¿Hay que poner la quinua en remojo?

La quinua es un tipo de cereal rico en nutrientes y fibra cruda, y tiene un buen efecto antiestreñimiento. Generalmente, cocinar arroz con quinua requiere remojarlo con anticipación. Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar arroz con quinua?

Quinoa

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¿Cuánto tiempo se tarda en remojar la quinoa para cocinarla?

La quinua se suele dejar en remojo unas 2 horas, debido a que en la superficie de la quinoa hay una capa de saponina, que es una sustancia amarga y ligeramente tóxica. Sin embargo, la quinua que compramos habitualmente está procesada y no es necesario ponerla en remojo. Pero si la calidad del agua se mezcla durante la limpieza, las saponinas no se eliminan por completo y se requieren varias limpiezas.

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¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el arroz con quinoa?

La quinua es fácil de cocinar, basta con hervirla durante 10-15 minutos (la quinua es traslúcida y comestible, si quieres cocinarla al vapor, remójala en agua durante más de 1 hora antes (se cocinará); se vuelve más suave después de absorber suficiente agua y será más fácil de cocinar al vapor), cocine al vapor durante 30 minutos.

¿Se pueden cocinar juntos la quinoa y el arroz?

Sí, a la hora de cocinar la quinoa al vapor, lo mejor es hacerlo con arroz en una determinada proporción, así sabrá mejor y hará que la gente se adapte a la forma de comer quinoa. Si forma parte de un grupo de fitness o de adelgazamiento, puede ajustar la proporción de arroz y quinua de forma adecuada.

El método es el siguiente:

1. Escurrir el agua de la olla. Según la cantidad de arroz, la proporción de agua a arroz es de 1,5:1.

2. Después de que el agua hierva, añade el arroz y la quinoa previamente remojados y deja hervir.

3. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

4. Saca el arroz y la quinoa cocidos, ponlos en un recipiente o trapo para vaporera y empieza a cocer al vapor. Una vez pasado el fuego, llevar a fuego medio durante 15-20 minutos. También puedes beber sopa de arroz al vapor.

El valor nutricional de la quinoa

La quinoa contiene proteínas, ácidos grasos insaturados, almidón, azúcar, fibra cruda, saponinas, flavonoides, vitaminas del grupo B, vitamina E, colina, betaína, ácido fólico, ácido alfa-linolénico, betaglucano, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre, cuyas proteínas están contenidas en el cuerpo humano. La quinua es un excelente alimento sin gluten, bajo en grasas, bajo en calorías y con un bajo índice glucémico.

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Beneficios de comer quinua

1. La proteína es la base material de toda la vida. En comparación con las gachas de avena, el pan y otros alimentos, el contenido de proteínas de la quinua es mayor que el de otros cultivos alimentarios comunes y la composición de aminoácidos se acerca mucho a las necesidades del cuerpo humano. Además de las ventajas de las proteínas, la quinoa también es muy completa en cuanto a minerales, vitaminas, fibra dietética, etc.

2. Comer quinoa en el desayuno puede reducir la ingesta calórica en el almuerzo y a lo largo del día, y desempeñar un papel en el control del peso. Los estudios demuestran que las personas que desayunan quinua pierden más peso y tienen más energía que aquellas que desayunan carbohidratos.

3. La quinoa es rica en calcio, hierro, zinc, selenio, cobre y otros oligoelementos, y su contenido es superior al de los cereales comunes. En particular, el hierro es 4 veces mayor que el del trigo y tiene el efecto de complementar el calcio.