¿Qué nutrientes pueden complementar las mujeres con vitaminas A, B, C, D y E?

Función de la vitamina A:

Mantener la respuesta visual normal. Mantener la forma y función normal del tejido epitelial. Mantener el desarrollo óseo normal. Tiene la función de mantener la función de las células de la piel, haciendo que la piel sea suave y tierna, y tiene efectos antiarrugas y antiarrugas. La falta de vitamina A puede reducir la función de las células epiteliales, lo que resulta en una reducción de la elasticidad de la piel, sequedad, aspereza y pérdida de brillo.

Funciones fisiológicas de la vitamina A:

La vitamina A es un nutriente esencial para el organismo complejo. Afecta a casi todas las células de los tejidos del cuerpo de diferentes maneras. Aunque es una de las primeras vitaminas descubiertas, sus funciones fisiológicas aún no se han revelado completamente. En lo que respecta al conocimiento actual, las funciones fisiológicas más importantes de la vitamina A (incluido el caroteno) incluyen:

⑴Mantener la visión

⑵Promover el crecimiento

⑶Mejorar la fertilidad

⑷ Eliminación de radicales libres, etc.

Los alimentos ricos en vitamina A incluyen hígado animal, nata, mantequilla, zanahorias, batatas, verduras de hojas verdes, castañas, tomates, etc. , verduras y frutas de color amarillo oscuro).

El papel de la familia de la vitamina B

Existen más de doce tipos de familia de vitamina B, nueve de las cuales son unánimemente reconocidas en el mundo. Todas son vitaminas solubles en agua. Permanece en el cuerpo durante unas horas y debe reponerse diariamente. El complejo B es un nutriente indispensable para todos los tejidos humanos y es la clave para liberar energía de los alimentos. Todas ellas son coenzimas y participan en el metabolismo del azúcar, las proteínas y las grasas del organismo, por lo que se clasifican en una familia.

Toda la vitamina B debe actuar al mismo tiempo, lo que se denomina fusión de VB. La ingesta de un determinado VB por sí solo aumentará la demanda de otros VB debido al aumento de la actividad celular. Por lo tanto, los efectos de varios VB se complementan entre sí, lo que se denomina "principio de barril". El Dr. Roger William señaló que todas las células tienen exactamente la misma necesidad de VB.

Los miembros más comunes de la familia de las vitaminas B son B1, B2, B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6, B11 (ácido fólico) y B12 (cobalamina). Sus funciones se describen a continuación.

1． Es una sustancia clave en el proceso de metabolismo del azúcar. La energía que necesitan los músculos y nervios del cuerpo la proporciona principalmente el azúcar, por lo que son los más vulnerables. Si VB es suficiente, las células nerviosas tendrán suficiente energía, lo que puede aliviar la preocupación y la tensión y aumentar la tolerancia al ruido. Por el contrario, provocará una disminución de la capacidad para afrontar el estrés e incluso provocará neuritis.

La función cardíaca se ve afectada debido al depósito de piruvato y ácido láctico. Los intestinos y el estómago carecen de energía, tienen un peristaltismo débil, una función digestiva debilitada y provocan estreñimiento.

En casos graves, puede provocar beriberi. Su proceso de evolución es: debilidad física-cansancio-irritabilidad, depresión-estreñimiento-neuritis-dolor de corazón-insuficiencia cardíaca-edema. En 1897, los médicos holandeses descubrieron que comer arroz pulido podía causar beriberi, principalmente debido a la falta de vitamina B1, por lo que a la B1 también se la llama vitamina anti-beriberi.

2． Estrechamente relacionado con el metabolismo del azúcar, las proteínas y las grasas. Mantener y mejorar la salud de los tejidos epiteliales, como los tejidos epiteliales de los ojos y los tejidos mucosos del tracto digestivo. Una deficiencia grave puede provocar fatiga visual, congestión corneal, estomatitis angular, etc. Cuando se produce estomatitis angular, los médicos suelen pedir a los pacientes que tomen riboflavina, también conocida como B2.

3. El metabolismo deficiente de las grasas puede causar dermatitis seborreica, acné y los suplementos de vitamina B tienen un buen efecto.

4. La falta de complejo B produce una motilidad gastrointestinal débil y una secreción deficiente de jugos digestivos, lo que provoca indigestión, estreñimiento, mal aliento y heces malolientes.

5. La B3 constituye la coenzima de la deshidrogenasa en el cuerpo y juega un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas. Una deficiencia severa puede causar lesiones neurológicas, cutáneas y del tracto digestivo llamadas pelagra, también conocida como enfermedad triple D, que se manifiesta como dermatitis, diarrea y demencia.

6. Ayuda a los tejidos del cuerpo a utilizar oxígeno, promueve la adquisición de oxígeno en la piel, las uñas y los tejidos del cabello y elimina o mejora la caspa.

