¿Puedo seguir bebiendo Moutai Platinum después de que haya caducado?

El licor no tiene vida útil, por lo que puedes beberlo. Están exentas del etiquetado de la vida útil las bebidas y vinos con una graduación alcohólica mayor o igual al 10%. Esto se debe a que los microorganismos perjudiciales para la calidad de los alimentos no pueden crecer ni reproducirse en una solución de alcohol al 10%. El contenido de alcohol del vino de alta graduación es relativamente alto, generalmente entre 41 y 55 grados, y algunos llegan hasta 65 grados.

Incluso los licores bajos en alcohol tienen una temperatura entre 20 y 38 grados. Dentro de este rango de contenido de alcohol, es difícil que los microorganismos sobrevivan, por lo que no habrá deterioro causado por los microorganismos, por lo que no es necesario marcar el licor con una vida útil.

Después de almacenar licores con bajo contenido de alcohol y licores de sabor ligero a menos de 40 grados durante un período de tiempo, las sustancias éster generalmente se hidrolizan, lo que da como resultado un sabor suave y algunas también pueden tener un sabor astringente. Sin embargo, este proceso lleva mucho tiempo, normalmente cinco o seis años, y sólo debilita el sabor, por lo que no es un problema de calidad.

Datos ampliados:

El vino recién hecho no es necesariamente el mejor y necesita almacenarse durante un tiempo. Durante el proceso de almacenamiento, los alcoholes del vino reaccionarán con los ácidos orgánicos para generar ésteres con un aroma especial, por lo que algunos vinos se volverán más fragantes después de un almacenamiento prolongado.

La reacción de esterificación del vino es bastante lenta y el vino de alta calidad generalmente necesita almacenarse durante tres o cuatro años, o incluso más. Pero cuando la reacción de esterificación alcanza un cierto nivel, alcanzará el equilibrio y se detendrá. Si se continúa almacenando también se producirán problemas como disminución del contenido de alcohol, un sabor más ligero y mayor pérdida de volátiles.

La humedad relativa del licor es aproximadamente del 70%. Si la humedad es demasiado alta, la tapa de la botella se enmohecerá fácilmente entre 0 y 20 grados, los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. El recipiente debe estar bien cerrado para evitar fugas de vino y reducir el contenido de alcohol. Lo mejor es guardarlo en un ambiente oscuro con humedad y temperatura adecuadas. A la hora de guardarlo se debe “mirar más y mover menos”.

También es importante elegir licores adecuados para el almacenamiento a largo plazo, como licores de alta concentración, licores completos o "licores conceptuales" con significado especial, que son más adecuados para la recolección.

El licor People's Daily Online no tiene vida útil.

People's Daily Online - ¿El licor realmente se volverá "más fragante con la edad"? ¿Cómo se debe almacenar?