La diferencia entre el arroz glutinoso con sangre y el arroz morado
Las diferencias entre el arroz glutinoso sanguíneo y el arroz morado incluyen diferente apariencia, diferente origen, diferente textura, etc.
1. Aspecto diferente
El arroz glutinoso sanguíneo es arroz con una cubierta de semillas de color rojo púrpura. El arroz morado tiene granos uniformes y color negro púrpura. Es una variedad de arroz y pertenece al arroz glutinoso.
2. Diferentes orígenes
El principal origen del arroz glutinoso sanguíneo es Changshu, Jiangsu. El arroz morado sólo se cultiva en pequeñas cantidades en Hunan, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Shaanxi, Hubei Enshi, etc., y es una variedad de arroz poco común.
3. Diferentes texturas
La textura y el sabor del arroz morado y el arroz glutinoso con sangre también son diferentes después de la cocción. El arroz morado tiene una textura fina, su forma es más delgada y el color es más fino. Las partículas están llenas después de lavar con agua, el color del agua se teñirá de negro y morado. El arroz glutinoso con sangre se volverá rojo después de pelar la piel exterior y lavarlo con agua tibia.
Aunque el arroz morado y el arroz glutinoso sanguíneo tienen un color similar, pertenecen a dos tipos de arroz. Ambos pertenecen a la categoría de arroz glutinoso, pero tienen contenidos nutricionales diferentes. Es un "alimento saludable" internacionalmente popular en los últimos años.
Selección y conservación del arroz glutinoso con sangre y del arroz morado:
El arroz glutinoso con sangre es arroz con una cubierta de semillas de color rojo púrpura. Debido a que el arroz es glutinoso, se llama arroz glutinoso con sangre. . Después de remojar el arroz glutinoso con sangre en agua tibia, la solución acuosa disuelve el pigmento rojo de la cubierta de la semilla y aparecerá una solución acuosa de color rojo púrpura. Cuanto más tiempo pase, más oscuro será el color rojo. Después de la cocción, la testa roja se separa del embrión.
El arroz glutinoso de sangre falsa se elabora a partir de arroz de calidad inferior teñido con un pigmento rojo púrpura. La diferencia más obvia es que después de remojarlo en agua, el agua se vuelve roja más rápido que el arroz glutinoso con sangre original. Lavarlo varias veces revelará la forma original del arroz blanco y no aparece ninguna capa de semilla roja después de cocinarlo.
El arroz morado es una variedad de arroz, perteneciente a la categoría de arroz glutinoso. Sólo se cultiva en pequeñas cantidades en Hunan, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Shaanxi, Hubei Enshi, etc. Es un arroz más preciado. Variedad de arroz, dividida en arroz japonica morado y arroz glutinoso morado. El arroz morado tiene granos uniformes, color negro púrpura y sabor dulce, pero no grasoso. El arroz morado es un tipo de arroz que recibe su nombre porque los granos de arroz son alargados y de color morado.
El almacenamiento del arroz morado es similar al del arroz. Se puede conservar en un recipiente seco y bien cerrado y conservar en un lugar fresco. Además, puedes poner unos dientes de ajo en el recipiente que contiene arroz morado para evitar que el arroz morado contraiga insectos debido al almacenamiento prolongado.