7. Elimina toxinas como el alcohol y la nicotina, alivia dolores de cabeza y migrañas y protege el hígado.

8. La falta de B11 y B12 afectará a la síntesis de timina, purina, etc., provocando trastornos en la síntesis del ADN. Con el tiempo, los núcleos de los glóbulos rojos se vuelven inmaduros y se producen glóbulos rojos ineficaces, lo que se denomina anemia megaloblástica.

9. La falta de ácido fólico en los primeros 3 meses de embarazo puede provocar malformaciones del tubo neural en el feto, aumentando así la incidencia de bebés con cerebro dividido y anencefalia.

La vitamina B incluye vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, etc. Estas vitaminas del grupo B son sustancias indispensables para favorecer el metabolismo del organismo y convertir azúcares, grasas, proteínas, etc. en calorías. Si falta vitamina B, la función celular disminuirá inmediatamente, provocando trastornos metabólicos. En este momento, el cuerpo humano experimentará lentitud y pérdida de apetito. Por el contrario, beber en exceso, etc., puede provocar daños hepáticos, que en muchos casos van paralelos a una deficiencia de vitamina B.

Son alimentos ricos en vitamina B los siguientes:

① Alimentos ricos en vitamina B1: germen de trigo, pierna de cerdo, soja, maní, lomo, jamón, arroz negro, hígado de pollo, arroz con germen, etc.

② Alimentos ricos en vitamina B2: lamprea, hígado de res, hígado de pollo, setas, germen de trigo, huevos, queso, etc.

③ Alimentos que contienen vitamina B6, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico: hígado, carne, leche, levadura, pescado, judías, yemas de huevo, frutos secos, espinacas, queso, etc. La vitamina B1 no se puede almacenar en el cuerpo humano, por lo que se debe suplementar todos los días.

Es difícil obtener todas las vitaminas del grupo B, pero puedes conseguirlas de forma fácil y cómoda eligiendo bien tus alimentos. Los alimentos mencionados anteriormente que contienen vitamina B se pueden dividir en dos grupos: ① y ②③. Si observa las categorías anteriores, comprenderá que ② y ⑧ se encuentran aproximadamente en los mismos alimentos. Por lo tanto, ① como grupo de alimentos, ② y ③ se combinan para formar un grupo de alimentos, y al combinar los dos grupos de alimentos, básicamente se pueden obtener vitaminas B.

La vitamina B 1 es una vitamina soluble en agua. Como ocurre con todas las vitaminas B, el exceso de B 1 no se almacena en el cuerpo sino que se excreta por completo. Por tanto, hay que reponerlo todos los días.

Personas necesitadas:

Pérdida de apetito, enfermedades gastrointestinales, cabello seco, pérdida de memoria, calambres (espasmos musculares) indican que puede tener deficiencia de vitamina B 1

Las personas que fuman, beben alcohol y les gusta comer azúcar deben aumentar su ingesta de vitamina B1.

Las mujeres que están embarazadas, amamantando o tomando pastillas anticonceptivas necesitan una gran cantidad de vitamina; B 1;

Si necesitas tomar un supresor de ácido gástrico después de una comida, perderás la vitamina B 1 que absorbiste durante la comida

Personas que se encuentran en una situación estresante; , como enfermedad, ansiedad, shock mental o después de una cirugía, etc., no solo se necesita B 1, sino que se necesitan todas las vitaminas de la familia B.

La vitamina B 2 es una vitamina hidrosoluble de fácil digestión y absorción. La cantidad excretada aumenta o disminuye según las necesidades del organismo y el grado de pérdida de proteínas. cuerpo, por lo que a menudo se complementa con alimentos o suplementos nutricionales. A diferencia de B 1, B 2 es resistente al calor, al ácido y a la oxidación.

Personas necesitadas:

Las mujeres que toman pastillas anticonceptivas, las embarazadas y las madres lactantes necesitan más vitamina B2.

No suelen comer sólo carne magra y leche; Las personas que consumen productos deben aumentar la vitamina B2;

Las personas que tienen un control dietético a largo plazo debido a úlceras o diabetes tienen más probabilidades de sufrir deficiencia de vitamina B2

Para todas las personas; quienes están estresados ​​Es necesario aumentar la ingesta de multivitaminas y tomarlas junto con vitamina B 6 , C y niacina para obtener el mejor efecto.

Vitamina B 11 (ácido fólico)

Personas necesitadas:

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben prestar especial atención a aumentar su ingesta.

Si las personas que beben regularmente, es mejor ingerir más ácido fólico.

Una gran cantidad de vitamina C acelerará la excreción de ácido fólico, por lo que las personas que ingieren más de 2 g de; la vitamina C debe aumentar la cantidad de ácido fólico;

Las personas que toman sulfamidas, pastillas para dormir, sedantes, aspirina y estrógeno necesitan aumentar el ácido fólico.

