Receta integral de verduras al vapor

A medida que sube la temperatura, el sol brilla intensamente y el aire comienza a secarse, la gente es especialmente propensa a enojarse y a faltar agua. En esta época, conviene comer más platos caseros ligeros. Tu dieta. Las verduras al vapor son muy buenas. El método de cocinar verduras al vapor mantiene el sabor umami de los propios ingredientes, que es el método de cocción más saludable. Contiene suficiente agua y tiene un sabor particularmente delicioso. A continuación, compartiré contigo 6 platos caseros al vapor que tu familia puede comer en primavera. Son menos salados y menos aceitosos, deliciosos y no irritantes.

1. Preparar los ingredientes:

Preparar una cantidad adecuada de espinacas, lavarlas y cortarles las raíces, cortarlas en trozos y ponerlas en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de sal y aceite para ensalada, y repita Amasar la humedad del interior, verter harina en pequeñas cantidades varias veces y amasar hasta obtener una masa suave. No agregue agua durante todo el proceso, solo use jugo de espinacas para conservar el sabor original del pastel.

2. Hacer la base del bizcocho:

Espolvorear harina sobre la tabla de cortar, partir la masa en bolitas, luego redondearlas y aplanarlas hasta formar bolitas un poco más gruesas.

3. Empezar a cocinar al vapor:

Untar una capa de aceite en la rejilla para evitar que se pegue. Introducir la masa del bizcocho una a una, dejando un ligero hueco en el medio para evitar que se pegue. para que no se pegue después de cocinar al vapor. Juntos, agregue dos huevos, que se usarán para hacer la salsa más tarde. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.

Pasados ​​los 15 minutos, sacamos la base del bizcocho, pelamos los huevos y los ponemos en un mortero de ajo, añadimos la cantidad adecuada de ajo y los trituramos.

Tritúrelo en un bol, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre maduro y aceite de sésamo, vierta un poco de agua hervida fría, mezcle la salsa y estará listo un fragante y delicioso panqueque de espinacas. .

1. Prepara los ingredientes:

Prepara tres puñados de fideos, añade agua tibia y déjalos en remojo durante 10 minutos.

Prepara unas coles tiernas, córtalas en 4 mitades y lávalas con agua limpia.

Preparar un plato, esparcir los fideos remojados en el fondo del plato, no esparcir todos los fideos en el fondo del plato, dejar una pequeña parte para su uso posterior, colocar las verduritas tiernas sobre los fideos Y luego coloque los fideos restantes sobre la muñeca en el plato.

Corta un poco de ajo picado y colócalo en dos recipientes. La proporción de ajo picado es de 2:1. Añade una cucharada de agua al recipiente con más ajo picado y remoja el ajo picado. de ser mezclado.

Se vuelve negro durante la fritura.

2. Prepara la salsa de ajo:

Añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, vierte el ajo picado en un colador para controlar la humedad, y cuando suba la temperatura del aceite Al 50% caliente, retirar el ajo, sumergir el ajo picado en aceite y sofreír durante unos 2 minutos. El ajo picado se vuelve fragante y su color cambia gradualmente de blanco a amarillo. Cuando se fríe hasta que esté dorado, sácalo y ponlo. junto con el ajo crudo.

Agregue 8 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta y un poco de azúcar para agregar frescura. Luego agregue una cantidad adecuada. de aceite de ajo para agregar sabor. Mezcle bien y luego agréguelo a la olla. Extienda el ajo picado uniformemente sobre el repollo y reserve.

3. Empezar a cocinar al vapor:

Hervir agua en la olla, ponerle una rejilla, tapar la olla y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Ponga el repollo en la olla al vapor durante 8 minutos.

Después de 8 minutos, la col tierna se ha cocido al vapor y el aroma del ajo se ha absorbido por completo. Saca la col tierna, espolvorea con cebolla verde picada y ya está lista una col tierna con fideos de ajo crujiente.

1. Prepare los ingredientes:

Prepare dos secciones de raíz de loto, retire la piel, córtelas en rodajas de raíz de loto del tamaño de monedas, espolvoree harina uniformemente para aumentar la adherencia de las rodajas de raíz de loto.

Preparar un trozo de panceta de cerdo, quitarle las lonchas y cortarla en rodajas, luego picarla en carne picada, picarla bien y ponerla en un recipiente.

Corta un poco de cebolla de verdeo picada y jengibre picado, únelos con la carne picada, agrega 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja light y 5 gramos de aceite de sésamo Batir un huevo para que el relleno quede más tierno y suave, batir rápidamente en una dirección durante 2 minutos para que la gelatina de la carne se llene, de modo que sea más fácil formar una bola con el relleno. volverse elástico.

