¿Es lo mismo el vino de arroz medicinal que el vino de arroz para cocinar?
El vino de arroz medicinal es lo mismo que el vino de arroz para cocinar.
El vino de arroz amarillo es un excipiente importante o "cartilla medicinal" en medicina. En las recetas de la medicina tradicional china, el vino de arroz se usa comúnmente para remojar, cocinar y cocinar al vapor algunas hierbas medicinales chinas o preparar píldoras y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, es necesario preparar más de 70 tipos de vinos medicinales con vino de arroz como ingrediente. base de vino.
Otra de las funciones del vino de arroz es la de condimentar. El vino de arroz tiene un contenido de alcohol moderado, un sabor rico y es rico en aminoácidos y otras sustancias aromatizantes. A la gente le gusta usar vino de arroz como condimento cuando cocina platos de carne, especialmente cordero y pescado fresco, y puede agregar un poco. no sólo elimina el olor a pescado sino que también añade un sabor delicioso.
Información ampliada:
Aunque el vino de arroz tiene un bajo contenido alcohólico, todavía contiene trazas de compuestos orgánicos como metanol, aldehídos y éteres, que son perjudiciales para el cuerpo humano. . Los compuestos orgánicos como los aldehídos y los éteres tienen puntos de ebullición bajos y se vaporizan entre 20°C y 35°C. El punto de ebullición del metanol es sólo de unos 64°C, por lo tanto, si el vino de arroz se calienta a unos 70°C antes de beberlo. Las sustancias nocivas anteriores se liberarán a medida que aumenta la temperatura.
Además, las sustancias aromáticas ésteres del vino también se evaporarán a medida que aumenta la temperatura, haciendo que el vino sea más aromático y rico. Por lo tanto, cuando se bebe vino de arroz en invierno, es mejor escaldar el recipiente de vino en agua o calentarlo al fuego, pero el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol se evaporará y quedará insípido. Aunque el vino de arroz tiene un bajo contenido alcohólico, conviene beberlo con moderación, no con el estómago vacío y no con bebidas carbonatadas.
People's Daily Online - ¿Cuáles son las funciones del vino de arroz? Puede usarse tanto medicinal como comestible