¿Cómo hacer sopa de cordero con canela e hinojo?
Comida
300g de cordero
3g de canela (canela)
3g de hinojo
Unas rodajas de jengibre
Método de trabajo
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos, escaldarlo en agua fría, quitarle la espuma al escaldar, sacarlo y reservar (añadir un poco de jengibre). rodajas al escaldar) Ayuda a eliminar el olor a pescado).
2. Lavar la canela y el hinojo, preparar una bolsa de residuos de algodón puro, poner las rodajas de canela, hinojo y jengibre en la bolsa de residuos y sellar la bolsa.
3. Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir agua, bajar el fuego cuando el agua hierva, cocinar a fuego lento durante 1 hora y añadir sal.
Bebida especial Sanjiu: sopa de cordero con canela para disipar el Yang frío y cálido
La canela no es solo un condimento común, sino también una medicina herbaria china con valor medicinal.
La canela tiene un sabor picante y picante. Es una buena medicina para nutrir el yang, calentar el bazo y el estómago, disipar el frío y dragar los vasos sanguíneos. Puede reponer el fuego y apoyar el yang, disipar el frío y aliviar el dolor, calentar y dragar los meridianos e inducir al fuego a regresar a su origen.
La canela tiene un efecto suave y duradero y es un medicamento importante para tratar el fallo del incendio de Mingmen. El "Compendio de Materia Médica" dice que la canela: "repone el fuego de la puerta de la vida, repone el yang y cura el yin". Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia de yang del riñón, la deficiencia y debilidad del qi, la impotencia, el resfriado uterino, la cintura fría y dolor de rodilla, dolor de corazón por frío, vómitos y diarrea por frío, hernia por frío y dolor abdominal, articulaciones reumáticas Dolor, inflamación por deficiencia de fuego, calor arriba y frío abajo.
La canela ingresa al meridiano del hígado y del riñón, lo que puede devolver el fuego flotante causado por la deficiencia del Yuan inferior. Por lo tanto, la canela se usa a menudo en recetas de la medicina tradicional china para nutrir los riñones, reponer la esencia y reducir la deficiencia de fuego, como la famosa Decocción Shiquan Dabu, de la cual la canela es una.
La canela también tiene el efecto de reponer el qi y la sangre. "Medicine Nature Ming" mencionó: "La canela guía a Yang y Rongwei Qi, y su calor picante ayuda a Qi a recorrer el camino Yang. La sangre es Ying, el Qi es Wei, y Ying y Wei no están en armonía. Gui puede guiar a Yang y activar sangre, para que el Qi y la sangre puedan ser paralelos "Para las personas con debilidad física crónica y falta de qi y sangre, puede calentar el yang y ayudar a la sangre.
El hinojo es un buen compañero de la canela y se utiliza a menudo en combinación con canela, como en la Decocción Shaofu Zhuyu.
El hinojo es de naturaleza cálida y de sabor picante. Entra en los meridianos del hígado, los riñones, el bazo y el estómago. Puede disipar el frío y aliviar el dolor, regular el qi y armonizar el estómago. Indicaciones: hernia por frío, dolor abdominal, dismenorrea, dolor por frío en la parte inferior del abdomen, debilidad del bazo y del estómago, estancamiento de qi, dolor epigástrico, pérdida de apetito, vómitos y diarrea, etc.
"Materia Medica Yan Hui" llama al hinojo una "medicina para calentar" porque el hinojo no solo puede calentar el medio, disipar el frío y aliviar el dolor, sino que también regula el qi del bazo y del estómago, teniendo así el efecto apetitoso. y aliviar los vómitos, por lo que el bazo y el estómago. Las personas con resfriados leves a menudo pueden usar hinojo como condimento para los alimentos.