2. Haz la caja de raíz de loto:

Coge un puñado de relleno y enróllalo en albóndigas en la boca del tigre, colócalo encima de las rodajas de raíz de loto, cúbrelo con Otra rodaja de raíz de loto y presiónela suavemente. La caja de raíz de loto está lista. Tenga cuidado de no poner demasiado relleno para evitar que se desborde.

3. Comience a cocinar al vapor:

Herva agua en la olla. Después de que hierva, coloque la caja de raíz de loto preparada y cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, saque la caja de raíz de loto, vierta uniformemente la salsa de soja de pescado al vapor, espolvoree con cebollas verdes ralladas y vierta el aceite caliente calentado a 200 grados encima de las cebollas verdes ralladas para que saca la fragancia Este es un plato sencillo y delicioso. La caja de raíz de loto al vapor está lista para comer.

1. Preparar los ingredientes:

Preparar 500 gramos de costillas, trocearlas en trozos de unos cinco centímetros, limpiarlas y ponerlas en un recipiente.

Corta unas chalotas y jengibre en un recipiente, añade agua para remojar y exprime el jugo de las chalotas.

Preparar un trozo de jengibre, quitarle la piel y cortarlo en rodajas en forma de rombo.

Preparar 30 gramos de tempeh y reservar.

2. Marinar las costillas:

Añadir 5 gramos de salsa de ostras, 8 gramos de salsa de soja light, 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 3 gramos de azúcar, y 1 gramo de pimiento al recipiente, 5 gramos de vino de cocción. Después de agarrarlo uniformemente con las manos, vierta el agua de cebolla verde y jengibre y continúe mezclando bien. Olor a pescado de las costillas Luego agregue 5 gramos de almidón de maíz. Agregue el almidón de maíz para fijarlo. La humedad en las costillas de cerdo hace que la textura de las costillas de cerdo sea más suave y tierna. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar durante 10 minutos. .

Pasados ​​los 10 minutos, retira el film transparente y añade de nuevo 10 gramos de maicena. Lo mejor es añadir el almidón en tandas para que las costillas tengan un sabor más suave y tierno. Sigue cogiéndolas uniformemente con las manos. manos.

Después de marinar, tomar un plato y untarlo con aceite vegetal. Aplicar aceite vegetal para evitar que las costillas se peguen al plato. Espolvorear la salsa de frijoles negros y el jengibre de manera uniforme. costillas y verter sobre ellas la cantidad justa de aceite de sésamo.

3. Empezar a cocinar al vapor:

Hervir agua en una olla, ponerle una rejilla, colocar las costillas encima de la rejilla con agua fría y cocinar al vapor durante 40 minutos.

Pasados ​​los 40 minutos, saca las costillas, espolvorea con cebolla verde picada y aros de pimiento mijo y ya está lista unas deliciosas costillas de cerdo con salsa de frijoles negros.

1. Prepara los ingredientes:

Prepara dos trozos de tofu tierno y córtalos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Para este plato puedes utilizar tofu tierno o tofu añejo.

Después de cortarlo, colócalo alrededor del plato y pon el resto en el medio. Esta disposición hará que el plato terminado quede más bonito y aumentará el apetito.

2. Comienza a cocinar al vapor:

Después de que la vaporera esté llena de aire, introduce el tofu y cocina al vapor a fuego medio durante 8 minutos.

3. Salsa:

Cortar unos aros de mijo, cebollita de verdeo picada y ajo picado y juntarlos.

Prepara un bol pequeño, añade una cantidad adecuada de pollo en polvo, azúcar, salsa de soja ligera y aceite de sésamo, disuélvelo con agua tibia, luego añade el aceite de pimienta de Sichuan, revuelve bien y reserva.

Después de que el tofu esté cocido al vapor, sácalo, controla el jugo del interior, vierte la salsa preparada uniformemente, espolvorea con cebolla verde picada, ajo picado, mijo, agrega unos granos de pimienta verde y espera a que aceite para revolver.

Calienta el aceite en la olla. Cuando esté 60% caliente, sácalo y viértelo sobre los ingredientes para resaltar el sabor picante. Ya está listo un rico tofu de granja al vapor.

1. Prepara los ingredientes:

Casque tres huevos en un bol, añade un poco de sal al gusto, vierte un poco de aceite de sésamo, revuelve con palillos y luego vierte 300 ml. de leche pura, revuelve bien y reserva.

Preparar un bol, untarlo con aceite vegetal alrededor y verter en él la leche y el huevo líquido. El objetivo de untar con aceite es evitar que las natillas preparadas se peguen al bol.

2. Comience a cocinar al vapor:

Herva agua en la olla. Después de que hierva, ponga el líquido del huevo en la rejilla, cúbrala con un plato para evitar que entre vapor de agua. , tapar la olla y cocinar al vapor durante 12 minutos.

Pasados ​​los 12 minutos, saca la natilla, córtala en trozos pequeños uniformes, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, espolvorea con cebolla verde picada y ya está lista una natilla de leche que se deshace en la boca. .