5. La vitamina B 12 es una vitamina muy especial. Se encuentra en cantidades muy pequeñas en los vegetales y principalmente en los alimentos de origen animal. Es de color rojo debido a su contenido en cobalto y también se la conoce como vitamina roja. Es difícil que el cuerpo humano lo absorba directamente y solo cuando se combina con calcio puede ser beneficioso para las actividades funcionales del cuerpo humano.

Personas necesitadas:

Las personas mayores, los vegetarianos y las personas que no comen huevos ni productos lácteos deben complementar su vitamina B 12.

Si socializas a menudo y beba mucho, entonces es muy importante complementar la vitamina B 12.

Es muy beneficioso complementar la vitamina B 12 durante o antes de la menstruación; las mujeres embarazadas y lactantes también deben complementar.

Vitamina B12 (cobalamina) Función: Previene la anemia, produce glóbulos rojos y previene el daño a los nervios. Síntomas de deficiencia: fatiga, depresión mental, pérdida de memoria, anemia perniciosa. Principales fuentes alimenticias: hígado, riñón, carne, huevos, pescado, leche.

Funciones de la vitamina B9 (ácido fólico): controla el sistema sanguíneo, favorece el desarrollo celular, produce glóbulos rojos y blancos y mejora la inmunidad. Mantener la salud del cabello. Síntomas de deficiencia: lengua roja e hinchada, anemia, indigestión, fatiga, blanqueamiento del cabello, pérdida de memoria. Principales fuentes alimenticias: hígado, riñones, aves y huevos, como hígado de cerdo, pollo, ternera, cordero, etc., champiñones, espinacas, tomates, zanahorias, vegetales verdes, repollo, soja, naranjas, plátanos, uvas, peras, nueces. , castaña.

Las principales fuentes alimenticias de vitamina B1 son: los frijoles, el arroz integral, la leche y las aves.

Las principales fuentes alimenticias de vitamina B2 (riboflavina) son la carne magra, el hígado, las yemas de huevo, el arroz integral y las verduras de hoja verde. El mijo contiene mucha vitamina B2.

La vitamina B3 proviene principalmente de alimentos de origen animal, como el hígado, la levadura, las yemas de huevo, las judías y las verduras.

Las principales fuentes de vitamina B5 son la levadura, el hígado animal, el riñón, la malta y el arroz integral.

Las principales fuentes de vitamina B6 son las carnes magras, los frutos secos, el arroz integral y las hojas verdes. verduras y plátanos.

Las principales fuentes de vitamina B12 son el hígado, el pescado, la leche y el riñón.

Las principales funciones fisiológicas de la vitamina C

1. Favorecer la biosíntesis del colágeno. Favorece una curación más rápida de las heridas de los tejidos;

2. Promueve el metabolismo de la tirosina y el triptófano en los aminoácidos y prolonga la vida del cuerpo.

3. Mejora la utilización del hierro, calcio y ácido fólico.

4. Mejora el metabolismo de las grasas y lípidos, especialmente el colesterol, y previene enfermedades cardiovasculares.

5. Favorecer el crecimiento de dientes y huesos y prevenir el sangrado de las encías. ;

6. Mejorar la capacidad antiestrés del cuerpo y la inmunidad al entorno externo.

Efectos de los medicamentos

La vitamina C participa en una variedad de reacciones en el cuerpo, como participar en procesos redox, y juega un papel importante en la oxidación y reducción biológica, así como en la respiración celular. . A nivel tisular, la principal función de la vitamina C está relacionada con la síntesis de sustancia intercelular. Incluyendo el colágeno, la matriz de dientes y huesos y las uniones entre las células endoteliales capilares. Por lo tanto, cuando el escorbuto es causado por deficiencia de vitamina C, se acompaña de defectos en la síntesis de colágeno, lo que se manifiesta como dificultad en la cicatrización de las heridas, trastornos en la formación de los dientes y daño capilar provocando una gran cantidad de puntos de estasis sanguínea, que se fusionan formando equimosis.

La vitamina C y el escorbuto tienen una larga historia. Hipócrates fue el primero en mencionar el escorbuto. Describió que las encías del soldado estaban ulceradas y se le caían los dientes. . .

Los primeros viajes por mar llamaron la atención sobre el escorbuto. Cuando las flotas abandonaban el puerto durante 3 o 4 meses, los miembros de la tripulación a menudo padecían escorbuto. En 1932, los médicos militares británicos aislaron del jugo de limón una sustancia cristalina con propiedades antiescorbuto. En 1933, los científicos suizos sintetizaron la vitamina C, también llamada ácido ascórbico. La investigación moderna muestra que la CV es crucial para la salud humana:

1. La síntesis de colágeno requiere la participación de la vitamina C. Por lo tanto, si falta VC, el colágeno no se puede sintetizar normalmente, lo que provoca trastornos de la conexión celular. El cuerpo humano está compuesto de células y las células están conectadas por la sustancia intercelular. El componente clave de la sustancia intercelular es el colágeno. El colágeno representa 1/3 de las proteínas del cuerpo y forma tejido conectivo que forma el esqueleto del cuerpo. Como huesos, vasos sanguíneos, ligamentos, etc., determinan la elasticidad de la piel, protegen el cerebro y contribuyen a la curación de las heridas del cuerpo humano.

