Receta de manitas de cerdo estofadas con cacahuetes
Preparación: una manita de cerdo, 500 gramos de cacahuetes pelados, 20 pimientos, 8 anís estrellado, 6 hojas de laurel, 10 gramos de vino de cocción, 10 gramos de rodajas de espino (o 4 manitas de espino fresco rodajas), 15 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, 10 gramos de salsa de soja.
[Pasos de preparación] A la hora de comprar manitas de cerdo, pedir al chef que las corte en trozos pequeños, lavarlas en casa, añadir el vino de cocción y agua durante 10 minutos para quitar la espuma, escurrir y reservar.
2. Los cacahuetes se dejaron en remojo en agua durante un tiempo prolongado, unas 5 horas.
3. Calentar aceite en una olla, poner azúcar de roca a fuego lento y sofreír lentamente hasta que tome el color del azúcar. Controla el tiempo y calienta hasta que se dore y básicamente queden suficientes burbujas. Luego agrega las manitas de cerdo y sofríe hasta que se doren, luego agrega agua hirviendo.
4. Después de hervir, convertir en una cazuela, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, las rodajas de espino, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego alto.
5. Después de que la olla hierva, agrega el maní y cocina a fuego lento durante 3 horas. Gire el fondo durante este período para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
6. Al cocinar durante dos horas y media, agrega sal, salsa de soja, ajo, salsa de soja light y esencia de pollo antes de cocinar, y ya está lista unas deliciosas manitas de cerdo con maní.
Todo el proceso parece complicado, pero en realidad no requiere demasiada energía. El motivo principal es que el tiempo de cocción es un poco más largo, y estas manitas de cerdo guisadas con maní no quedan grasosas. Lo bueno es utilizar maní como ingrediente auxiliar y agregar Espino alivia el aburrimiento. Combinando los dos, el sabor es más fresco y mejor.
【Consejos】Muchas personas se han encontrado con la situación en la que los cacahuetes no se cocinan bien al preparar manitas de cerdo guisadas con cacahuetes. Remojar los cacahuetes con antelación puede aumentar su suavidad. Además, los cacahuetes se cocinaron durante más de dos horas, tiempo suficiente, por lo que las manitas de cerdo guisadas con cacahuetes enteras quedan deliciosas después de las comidas y bebidas.
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Patas de cerdo guisadas con cacahuetes
[Ingredientes] Una 600g de manitas de cerdo. Los cacahuetes rojos son 300 gramos. 3 gajos de cebolla verde, 4 dientes de ajo pelados, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5 g), 2 cucharadas de azúcar de roca (30 g), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml ).
[Elaboración] Partir las manitas de cerdo enteras lavadas por la mitad y luego cortarlas transversalmente en trozos grandes y uniformes. Remojar los cacahuetes en agua con sal durante 3 horas antes.
2. Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua fría y calentar hasta que hierva, luego retirar y escurrir, utilizar una olla eléctrica para remover el azúcar de roca y el agua para hacer almíbar, agregar las manitas de cerdo y rebozar; en azúcar;
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3. Agregue los maní remojados, las cebollas verdes, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pasta de tomate, agregue dos tazones de agua tibia y caliente hasta que hierva. , desinfle, luego apague durante 8 minutos;
4 Abra la tapa de la olla, gire las patas de cerdo hacia atrás, cubra la tapa y caliente durante 8 minutos como se describe arriba, luego apague. el poder; puedes sacarlo de la olla y comer.
[Características] Las manitas de cerdo son excepcionalmente suaves y podridas, el color de la carne es rojizo y atractivo, el sabor es natural y dulce y la salsa es rica. Este plato es bueno para aumentar el apetito y nutrir la belleza.
[Consejo] Para conseguir que las patas de cerdo queden blandas y podridas, no mires el agua fría después del escaldado. Si añades suficiente agua tibia al guiso, se pudrirán fácilmente.
De hecho, no es necesario añadir salsa de soja, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, piel de mandarina y otros ingredientes al guiso de manitas de cerdo con cacahuetes. El color blanco cocido es hermoso y el sabor es puro.
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