El trigo sarraceno o trigo sarraceno tartar es apto para diabéticos.
El profesor Zhang Hua del Departamento de Oncología del Hospital de Medicina Tradicional China de Guangzhou dijo una vez en una entrevista online con un médico de familia que el trigo sarraceno es dulce, neutro y no tóxico. Al ingresar al bazo y al estómago, tiene los efectos de reducir el qi e hidratar los intestinos, fortalecer el estómago y detener la disentería, reducir la presión arterial y el azúcar en sangre. Se utiliza principalmente para tratar la acumulación de calor gastrointestinal, la sudoración espontánea y la diarrea. Medicamentos tópicos para el tratamiento de la erisipela.
Los estudiosos japoneses también descubrieron que el trigo sarraceno tártaro es aproximadamente 100 veces más eficaz que el trigo sarraceno para prevenir enfermedades del estilo de vida como la diabetes y la hipertensión. Por eso los japoneses llaman al trigo sarraceno tártaro "alforfón tártaro de hadas".
La harina de trigo sarraceno contiene un 70% de almidón y un 7%-13% de proteínas. La composición de aminoácidos de su proteína es relativamente equilibrada y rica en lisina y treonina. La harina de trigo sarraceno contiene entre un 2% y un 3% de grasa, de los cuales el ácido oleico y el ácido linoleico, que son beneficiosos para el cuerpo humano, también son altos.
Datos ampliados:
Se entiende que estos dos ácidos grasos desempeñan un papel en la reducción de los lípidos en sangre en el cuerpo humano y también son un componente importante de las prostaglandinas, una hormona importante. Las vitaminas D1 y B2 de la harina de trigo sarraceno son entre 3 y 20 veces más altas que las de la harina de trigo, que son escasas en los cereales en general. La característica nutricional más importante de la harina de trigo sarraceno es que rara vez se encuentra en los alimentos comunes, es decir, contiene una gran cantidad de niacina y rutina.
Además, estas dos sustancias tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre y el colesterol sérico, tienen un importante efecto preventivo y terapéutico sobre la hipertensión y las enfermedades cardíacas, y son buenos medicamentos para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. La harina de trigo sarraceno también contiene más minerales, especialmente fósforo, hierro y magnesio, que son de gran importancia para el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales del sistema cardiovascular y hematopoyético humano.
Por lo tanto, el efecto terapéutico del trigo sarraceno sobre la diabetes, las enfermedades coronarias y la hipertensión ha sido reconocido por los círculos médicos y nutricionales. Especialmente el trigo sarraceno tártaro en el trigo sarraceno, la medicina china cree que es de naturaleza fría y de sabor amargo, y es una medicina para el resfriado. Debido a que el sabor amargo puede aliviar la diarrea e indirectamente almacenar yin, puede calmar la sed, eliminar el calor y reducir el fuego, y tiene un efecto terapéutico sobre la diabetes. La medicina tradicional china cree que el trigo sarraceno tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, apetecer e hidratar los intestinos, digerir los alimentos y resolver el estancamiento.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Comer trigo sarraceno puede reducir el azúcar en sangre.