2. escorbuto. La fuerza de las paredes de los vasos sanguíneos está estrechamente relacionada con la VC. Los microvasos son los más pequeños de todos los vasos sanguíneos y sus paredes pueden tener solo una célula de espesor. Su fuerza y ​​elasticidad están determinadas por el colágeno, que actúa como un pegamento para conectar las células. Cuando no hay suficiente VC en el cuerpo, los capilares son propensos a romperse y la sangre fluye a los tejidos adyacentes. Si esto sucede en la superficie de la piel, provocará congestión y manchas moradas; si sucede en el cuerpo, provocará dolor e hinchazón de las articulaciones; En casos graves, puede producirse hemorragia en el estómago, intestinos, nariz, riñones y debajo del periostio, e incluso la muerte.

3. Las encías retroceden y sangran. Las encías sanas rodean firmemente cada diente. Las encías son tejidos blandos. Cuando hay falta de proteínas, calcio y VC, las encías pueden retraerse y sangrar con facilidad.

4. Prevenir la arteriosclerosis. Puede promover la excreción de colesterol, prevenir el depósito de colesterol en la pared interna de las arterias e incluso disolver la placa aterosclerótica depositada.

5. Es un potente antioxidante soluble en agua. Puede proteger otros antioxidantes, como la vitamina A, la vitamina E y los ácidos grasos insaturados, y evitar que los radicales libres dañen el cuerpo humano.

6. Tratar la anemia. Puede reducir el hierro férrico que es difícil de absorber y utilizar en hierro divalente, promover la absorción de hierro en el intestino, mejorar la tasa de utilización del hierro por el hígado y ayudar a tratar la anemia por deficiencia de hierro.

7. Prevención del cáncer. El colágeno rico ayuda a prevenir la propagación de células cancerosas; el efecto antioxidante de la VC puede resistir el daño de los radicales libres a las células y prevenir la mutación celular; bloquea la formación de nitrosaminas, un fuerte carcinógeno, a partir de nitritos y aminas secundarias; Una vez, alguien realizó una autopsia a un paciente que murió de cáncer y descubrió que el contenido de VC en el cuerpo del paciente era casi nulo.

8. Protege las células, desintoxica y protege el hígado. En las actividades de la vida humana, es fundamental garantizar la integridad de las células y el metabolismo normal. Para ello, el glutatión y las enzimas juegan un papel importante.

El glutatión es un péptido corto compuesto por ácido glutámico, cistina y glicina, que tiene un efecto redox en el organismo. Existe en dos formas, a saber, forma oxidada y forma reducida. La forma reducida juega un papel importante para garantizar la integridad de las membranas celulares. La VC es un potente antioxidante. Se oxida y reduce el glutatión oxidado a glutatión reducido, ejerciendo así un efecto antioxidante.

Las enzimas son catalizadores de reacciones bioquímicas, y algunas enzimas requieren un grupo tiol libre (-SH) para permanecer activas. VC puede reducir el enlace disulfuro (-S-S) a -SH, aumentando así la actividad de enzimas relacionadas y ejerciendo un efecto antioxidante.

De lo anterior se puede ver que, siempre que VC sea suficiente, VC, glutatión y -SH forman una poderosa combinación antioxidante que puede eliminar los radicales libres y prevenir la peroxidación lipídica y los efectos tóxicos de ciertos químicos. , protegen la capacidad de desintoxicación del hígado y el metabolismo normal de las células.

9. Mejora la inmunidad del cuerpo.

Los glóbulos blancos son ricos en VC. Cuando el cuerpo está infectado, la VC en los glóbulos blancos disminuye drásticamente. VC puede mejorar la quimiotaxis y la capacidad de deformación de los neutrófilos y mejorar su capacidad bactericida.

Promueve la producción de linfoblastos y mejora el reconocimiento y destrucción por parte del organismo de células extrañas y malignas.

Interviene en la síntesis de inmunoglobulinas.

Aumenta la actividad de la esterasa del complemento CI y aumenta la producción de complemento CI.

Promueve la producción de interferón, interfiere con la transcripción del ARNm viral e inhibe la proliferación de virus.

10. Mejorar las capacidades de respuesta de emergencia del cuerpo. Cuando el cuerpo humano se somete a estimulación anormal, como dolor intenso, frío, hipoxia y estimulación mental fuerte, provocará un estado de tensión para resistir la estimulación anormal. Este estado se acompaña de una variedad de trastornos físicos, que incluyen excitación simpática, médula suprarrenal y aumento de la secreción de corticosteroides. La epinefrina y la noradrenalina secretadas por la médula suprarrenal se convierten a partir de tirosina y este proceso requiere la participación de VC.

