¿Por qué se deben remojar las piñas en agua salada? ¿Cómo remojar las piñas en agua salada?

1. La piña contiene tres ingredientes que son perjudiciales para el cuerpo humano: glucósidos orgánicos y bromelina. Los compuestos orgánicos glucósidos tienen un efecto irritante en la piel humana y la mucosa oral. Después de comer piña sin tratar, se sentirá picazón en la boca. Al mismo tiempo, la bromelina es una sustancia alergénica. Cuando entra en contacto con partes relativamente delicadas como la mucosa oral y las encías, descompone parte de la proteína de la piel, provocando ardor, hinchazón y dolor en la superficie de la piel. Si come directamente piñas que no han sido remojadas en agua salada, puede experimentar síntomas alérgicos como enrojecimiento y picazón en la piel, entumecimiento de la boca y la lengua, vómitos, dolor abdominal y diarrea. La sal puede destruir eficazmente la estructura alérgica de la bromelina. pulpa de piña, haciéndola perder su capacidad alergénica, razón por la cual las piñas deben remojarse en agua salada antes de consumirse. Además, remojar las piñas en agua salada antes de comerlas puede descomponer algunos de los ácidos orgánicos que contienen, reduciendo la acidez y haciendo que las piñas tengan un sabor más dulce.

2. El mejor momento para remojar la piña en agua salada es media hora, lo que puede evitar los dos problemas anteriores y hacer que la piña sepa mejor. Además, la piña contiene una gran cantidad de ácido oxálico, que afectará a la absorción de calcio y hierro por parte del organismo. El remojo en agua salada también neutralizará su acidez y reducirá sus posibles daños a la salud.