¿Cómo hacer albóndigas de verduras?
Bolas de cereales y verduras
1. Primero preparamos los ingredientes, ponemos en una olla un puñado de crisantemos frescos, los lavamos repetidamente, luego controlamos la humedad y reservamos. Corta los crisantemos secos por la mitad y córtalos en rodajas.
2. Una vez que los ingredientes estén listos, procederemos al siguiente paso. Agrega 10 g de aceite vegetal a la olla para formar una película de aceite en la superficie de los crisantemos para evitar que se caigan. Revuelva uniformemente con los palillos, agregue 2 g de sal, 1 g de pimienta, 1 g de Sanxiang, 5 g de salsa de ostras y continúe revolviendo en una dirección.
Rompe un huevo y mezcla bien, toma un puñado de maicena y continúa revolviendo hasta que la superficie de Artemisia arborescens esté cubierta con maicena, luego espolvorea una cantidad adecuada de harina y mezcla bien. La proporción de almidón a harina es de 3:1.
3. Después de ajustar los rellenos, comenzamos a freír las albóndigas, calentamos el aceite en la olla, cuando la temperatura del aceite esté al 50%, calentamos las albóndigas de la olla, cogemos un puñado de rellenos. y poner las albóndigas. Exprimirlas de la boca del tigre, luego sacar las albóndigas con una cuchara y ponerlas en la olla. Una vez que las albóndigas estén listas, comienza a calentarlas. Una vez formadas las albóndigas, si hay puntos de fricción, rómpalas suavemente con una cuchara.
4. Agita suavemente el wok y empuja suavemente la superficie del aceite con una cuchara para permitir que las albóndigas se calienten de manera uniforme. Una vez que las albóndigas hayan subido por completo, sofreír un minuto. Cuando la superficie de las albóndigas se dore, retirar y controlar el aceite. Una vez fríos colócalos en un plato y sirve.