La vitamina C que ingresa al cuerpo humano se distribuye rápidamente en diversos tejidos y órganos. En circunstancias normales, la reserva de vitamina C del cuerpo humano es de 1500 mg. La mayor parte del exceso se excreta con la orina y una pequeña cantidad se excreta con las heces, el sudor y el tracto respiratorio. Sin embargo, en caso de infección, el cuerpo humano necesita entre 20 y 40 veces más de lo habitual y todos los fármacos destruirán la VC en el cuerpo. Por tanto, es muy beneficioso complementar la VC cuando el cuerpo humano se encuentra en buenas condiciones. Davis, un famoso nutricionista estadounidense, preguntó a los médicos que han investigado la nutrición si el VC debería considerarse un medicamento permanente en casa para poder tomarlo en las primeras etapas de cualquier enfermedad. La mayoría de los médicos dicen: "Ciertamente, es mucho más segura que cualquier aspirina" y que tomar una cantidad suficiente la primera vez tendrá mejores resultados que usar pequeñas dosis seguidas.

La vitamina C es una vitamina soluble en agua (su solución acuosa es ácida) con la fórmula química C6H8O6. El cuerpo humano carece de esta vitamina C y es propenso al escorbuto, por lo que la vitamina C también se llama ácido ascórbico. La vitamina C se oxida fácilmente con el oxígeno del aire. La vitamina C se encuentra en frutas, verduras y productos lácteos frescos. Por ejemplo, el contenido de vitamina C en el zumo de naranja fresco es de alrededor de 500 mg/l.

La vitamina C tiene un efecto preventivo de enfermedades.

1 Una encuesta muestra que aumentar ligeramente la ingesta diaria de algunas frutas y verduras puede desempeñar un papel en la prevención de enfermedades.

La vitamina C puede tener un efecto protector frente a varias enfermedades crónicas. Sin embargo, a juzgar por los resultados de estudios prospectivos, la relación entre la vitamina C y las enfermedades cardiovasculares o el cáncer no es consistente. Para evaluar la relación entre los niveles plasmáticos de vitamina C y la mortalidad por todas las causas (enfermedad cardiovascular, cardiopatía isquémica y cáncer), Khaw et al., Facultad de Medicina Clínica de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, realizaron un estudio en 19.496 adultos de 45 a 79 años. Encuesta prospectiva de 4 años. (Lancet 2001, 357:657)

Los sujetos del estudio incluidos completaron un cuestionario de salud y estilo de vida y se sometieron a un examen físico. Los investigadores siguieron a los pacientes durante 4 años y rastrearon las causas de muerte. Los individuos se dividieron por quintiles de vitamina C plasmática específicos de cada sexo. Los investigadores utilizaron un modelo de riesgos proporcionales de Cox para determinar el impacto de la vitamina C y otros factores de riesgo en la mortalidad.

Los resultados mostraron que la concentración plasmática de vitamina C se correlacionaba negativamente con la mortalidad por todas las causas (incluidas las enfermedades cardiovasculares y la cardiopatía isquémica) tanto en hombres como en mujeres. El riesgo de muerte en el quintil más alto de vitamina C fue la mitad que el del quintil más bajo (Plt; 0,0001). Toda la distribución de la concentración de vitamina C está continuamente relacionada con la mortalidad. Por cada aumento de 20 μmol/L en la concentración plasmática de vitamina C (aproximadamente equivalente a un aumento en la ingesta de frutas o verduras de 50 gramos por día), el riesgo de muerte por todas las causas disminuye aproximadamente un 20% (Plt; 0,0001), independientemente de edad, presión arterial sistólica, colesterol en sangre, efectos del tabaquismo, diabetes y uso de suplementos, entre otros. En los hombres, los niveles de vitamina C se asociaron inversamente con la mortalidad por cáncer, pero no en las mujeres.

1. Las principales funciones fisiológicas de la vitamina D

La vitamina D tiene principalmente las siguientes funciones fisiológicas:

1. Mejorar la absorción corporal de calcio y fósforo, para que los niveles plasmáticos de calcio y fósforo alcancen niveles de saturación.

2. Promueve el crecimiento y la calcificación ósea, y promueve la salud de los dientes.

3. Aumenta la absorción de fósforo a través de la pared intestinal y aumenta la reabsorción de fósforo a través de los túbulos renales; /p>

4. Mantener niveles normales de citrato en sangre.

5. Prevenir la pérdida de aminoácidos a través de los riñones;

2. El impacto de la deficiencia de vitamina D en la salud

La falta de vitamina D en el cuerpo humano puede provocar raquitismo, tetania y raquitismo.

La ingesta prolongada de demasiada vitamina D (5000 UI) provocará hipercalcemia e hipercalciuria. Se caracteriza por pérdida de apetito, sed excesiva, náuseas, vómitos, irritabilidad, debilidad, aparición alternada de estreñimiento y diarrea y, en casos graves, muerte por calcificación renal, calcificación del corazón y de la aorta.

