Ñame con el mismo origen que la medicina y la comida
Hablando del ñame, todos lo conocemos. De octubre a noviembre es la temporada de cosecha del ñame cada año. Se pueden encontrar varios tipos de ñame en todas partes del mercado, que se pueden freír, hacer sopa, exprimir o hacer sopa. . . Todos los métodos de cocción que se te ocurran, el ñame lo tienen cubiertos. Se puede decir que el ñame no sólo es un alimento delicioso, sino también una buena medicina.
El ñame, también conocido como Huaiyam, también conocido como boniato, batata y golondrina de jade, es el rizoma de la planta perenne del ñame Dioscoreaceae. "La Materia Médica de Shen Nong" dice: el ñame es de naturaleza dulce y cálida. Se utiliza principalmente para reponer la deficiencia en áreas lesionadas, disipar el mal frío y el calor, reponer el quemador central, fortalecer músculos y huesos, mantener alertas los oídos y los ojos durante mucho tiempo, fortalecer el cuerpo y prevenir el hambre y prolongar la vida. Clasifíquelo como grado superior.
El ñame se puede producir en muchos lugares, incluidos Henan, Hubei, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Shandong, Guangdong y otros lugares de mi país, especialmente Huaiqing, Henan (ahora Jiaozuo, Henan), que a menudo llamado de Huaiyam. Según los registros históricos, desde el momento en que el señor de la guerra feudal Wei Huan Gong presentó el ñame como tributo a la familia real Zhou en 734 a. C., hasta el final de la dinastía Qing, el ñame había sido un tributo a todas las dinastías.
1. Clasificación del ñame
2. Identificación de la calidad del ñame
Existen muchas variedades de ñame, entonces, ¿cómo elegir los productos de mejor calidad? Intente partir de los siguientes aspectos. Míralo, tócalo, pésalo. "
En tercer lugar, la terapia dietética relacionada con el ñame en los libros de medicina antiguos
Zhang Xichun, un maestro de la medicina china moderna, tiene una alta evaluación de la terapia dietética con ñame. Ha estudiado chino y La medicina occidental señaló los efectos efectivos del ñame. Los ingredientes son similares a lo que ahora llamamos proteína. También señaló que el ñame no debe freírse al cocinarlo, porque es fácil perder los ingredientes beneficiosos del ñame. Creó muchas recetas a base de ñame, también creó varias recetas con ñame. Tratamientos dietéticos relacionados con el ñame.
1. Una bebida de ñame.
Eficacia: repone el bazo, el estómago, los pulmones y. riñones, y trata la diarrea crónica, sudoración espontánea, tos crónica, palpitaciones, fiebre por deficiencia de yin, etc.
Ingredientes: 150 gramos de ñame crudo, cantidad adecuada de agua. >Método de preparación: Pele y lave el ñame crudo, córtelo en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de agua y déjelo hervir a fuego lento durante 40-50 minutos. Vierta el jugo de ñame cocido y bébalo como té. p>
2. Gachas de Zhuyu Baoer
Efectos: Nutre los pulmones, fortalece el bazo y el estómago Deficiencia del bazo y los pulmones, pérdida de apetito, fatiga, deficiencia de yin y tos, etc. /p>
Ingredientes: 50 g de semilla de coix cruda, 150 g de ñame, 1 caqui glaseado y una cantidad adecuada de agua. Método: ① Pelar el ñame crudo, lavar los granos de coix crudos y dejarlos en remojo durante 2 horas. 2) Machacar los granos de ñame y coix hasta obtener un residuo grueso, agregar agua y cocinar hasta que se forme la papilla. (3) Picar los caquis glaseados y agregarlos a la papilla de ñame y cebada, combinar el caqui y la papilla de ñame y cebada.
3. Yi Cake
Eficacia: Indicaciones: Deficiencia de Qi, expectoración débil, obstrucción por flemas, entumecimiento de garganta y pecho, hipocondría, etc.
Ingredientes: 180 gramos de gorgona cruda, 90 gramos de molleja de pollo cruda, 250 gramos de harina, azúcar blanca
Preparación: ① Lavar primero la gorgona con agua, la piel flotante, seca y finamente molida. y tamizada (2) Triture la molleja de pollo hasta obtener un polvo fino, tamice, póngala en una olla, agregue agua y déjela en remojo durante medio día (3) Combine el polvo de gordon, la harina blanca, el azúcar blanca y la molleja de pollo. Mezcle el agua remojada para hacer una masa; bizcocho muy fino, hornéalo hasta que se dore y cómelo como quieras (puedes masticarlo como snack cuando tengas hambre).
4. : Indicaciones: Pérdida de dieta, diarrea de larga duración e insuficiencia de glúteos provocada por frío y humedad del bazo y del estómago.
