¿Cómo hacer deliciosas bolas de raíz de loto y camarones?

1. Prepara 8 gambas frescas, 2 raíces de loto, 1 zanahoria, un poco de cebolla morada, un poco de pimiento, 2 cucharadas de almidón y 1,5 cucharaditas de sal.

2. Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones frescos, use un palillo para quitar las líneas de los camarones en el lomo, triture los camarones con el dorso de un cuchillo y córtelos hasta obtener una pasta.

3. Pela las zanahorias y las raíces de loto, frótalas en tiras finas, pica las cebollas moradas y pon la pasta de camarones, las raíces de loto, las cebollas moradas y las zanahorias en un bol grande.

4. Agrega sal, azúcar y pimienta; agrega 2 cucharadas de almidón y revuelve uniformemente, luego revuelve en el sentido de las agujas del reloj por un rato hasta que el relleno de carne esté muy espeso y se sienta difícil de revolver, para que las albóndigas tomen sabor. mejor. Es ajustado y no se siente demasiado suelto en la entrada.

5. Haz bolas de raíz de loto, exprímelas de la boca del tigre y amásalas hasta formar bolitas.

6. Añade más aceite a la olla y caliéntalo. Introduce un palillo en la olla de aceite. Si los palillos burbujean, significa que la temperatura del aceite es la adecuada. Ponlos en la olla de aceite, no lo tires directamente, ya que el aceite puede salpicar fácilmente y fríelos a fuego lento hasta que estén dorados.