Vitamina D

vitamina D

Grupo de vitaminas liposolubles esterol. Su metabolito 1,25-dihidroxivitamina D [1,25-(OH)2D] es una hormona necesaria para mantener el metabolismo del calcio y el fósforo en el cuerpo humano. En 1916, se aisló la vitamina D del hígado de bacalao. Posteriormente se confirmó que existen dos tipos de vitamina D2 (calciferol o ergocalciferol) y vitamina D3 (colecalciferol) (Figura 1), siendo la D3 la más importante. D3 se origina en animales y se convierte a partir del 7-dehidrocolesterol en la piel después de la irradiación ultravioleta de la piel humana y animal. D2 se origina en plantas y se forma a partir de ergosterol mediante irradiación ultravioleta y existe en la naturaleza en cantidades muy pequeñas. Tanto D2 como D3 se pueden sintetizar artificialmente, y D4 es un análogo sintetizado artificialmente de D2. Las propiedades bioquímicas y las funciones fisiológicas humanas de D2 y D3 son similares. El efecto de D4 en los mamíferos es sólo 2/3 o 3/4 del D3 o D2. D5 y D6 tienen estructuras similares y no tienen importancia para los humanos. La vitamina D se absorbe en la sangre humana, se combina con la α-globulina fijadora de vitamina D (DBP) específica, ingresa rápidamente al hígado y forma 25-hidroxivitamina D (25-OHD) mediante la acción de la 25-hidroxilasa. en los riñones, debido a la acción de la 1-α hidroxilasa, se convierte en 1,25-(OH)2D, que tiene una fuerte actividad biológica. Su estructura química y modo de acción biológico son similares a las hormonas esteroides. Promueve la absorción intestinal de calcio y fósforo; mejora la reabsorción de calcio y fósforo por los tubos contorneados renales; promueve la disolución del calcio y el fósforo de los huesos en la sangre y al mismo tiempo promueve la deposición de calcio y fósforo en la sangre; matriz ósea, por lo que la vitamina D puede prevenir y tratar el raquitismo y la osteomalacia.

La deficiencia de vitamina D puede provocar raquitismo en niños, tetania en bebés y osteomalacia en adultos, y es una de las causas de osteoporosis en personas mayores. El exceso de vitamina D puede provocar intoxicación, aumentar el calcio en sangre y provocar depósitos de calcio en los riñones, el sistema cardiovascular, los pulmones, el cerebro y otros órganos. En casos graves, puede provocar insuficiencia renal o incluso poner en peligro la vida. Síntesis de vitamina D3 en la piel: el 7-dehidrocolesterol (es decir, pro-D3) en la capa germinal de la piel se irradia con rayos ultravioleta para formar primero pre-D3, que luego se convierte en D3 bajo la acción de la temperatura de la piel (a temperatura corporal, tarda unas 36 horas). La irradiación ultravioleta continua convierte parte del pro-D3 en fotoesteroles o taquiesteroles y los almacena en la piel. Cuando se agota la pro-D3, la irradiación ultravioleta puede convertir los dos en pro-D3 y luego formar D3 se combina con la vitamina D y la α-globulina se combina en la sangre. La formación de D3 es fotoquímica y no requiere enzimas. Los rayos ultravioleta no pueden atravesar el vidrio de las ventanas comunes, pero pueden exponerse a los rayos ultravioleta en la sombra al aire libre. El polvo y la ropa en la atmósfera afectan la penetración de los rayos ultravioleta.

Metabolismo Los principales procesos metabólicos de D2 y D3 en el cuerpo humano se muestran en la Figura 2. D3 y DBP formados a partir de la piel se combinan con la sangre menstrual y ingresan al hígado. La D2 o D3 administrada por vía oral ingresa al intestino delgado Bajo la acción de las sales biliares, se absorbe de la mucosa junto con los lípidos en los quilomicrones y ingresa al hígado a través del sistema linfático. La D2 o D3 inyectada también ingresa al hígado después de la absorción a través de la sangre. . El 25-OHD se forma en los microsomas de las células hepáticas mediante la acción de la 25-hidroxilasa y ingresa a la sangre. El 25-OHD es el más abundante y estable de los múltiples metabolitos de la vitamina D en el suero. Su concentración sérica puede representar la vitamina D del cuerpo. Estado nutricional, el valor normal es de aproximadamente 11 ~ 68 ng/ml. El 25-OHD ingresa a los riñones desde la sangre menstrual y se genera en 1,25-(OH)2D mediante la acción de la 1-α hidroxilasa en las mitocondrias de las células del tubo contorneado proximal. Su producción está estrictamente controlada por el sistema endocrino y su producción. El contenido sérico cambia con la respuesta del cuerpo al calcio, las necesidades de fósforo aumentan o disminuyen. El aumento de la PTH (hormona paratiroidea) en sangre y la disminución del calcio y el fósforo aumentan la actividad de la 1-α hidroxilasa, provocando un aumento de la 1,25-(OH)2D. Cuando aumentan el calcio y el fósforo en la sangre, se produce la enzima hidroxilación 24-R. la actividad aumenta, lo que resulta en un aumento de 24,25-(OH)2D.

