¿Deberías pelar los espárragos? Introducción a los espárragos

1. Para garantizar la frescura y ternura de los espárragos, se recomienda pelar la piel áspera antes de comerlos.

2. Los espárragos recién desenterrados tienen un sabor muy tierno y relativamente rico. Sin embargo, los espárragos tienen una característica obvia, que es que envejecen muy rápidamente, comenzando desde la raíz hacia arriba, durante la noche. Se vuelven lignificados y duros, lo que dificulta su masticación. Normalmente los espárragos que compramos llevan un tiempo almacenados y las raíces están más o menos lignificadas.

3. Pelar los espárragos es muy sencillo. Si son espárragos muy envejecidos, basta con levantar un poco de la piel vieja de la raíz con las manos y arrancarla directamente dejando la piel tierna que no se puede pelar. en la parte superior ignorado. Además, también puedes utilizar herramientas, como un cuchillo pelador, para colocar los espárragos sobre la mesa, fijar la cabeza de los espárragos con la mano izquierda y utilizar una espátula con la mano derecha para pelar la piel de los espárragos. de arriba a abajo.