Tipos de té y tés representativos
El té verde se elabora a partir de las hojas o brotes nuevos del árbol del té, no sufre fermentación y pasa por el proceso de fijación, modelado y secado. Conserva la sustancia natural de las hojas frescas, el color verde y la sopa de té conserva el estilo verde del té nuevo, de ahí el nombre.
Tés famosos representativos: Biluochun, West Lake Longjing, Mengding Ganlu, Huangshan Maofeng, etc.
2. Té negro
El té negro es un té completamente fermentado que se refina mediante una serie de procesos como marchitamiento, enrollado (corte), fermentación y secado.
El marchitamiento es un proceso importante en el procesamiento inicial del té negro, que se denomina "té negro" en el procesamiento inicial. El té negro lleva el nombre del color rojo de la sopa de té y se va después de preparar té seco.
Tés famosos representativos: Qihong, Zhaopinghong, Huohong, Dianhong, Yuehong, Quanchenghong, Suhong, Sichuanhong, Hongying, Dongjiang Chuyunxian té negro.
3. Té Oolong
El té Oolong es un té de alta calidad que se elabora recogiendo, marchitando, agitando, friendo, enrollando y horneando. El té oolong evolucionó a partir del grupo de dragones de té tributo a la dinastía Song y del pastel de fénix, y fue creado alrededor de 1725 (período Yongzheng de la dinastía Qing). Después de la degustación, la fragancia permanece en los dientes y las mejillas y el regusto es dulce y fresco.
Tés famosos representativos: Anxi Tieguanyin, Phoenix Narcissus, Arhat Agarwood, Dongfangmei, etc.
4. Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un tesoro único en China. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre.
Tés representativos: Aguja de Plata, Peonía Blanca, Shoumei y Gongmei.
5. Té amarillo
El té amarillo es un té ligeramente fermentado. Su tecnología de procesamiento es similar a la del té verde, solo agrega un proceso de "prevención del amarillamiento" antes o después del té. Proceso de secado para favorecer la oxidación parcial de polifenoles, clorofila y otras sustancias. Su método de procesamiento es similar al del té verde.
Tés famosos representativos: Huoshan Huangya, Té Amarillo Ya'an, Té Amarillo Yuan'an.