Las células de muchos tejidos tienen receptores 1,25-(OH)2D, como las células de la mucosa del intestino delgado, las células óseas, las células del conducto contorneado renal distal, las células de la capa germinal de la piel, las células de los islotes pancreáticos y las células mamarias. Las mitocondrias de los riñones, el intestino, el cartílago y otras células también tienen 24-R hidroxilasa. Cuando el calcio y el fósforo en la sangre son normales o elevados, el 25-OHD se hidroxila en 24,25-(OH en los riñones y los intestinos a través de la 24-hidroxilasa. )2D, su actividad biológica es mucho menor que la del 1,25-(OH)2D.

Después de que las personas normales ingieren D2 o D3, más del 80% del mismo puede absorberse en el intestino delgado, y sus metabolitos y parte de D2 o D3 se excretan en la bilis y las heces (Figura 2). Menos del 4% se excreta por la orina. Cuando se sintetiza una gran cantidad de vitamina D después de la ingestión o de una exposición suficiente al sol, puede almacenarse en la grasa y el hígado durante varios meses.

Imagen: weishe09.jpg

Acción La 1,25-(OH)2D actúa sobre los órganos diana a través de receptores específicos en las células. ① Promover la absorción de calcio y fósforo del intestino delgado. Después de que el 1-25(OH)2D se une a los receptores citoplasmáticos de las células de la mucosa intestinal, se transporta al núcleo y promueve la expresión génica para sintetizar la proteína fijadora de calcio (CaBP), permitiendo que los iones de calcio (Ca2) escapen de las cerdas de las células de la mucosa intestinal. las células epiteliales papilares de la mucosa del intestino delgado absorben. ②Movilizar el calcio y el fósforo de los huesos hacia la sangre. Combine el calcio óseo con CaBP en la sangre. ③Salinización inorgánica de los huesos. Estimula los osteoblastos y favorece el depósito de calcio y fósforo en los huesos. ④ A través de los receptores de las células del túbulo renal distal, trabaja con la PTH para aumentar la reabsorción de calcio cuando aumenta el calcio en la sangre, inhibe la PTH (la PTH aumenta el fósforo urinario) y aumenta la reabsorción de fósforo; ⑤ A través de receptores específicos, aumenta el contenido de 7-dehidrocolesterol en la capa germinal de la piel, aumenta la producción de insulina en las células de los islotes pancreáticos y aumenta el movimiento de calcio en la glándula mamaria.

Regulación: Cuando el calcio sérico disminuye, la PTH aumenta rápidamente, estimulando el aumento de la actividad de la 1-α hidroxilasa renal, lo que resulta en una mayor producción de 1,25-(OH)2D. La reducción del fósforo sérico puede mejorar directamente la actividad de la 1-α hidroxilasa renal y aumentar la formación de 1,25-(OH)2D. 1,25-(OH)2D inhibe la actividad de la 1-α hidroxilasa pero desencadena la actividad de la 24-R hidroxilasa. La calcitonina (CT) tiene el efecto opuesto al 1,25-(OH)2D al aumentar el calcio y el fósforo séricos. Deposita calcio y fósforo en los huesos para mantener la dureza de los huesos y evitar el exceso de calcio en la sangre. El calcio sérico elevado inhibe la 1-alfa hidroxilasa renal pero estimula la 24-hidroxilación. La retroalimentación de 1,25-(OH)2D, PTH y CT se regula entre sí para mantener el metabolismo normal del calcio y el fósforo en el cuerpo humano. Durante el embarazo y la lactancia, la prolactina y los estrógenos aumentan la producción de 1,25-(OH)2D para mejorar la absorción de calcio.

Requisitos El requerimiento diario de vitamina D por persona reconocido internacionalmente es de 400 unidades internacionales (UI, 1UI=0,025μg), independientemente de la edad.

