multitud estaba comprando y comiendo, y negociaban con los dueños de los puestos cuando veían algo que les gustaba en los puestos. También puedes descansar en los asientos de Drum Tower Square y ver a los vendedores de cometas colocar cometas de decenas de metros de largo en lo alto de los altos edificios al otro lado de la calle. Todo está lleno de entusiasmo real y animado por la vida.
Introducción a la comida
Xi'an tiene un fuerte estilo del noroeste. El roujiamo, el panecillo de cordero al vapor, el Liangpi, los fideos Qishan y el banquete de bolas de masa son alimentos famosos de Shaanxi con los que mucha gente está familiarizada. .
Hay muchos restaurantes que venden bollos de cordero al vapor en Xi'an. Hay varios restaurantes especiales de bollos de cordero al vapor en casi todas las calles. El más famoso es, sin duda, el de Lao Sun. Además, el restaurante Tongshengxiang de bollos al vapor de carne y cordero, el restaurante Xiguan de bollos al vapor de carne y cordero y Tie Zhiming (que vende carne de res y cordero) también son famosos desde hace mucho tiempo.
La gente de Xi'an Fangshang es buena preparando bocadillos. Han conservado relativamente por completo el sabor tradicional de la comida halal y utilizan materiales exquisitos y una producción fina. Tienen una variedad de carnes dulces, saladas y picantes. y combinaciones de verduras, y son los mejores snacks halal del país. Bollos al vapor de ternera y cordero, ternera y cordero curados, haggis estofados, cordero al vapor con harina, albóndigas de arroz frías con miel, piel rellena de Sheng, pasteles de cordero, gachas dulces de los ocho tesoros, sopa picante, piel fría, piel de arroz, masa enrollada, cordero albóndigas, pasteles de puerro, albóndigas de sopa agria, albóndigas de sopa, ramen de ternera, pasteles de espejo, pasteles al vapor, pasteles de arroz glutinoso salteados con cordero, pasteles de caqui osmanthus amarillo, arroz glutinoso con huevo, arroz glutinoso, cordero con cuenca de agua, pasteles de sésamo y sésamo, panqueques de cebolleta y otros cientos de snacks.
Albóndigas de sopa
Los ingredientes principales de las albóndigas de sopa son carne de res, cordero y costillas, y la carne se bate con sopa hecha con huesos de cordero y sopa condimentada. Después de cocinarlo al vapor, tiene las características de "la piel es tan fina como el papel, el relleno es tierno y contiene sopa y el condimento es fragante". Jia San Guan Tang Baozi es un refrigerio halal famoso en Xi'an con un nombre y una marca muy conocidos.
Basándose en la excelente tradición nacional y la profesionalidad transmitida de generación en generación, Jia San creó una serie de delicias en forma de "relleno de sopa" que lleva el nombre de "Jia San". El valor y la importancia de las "albóndigas de sopa de Jia San" no se limitan sólo a cubrir las vacantes en el Xi'an Food Garden. Sus "albóndigas de sopa" contienen muchas cosas que hacen pensar al mundo.
Los snacks tradicionales se compran y venden principalmente en forma de "plato superior y estante" y "indicativo de llamada a lo largo de la calle". Con un mayor desarrollo, tiendas y mercados con "olla abierta y estufa brillante" y " Apareció el patrón "frente a la tienda y de vuelta a casa", y Jia Sanguantang Baozi entró en el mercado con las ideas de marketing de "colectivización" e "industrialización". Jia Sansan tiene sus propios equipos profesionales de investigación, planificación de marketing y desarrollo industrial. Se puede decir que Jia San es famoso por sus "albóndigas de sopa". Al mismo tiempo, da valor y significado infinitos a las "albóndigas de sopa". Jia San siguió la teoría cultural tradicional china de "atacar un punto y no hacerlo tan bien como el resto" y utilizó una pequeña bola de masa para crear una empresa infinita.
Si observa la industria de los snacks en todo el país, encontrará que Xi'an tiene muchos snacks con una amplia gama de variedades y variedades. Sin embargo, puede que no haya muchos que realmente tengan "Xi". características"; la mayoría de ellos son caseros, de grano grueso y omnívoros. En términos de variedades de comercialización, faltan marcas de snacks de alta calidad con personalidades distintivas. Jia San es una flor única en el jardín de bocadillos de Xi'an. Es a la vez auténtica y única. Si bien muestra las características regionales de los bocadillos de Xi'an, también muestra más características de la cultura gastronómica musulmana de Xi'an.
Cuando entres en la calle de antigüedades Beiyuanmen, situada en la zona Hui de Xi'an, encontrarás fácilmente "Jia San Guan Tang Baozi" entre los pintorescos y dignos arcos y pasillos. Puedes sentir el entusiasmo y la consideración provenientes de la tienda. Hay muchas inscripciones y fotografías de celebridades y personajes famosos colgadas en la tienda. En este momento, te sorprenderá descubrir que casi celebridades de todo el país han sido condescendientes y probadas. "Jia San Guan Tang Baozi". Y descubrirá que el gusto y el carácter cultural desempeñan un papel importante en las ideas de marketing de Jia San. Sólo en la tienda "Jia San Guantang Baozi" se puede descubrir verdaderamente la cultura de los bollos al vapor y los bollos culturales al vapor.
