¿Hay que poner la quinua en remojo?
Quinoa
1
¿Cuánto tiempo se tarda en remojar la quinoa para cocinarla?
La quinua se suele dejar en remojo unas 2 horas, debido a que en la superficie de la quinoa hay una capa de saponina, que es una sustancia amarga y ligeramente tóxica. Sin embargo, la quinua que compramos habitualmente está procesada y no es necesario ponerla en remojo. Pero si la calidad del agua se mezcla durante la limpieza, las saponinas no se eliminan por completo y se requieren varias limpiezas.
2
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el arroz con quinoa?
La quinua es fácil de cocinar, basta con hervirla durante 10-15 minutos (la quinua es traslúcida y comestible, si quieres cocinarla al vapor, remójala en agua durante más de 1 hora antes (se cocinará); se vuelve más suave después de absorber suficiente agua y será más fácil de cocinar al vapor), cocine al vapor durante 30 minutos.
¿Se pueden cocinar juntos la quinoa y el arroz?
Sí, a la hora de cocinar la quinoa al vapor, lo mejor es hacerlo con arroz en una determinada proporción, así sabrá mejor y hará que la gente se adapte a la forma de comer quinoa. Si forma parte de un grupo de fitness o de adelgazamiento, puede ajustar la proporción de arroz y quinua de forma adecuada.
El método es el siguiente:
1. Escurrir el agua de la olla. Según la cantidad de arroz, la proporción de agua a arroz es de 1,5:1.
2. Después de que el agua hierva, añade el arroz y la quinoa previamente remojados y deja hervir.
3. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
4. Saca el arroz y la quinoa cocidos, ponlos en un recipiente o trapo para vaporera y empieza a cocer al vapor. Una vez pasado el fuego, llevar a fuego medio durante 15-20 minutos. También puedes beber sopa de arroz al vapor.
三
El valor nutricional de la quinoa
La quinoa contiene proteínas, ácidos grasos insaturados, almidón, azúcar, fibra cruda, saponinas, flavonoides, vitaminas del grupo B, vitamina E, colina, betaína, ácido fólico, ácido alfa-linolénico, betaglucano, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre, cuyas proteínas están contenidas en el cuerpo humano. La quinua es un excelente alimento sin gluten, bajo en grasas, bajo en calorías y con un bajo índice glucémico.
Cuatro
Beneficios de comer quinua
1. La proteína es la base material de toda la vida. En comparación con las gachas de avena, el pan y otros alimentos, el contenido de proteínas de la quinua es mayor que el de otros cultivos alimentarios comunes y la composición de aminoácidos se acerca mucho a las necesidades del cuerpo humano. Además de las ventajas de las proteínas, la quinoa también es muy completa en cuanto a minerales, vitaminas, fibra dietética, etc.
2. Comer quinoa en el desayuno puede reducir la ingesta calórica en el almuerzo y a lo largo del día, y desempeñar un papel en el control del peso. Los estudios demuestran que las personas que desayunan quinua pierden más peso y tienen más energía que aquellas que desayunan carbohidratos.
3. La quinoa es rica en calcio, hierro, zinc, selenio, cobre y otros oligoelementos, y su contenido es superior al de los cereales comunes. En particular, el hierro es 4 veces mayor que el del trigo y tiene el efecto de complementar el calcio.