La falta de vitamina D puede provocar raquitismo, tetania, osteomalacia y osteoporosis. La incidencia del raquitismo en los niños chinos es alta. Las causas son la luz solar insuficiente, la ingesta insuficiente de vitamina D, las enfermedades hepáticas y renales y los trastornos de la absorción o el metabolismo de la vitamina D causados ​​por factores congénitos y adquiridos. El fenobarbital puede aumentar el metabolismo de la vitamina D, acelerar la excreción de sus metabolitos inactivos y reducir el almacenamiento de vitamina D en el cuerpo. La fenitoína (Darentin) afecta la CaBP e inhibe la absorción de calcio. Los pacientes que toman fármacos antiepilépticos durante un tiempo prolongado tienen niveles séricos reducidos de 25-OHD y pueden desarrollar osteomalacia. Los pacientes no epilépticos que toman determinadas pastillas para dormir durante un tiempo prolongado también pueden desarrollar osteoporosis. Estos pacientes deben tomar dosis adicionales de vitamina D en las cantidades fisiológicamente necesarias lo antes posible. Las preparaciones de vitamina D comúnmente utilizadas en China incluyen gotas de vitamina AD (disueltas en aceite vegetal) o aceite de hígado de bacalao en diferentes concentraciones, tabletas de colevitina (D3) y D2, cápsulas de vitamina AD o D e inyecciones de D2 y D3. También existe el dihidrotaquisterol, también conocido como AT-10, que es un producto reductor de D3. Su aplicación clínica puede aumentar el calcio sérico y es eficaz en el tratamiento de las convulsiones hipocalcémicas. AT-10 está 25-hidroxilado en el hígado y es activo en los intestinos y huesos sin hidroxilación 1-α renal. A menudo se usa en el extranjero para tratar la hipofosfatemia familiar.

Cuando el cuerpo humano tiene deficiencia de vitamina D, la absorción de calcio se reduce y el cuerpo suele tener deficiencia de calcio.

A excepción de los lácteos, los alimentos en general suelen contener menos calcio y la ingesta de calcio de la población china suele ser inferior a los estándares nutricionales. Por lo tanto, al tratar enfermedades por deficiencia de vitamina D, se debe complementar una cantidad adecuada de calcio para facilitar la calcificación ósea. Sin embargo, no es aconsejable dar demasiado calcio para no afectar la absorción de hierro, zinc y otros minerales.

Toxicidad El exceso de vitamina D, ya sea por vía oral o inyectada, puede provocar intoxicación. La tolerancia a la vitamina D varía mucho entre los individuos y la inyección intramuscular continua en grandes dosis es más probable que cause intoxicación. Las principales manifestaciones de intoxicación son el aumento del calcio sérico y la deposición ectópica de calcio en los riñones, el sistema cardiovascular, los pulmones y el cerebro. En casos graves, se producen grandes áreas de calcificación en los riñones, el cerebro y otros órganos, y la causa de la muerte es. principalmente insuficiencia renal.

Identificación del nivel nutricional La concentración sérica de 25-OHD puede representar el estado nutricional de vitamina D del cuerpo y puede determinarse mediante proteínas competitivas combinadas con radioinmunoensayo o cromatografía líquida de alto rendimiento. El valor normal de 25-OHD en suero humano es de aproximadamente 11 a 68 ng/ml, por debajo de 11 ng/ml es una deficiencia y por encima de 68 ng/ml es excesivo. Además del aumento de 25-OHD sérico, la intoxicación por vitamina D también se acompaña de un aumento del calcio sérico y deposición ectópica de calcio a lo largo de los vasos sanguíneos.

Vitamina E

Función: La vitamina E tiene el efecto más extenso en el cuerpo humano, mayor que cualquier otro nutriente, por lo que se la conoce como la “guardiana”. Tiene buenas propiedades antioxidantes en el organismo, es decir, reduce el envejecimiento celular. Mantiene la integridad de los glóbulos rojos, promueve la síntesis celular, tiene efectos anticontaminación y antiinfertilidad.

La falta de vitamina E puede provocar aterosclerosis, anemia concentrada en sangre, cáncer, cataratas y otras lesiones seniles en las piernas. Enfermedad; formación de cicatrices; coloración amarillenta de los dientes; causa de miopía; causa de discapacidad y retraso mental en los hombres; agrandamiento de la próstata, etc.

Fuentes: kiwi, frutos secos (incluidas almendras, avellanas y nueces), semillas de girasol, maíz, aceites vegetales prensados ​​en frío, incluidos maíz, cártamo, soja, semilla de algodón y germen de trigo (el más rico). , espinacas y col rizada, batatas y ñame. La lechuga, la col, la coliflor, etc. son verduras que contienen más vitamina E. La leche, los huevos y el aceite de hígado de bacalao también contienen una cierta cantidad de vitamina E

Recomprender la vitamina E

Hablando de vitamina E, creo que todo el mundo la conoce. En la vida diaria, las personas de mediana edad y mayores suelen tomar vitamina E para retrasar el envejecimiento, y a las mujeres les gusta elegir cosméticos con vitamina E añadida para la belleza y el rejuvenecimiento de la piel. Sin embargo, sabemos muy poco sobre el papel de la vitamina E en la prevención y el tratamiento de enfermedades, y sobre cómo seleccionar y tomar correctamente la vitamina E. Recientemente, en el seminario "La vitamina E y la salud humana", expertos relevantes ofrecieron una introducción relativamente completa a los últimos descubrimientos e investigaciones sobre la vitamina E.