Ingredientes: 500 gramos de dátiles rojos (cocidos y pelados), 60 gramos de molleja de pollo. 120 gramos de atractylodes crudos, secos. 60 gramos de jengibre en polvo, cantidad adecuada de harina.
Método de preparación: ① Envuelva el Atractylodes macrocephala y el jengibre seco en una gasa, átelos bien, póngalos en una olla y agregue. dátiles rojos, agregue la cantidad adecuada de agua, hiérvalos primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retire el corazón de la bolsa del medicamento, retire el corazón de los dátiles rojos y mezcle la carne de azufaifa con la azufaifa. hacer puré y reservar.
(2) Triture la molleja de pollo hasta obtener un polvo fino, mezcle con harina, vierta la pasta de azufaifa y agregue sal para hacer la masa. (3) Dividir la masa en varias bolitas y hacer tortitas. Poner aceite vegetal en la olla y cocinar a fuego lento.
4. Recetas dietéticas modernas de ñame
(1) Ñame al vapor
100 gramos de ñame crudo.
Elaboración: Lavar el ñame, cocinarlo al vapor durante 30 minutos, pelarlo y comerlo (o mojarlo en un poco de azúcar).
Indicaciones: anorexia, indigestión, deficiencia del bazo y del cuerpo, deficiencia pulmonar y fatiga, dificultad para respirar y tos,
Dolor y debilidad de la cintura y las rodillas causada por deficiencia renal, Tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago, y nutrir los pulmones y los riñones.
(2) Gachas de ñame y semillas de loto
Las materias primas son 120 gramos de ñame fresco, 15 gramos de semillas de loto, 15 gramos de semillas de gorgona y semillas de coix, y 100 gramos de arroz.
Método: agregue la cantidad adecuada de agua a los medicamentos anteriores y al arroz y cocine hasta obtener una papilla.
Las indicaciones son diarreas indigestas, heces blandas, debilidad general, palpitaciones y dificultad para respirar en personas de mediana edad y ancianos.
(3)Zumo de ñame, canela y hoja de loto
Ingredientes: 60 g de ñame, 15 g de semillas de casia, 30 g de hoja de loto.
Método ① Lavar el ñame, raspar suavemente la piel, cortarlo en tiras, cortarlo en cubos pequeños o machacarlo hasta obtener una pasta para su uso posterior. (2) Lavar y picar las hojas de loto, ponerlas en una bolsa de gasa, ponerlas en una cacerola junto con las semillas de casia, agregar agua, freír a fuego medio durante 15 minutos, agregar el ñame cortado en cubitos o la pasta de ñame, continuar cocinando a fuego lento. calentar durante 10 minutos, sacar la bolsa del medicamento, tomar por la mañana y por la noche.
Es adecuado para la hipertensión arterial debido a la inflamación del fuego del hígado, y tiene el efecto de nutrir el hígado, los riñones y los vasos sanguíneos.
(4)Pastillas de perlas de ñame
2009 ñame crudo, 50 g de arroz glutinoso, 50 g de frijoles rojos, 50 g de carne magra de cerdo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de sal.
Método 1: Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante un día entero, retirar y escurrir; picar la carne de cerdo hasta obtener espuma, pelar, cocer al vapor y prensar el ñame hasta formar una pasta al vapor; frijoles en barro. (2) Mezcle ñame, menta, menta de cerdo y pasta de frijoles rojos, agregue almidón, mezcle bien, luego forme bolas del tamaño de una moneda, enrolle una capa de arroz glutinoso por fuera y cocine al vapor en un plato engrasado.
Apto para anemia, diarrea crónica, enteritis crónica, etc.
(5) Puré de azúcar de roca, frijoles rojos y ñame
Las materias primas son 100 g de ñame, 100 g de frijoles rojos, almidón y azúcar de roca.
Método 1: lavar el ñame, poner la piel en una bolsa de plástico, cocinarlo al vapor en el microondas, pelarlo y presionarlo hasta obtener un puré; poner los frijoles rojos en una olla, cocinarlos al vapor y presionarlos; Haga un puré y mezcle con el ñame; agregue el almidón al agua y reserve. ②Calienta la olla con agua, derrite el azúcar de roca, agrega el ñame y la pasta de frijoles rojos, revuelve uniformemente y espesa la olla con almidón.
Indicaciones: eliminar humedades, tratar la belleza y retrasar el envejecimiento.
Aunque el ñame es bueno, también se sospecha que nutre el yin y promueve la humedad. Las personas con constitución flema-húmeda no deben tomarlo durante mucho tiempo.
La dietoterapia no produce efectos tóxicos ni secundarios, los ingredientes necesarios son de precio relativamente bajo y la mayoría de ellos se pueden utilizar en la vida diaria. La dietoterapia es el mejor remedio popular que tiene muy buenos efectos en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Existen muchos tratamientos dietéticos para el ñame y siempre hay uno que se adapta a ti. ¡Actúa rápido!