¿Cuáles son las especialidades de Xi'an?
Fideos Biángbiang, festín de bolas de masa, bollos al vapor de ternera y cordero, cordero curado Laotongjia, cabeza de calabaza, etc.
1. Fideos Biángbiáng
Fideos Biángbiáng (pinyin chino: Biángbiáng miàn, biang es un carácter combinado, hay muchas formas de escribirlo y no se puede ingresar en la computadora. por lo que a menudo se escribe como BiángBiáng (fideos, fideos biángbiang o fideos Biaobiao) son fideos con sabores tradicionales que se presentan en Guanzhong, provincia de Shaanxi, y son fideos tradicionales con cinturón de pantalón de Shaanxi. Se llama así porque hay sonidos biang y biang durante el proceso de producción.
2. Banquete de Dumpling
El Banquete de Dumpling es un snack tradicional. Es principalmente un banquete compuesto por varios tipos de dumplings, por eso se le llama "Banquete de Dumpling". Es una de las especialidades gastronómicas de varios festivales folclóricos como el Festival de Primavera y el Festival de los Faroles.
El banquete de bola de masa es un tipo de pasta que generalmente les gusta comer a los norteños. Tiene rellenos y condimentos de carne y verduras, lo que la hace deliciosa.
3. Bollos al vapor de carne de res y cordero
Los bollos de cordero al vapor, también conocidos como bollos de cordero al vapor, también conocidos como "yokan" en la antigüedad, son delicias con sabor a Guanzhong Han originarias de Ciudad de Gushi, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Se cocina finamente, con ingredientes pesados y sabor suave, la carne está podrida pero no grasosa, y la sopa es espesa, rica en nutrientes, llena de aroma, que tienta el apetito y tiene un regusto interminable después de comer.
Su Shi, el famoso poeta de la dinastía Song del Norte, dejó un poema: "La cocina larga tiene cera de oso, la cocina Qin sólo tiene sopa de oveja". Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, la gente de Shaanxi siempre lo ha amado. Los invitados extranjeros que vienen a Shaanxi también se apresuran a probarlo primero para satisfacer su apetito. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se han convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi.
4. Cordero curado Laotongjia
Un bocadillo famoso en Xi’an, provincia de Shaanxi. Cuenta la leyenda que en 1900, cuando las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias atacaron Beijing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu huyeron a Xi'an. Probaron el cordero curado de Laotong y lo elogiaron mucho. Xing Tingwei, el ministro militar de Zhao Fuqiao, escribió las palabras "Chaanzhipo" a mano e hizo una placa para colgar en la puerta. A partir de entonces, el cordero curado de Laotongjia se hizo famoso en todas partes. Ha sido próspero durante casi cien años. años.
5. Cabeza de calabaza
La cabeza de calabaza es un bocadillo tradicional en Xi'an, provincia de Shaanxi. Se deriva de la "salchicha blanca frita" que se vende en el mercado. Dinastía Song del Norte. Debido a que el intestino del cerdo es más grueso y tiene forma de calabaza, se le llama cabeza de calabaza. Las materias primas básicas son los intestinos de cerdo y la panceta de cerdo.
Enciclopedia Baidu-Xi'an
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