Existen muchas variedades de cangrejos. ¿Cómo se deben comer los cangrejos?

Existen muchas variedades de cangrejos. ¿Cómo se deben comer los cangrejos? Hablemos de ello hoy.

1. Cangrejos peludos guisados

Ingredientes: 3 cangrejos peludos

Ingredientes: 1 trozo pequeño de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 15 ml de salsa de soja, aromática 15 ml de vinagre, 15 ml de aceite de sésamo;

Métodos específicos:

1 Limpiar los cangrejos, preferiblemente con un cepillo;

2. Pon agua caliente en la vaporera de la olla. Después de que el fuego hierva, coloque la panza de cangrejo hacia arriba en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos.

3. Lavar el jengibre, pelarlo y picarlo, picar el ajo y picar la cebolla de verdeo.

4 Poner la salsa de soja, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo, la cebolla, jengibre y ajo picado en un bol. Haga una salsa para mojar;

5. Saque los cangrejos al vapor, desate las cuerdas, colóquelos en un plato y cómelos mientras los mojas.

2. Cangrejo salteado con jengibre y cebolleta

Ingredientes: 4 cangrejos, jengibre, 5 dientes de ajo, 3 cebolletas, aceite de cacahuete, sal, una cucharada de vino de cocción , una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y un poco de chile seco.

Pasos de preparación:

1. Preparar todos los ingredientes. Pelar y lavar el jengibre, cortar en rodajas y reservar. Quitar las raíces y los rabos de las cebolletas, lavar y cortar. en cebollas pequeñas colóquelas en otro plato y reserve. Aplanar los dientes de ajo, quitarles la ropa y picarlos en ajo picado. Reservar. Retire las branquias y los órganos internos de los cangrejos, límpielos y córtelos por la mitad para su uso posterior. Corta los chiles secos en secciones y reserva.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla, caliente el aceite hasta que esté 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofría hasta que esté fragante.

3. Echar los cangrejos, sofreír a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de salsa de ostras, y seguir cocinando. sofreír uniformemente.

4. Añade un poco de agua, lleva a ebullición a fuego alto y remueve unas cuantas veces con una pala.

5. Finalmente añade los gajos de cebolla, sofríe uniformemente y sirve. Se completa un fragante cangrejo salteado con cebolla y jengibre. Especialmente delicioso. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente.

3. Cangrejo de río al vapor con vino de arroz y raíz de angélica

Ingredientes: 6 cangrejos peludos (3 machos, 3 hembras), 100 ml de Huadiao, 3 rodajas de angélica, 4 rodajas de ciruelas.

Ingredientes del dip: vinagre y jengibre picado (la cantidad es opcional, yo suelo utilizar vinagre y jengibre en proporción 2:1)

Proceso de elaboración:

1. Utilizar un cepillo para cangrejos peludos. Lavar bien y poner en vaporera.

2. Enjuague la angélica y las ciruelas verdes con agua limpia, viértalas en agua hirviendo y déjelas en remojo durante 5 minutos, luego escurra el agua, ponga las ciruelas verdes, la angélica y las flores grabadas en la olla, tape. tapa y marina los cangrejos durante 5 a 8 minutos.

3. Saca el cangrejo y colócalo en la jaula, con el lomo del cangrejo hacia abajo y el abdomen hacia arriba. Marinar el cangrejo Huadiao en la olla no tirar la angélica y las ciruelas agregar suficiente agua, luego poner la vaporera y tapar.

4. Pon la olla al fuego, enciende el fuego, hierve el agua durante 15 minutos, luego apaga el fuego, no abras la tapa, continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos, retira. y servir con salsa de soja y vinagre.