Bollos al vapor empapados de carne de res y cordero
Conocido como "una especialidad única en Shaanxi", su historia se remonta al siglo XI a.C. Hay un dicho en "El Libro". de los Cantares" que "cuando bebes vino y lo disfrutas, matas un cordero". Los bollos de cordero al vapor están llenos de fragancia y regusto interminable, y son elogiados por muchos amigos internacionales que vienen a Xi'an. Los bollos al vapor de carne de res y cordero son casi reconocidos como el mejor bocadillo de Xi'an (el más extendido y el más exclusivo). Para comer bollos al vapor, los comensales habituales de Xi'an prefieren acudir a Huiminfang. A veces, en una pequeña tienda discreta, el cuenco grande se sirve con un fuerte aroma.
Cuando entras a un restaurante de panecillos al vapor, tienes que servir dos o tres panecillos al vapor, lavarte las manos y buscar un lugar donde sentarte y romperlos con cuidado. Se dice que son bollos al vapor, en realidad son pasteles de masa medio asados, de dos taeles cada uno, hechos de harina blanca y medio cocidos. Coloque el famoso Da Lao Bowl de Shaanxi en su regazo, primero divida el pastel en varios trozos y luego pellizquelo lentamente en trozos del tamaño de su uña meñique. Después de romperlo en pedazos, frota el interior con las manos unas cuantas veces para que el polvo adherido a los pedazos se caiga, de modo que los bollos cocidos queden jugosos y sabrosos. Luego use un clip para adjuntar el número y llévelo al maestro para su procesamiento. Una vez que un chef exigente vea este método de romper, sabrá que hay un viejo comensal que sabe hacer bollos al vapor y prestará especial atención al cocinar los bollos al vapor.
A medida que el ritmo de vida hoy en día se vuelve más rápido, la mayoría de los restaurantes de panecillos al vapor han seguido el ritmo de los tiempos y han agregado una batidora para procesar rápidamente los panecillos al vapor en pequeños trozos uniformes. A la mayoría de las generaciones más jóvenes les gusta esta mejora. . Pero los comensales mayores siempre se burlarán de este método de procesamiento. Se necesita mucho esfuerzo para romper los bollos al vapor, y las secciones cortadas a mano aumentan el área de contacto con la sopa, lo que los hace más deliciosos, por lo que son dignos de esa olla. . Sopa vieja.
Cocinado junto con bollos al vapor, fideos masticables, brotes de ajo frescos y varios trozos grandes de cordero estofado. El cordero queda tierno, crujiente y fragante en la boca. La mayoría de las carnicerías tienen en sus patios traseros más de una docena de tinajas de agua medio enterradas en el suelo, que contienen la sopa cocinada con los condimentos secretos de cada empresa. Primero, los grandes trozos preparados de carne de res y cordero crudos se remojan en la sopa durante aproximadamente dos días para absorber el sabor, luego se sacan y se colocan en la sopa vieja en una olla grande de hierro, y se agregan más de una docena de especias. cocinar juntos. Cuando la carne esté cocida hasta que tenga seis o siete años, poner una rejilla de madera en la misma olla, colocar la carne encima de la sopa, reducir el fuego a fuego lento, tapar la olla y cocinar al vapor la carne durante la noche. Se puede sacar a la mañana siguiente. Bollos hechos al vapor. El jugo de cocinar y cocinar la carne al vapor, después de licuarlo, es la base de la sopa que se utiliza para cocinar bollos al vapor. ¿Cómo es posible que la carne hecha de esta manera no quede crujiente y deliciosa?
Los bollos cocidos se sirvieron en la mesa. No había calor, pero el bol estaba caliente al tacto. Usa palillos para abrirlo por una esquina y luego el calor y el aroma llegarán a tu cara. Una capa de aceite flota en la parte superior del recipiente, sellando el aroma caliente. Este es un maravilloso método de conservación del calor inventado por el pueblo Xi'an. Cuando coma bollos al vapor, no los revuelva con palillos para moverlos lentamente a lo largo del borde del tazón hacia la boca, de lo contrario la sopa se derramará y el calor se escapará. A los verdaderos comensales, un plato de bollos al vapor les quemará la boca hasta el final.
Información sobre snacks
Torta Espejo de Xi'an: Un snack tradicional en Shaanxi, un pastel con forma de espejo redondo hecho de arroz glutinoso al vapor. Quienes venden pasteles de espejo la mayoría de las veces los venden en puestos.
Hay un poema de la dinastía Qing que dice: "El día claro es largo bajo la sombra del sauce y el árbol de langosta está a la sombra, y la fragancia también es producida por la carga del pastel de espejo". Antes de entrar a la calle Huimin, hay muchos carros que venden pasteles de espejo debajo de la Torre del Tambor. Los pasteles de espejo se colocan en cestas muy pequeñas, muy pequeñas, con condimentos rojos y verdes. Cuando quieras comerlos, se mojarán. semillas de sésamo y azúcar.
Torre de Petróleo del Hilo Dorado: Tiene forma de hebras de hilos de oro, con capas de torres apiladas unas sobre otras. Cuando se come, se complementa con cebolletas, salsa de fideos dulces y almíbar dulce de almendras para darle un sabor único.
Sopa de ciruela agria: Es un poco descabellado decir que se trata de un snack en Xi'an, pero se vende en muchas tiendas de la calle Huimin, y la mayoría se elaboran directamente con la ciruelas compradas por los propios comerciantes.
Zeng Gao: También conocido como pastel de dragón de cristal y fénix, está hecho de arroz glutinoso y dátiles rojos y se apila en tres o cuatro capas. Cocine al vapor a fuego alto y bajo. Color brillante, rojo y blanco, pegajoso y dulce. Es un desayuno tradicional en la zona de Guanzhong. Es un pastel dulce elaborado con arroz glutinoso y dátiles rojos.