Cómo hacer tarta de queso con arándanos, cómo hacerla deliciosa
¿Ingredientes?
Queso crema (yo usé kiri) 250g
Yogur original (espeso) 120g
Zumo de limón 10 gramos
8 gramos de fécula de maíz
25 gramos de azúcar blanca
1 clara de huevo
2 yemas de huevo
Decoración capa
Una pizca de canela en polvo
Mantequilla (repostera) 12
Azúcar moreno (azúcar moreno) (repostera) 18 gramos
22 gramos de harina baja en gluten (repostería)
Arándanos rojos opcional
Media manzana verde (manzana picada)
Azúcar blanca (manzana picada) opcional
p>
Sal (manzana picada) 1 gramo
Base de galleta
90 gramos de galletas de mantequilla
30 gramos de mantequilla
Tarta de queso espesa con arándanos, manzana y hombre - ¿Cómo hacer tarta de queso suave?
Tritura con las manos 12 gramos de mantequilla, 22 gramos de harina baja en gluten, 18 gramos de azúcar moreno, mezcla y amasa en cereales secundarios y guárdelos en el refrigerador; arándano Remoje las bayas en agua fría (si no le molesta el olor a alcohol, puede remojarlas en ron) durante media hora.
Picar las manzanas, remojarlas en agua fría con un gramo de sal, luego escurrirlas y ponerlas en una olla de leche, agregar un poco de azúcar y cocinar hasta que estén suaves. Solo agrega canela en polvo y mezcla bien. Después de enfriar, toma 2/3 de la manzana. cubitos (dejar fuera el almíbar) y mezclarlos con la mantequilla picada en el frigorífico. Conservar en el frigorífico.
Triturar las galletas con un robot de cocina. Engrasar el molde, añadir 30 gramos de mantequilla a las migas de galleta. , mezclar bien, esparcirlo en la capa inferior del molde y compactarlo en el frigorífico;
Ablanda el queso crema a temperatura ambiente, bátelo finamente con un robot de cocina sobre agua aislada, y luego agregarlo en secuencia: azúcar blanca, yema de huevo, yema de huevo, clara de huevo, yogur, jugo de limón, batir bien cada uno y luego agregar el siguiente batir suave y finamente el almidón y mezclar bien; batiendo el queso crema en verano, lo mejor es colocar un bol debajo del bol (bolsa de hielo, o añadir un poco de agua helada y mezclar con otros ingredientes para que la pasta de queso quede espesa)
Precalentar el horno a 160 grados,
Cepille una capa encima de la capa de galleta. Hierva el almíbar de manzana, luego agregue el 1/3 restante de las manzanas picadas y un poco de arándano. Agite la pasta de queso y luego viértala continuamente en el. medio del molde desde una posición alta y raspe con una espátula. Coloque el molde en la bandeja para hornear y colóquelo en la capa inferior, hornee a 160 grados durante 15 minutos, luego sáquelo y póngalo en la manzana con mantequilla. migas, ponerlo en la capa superior (capa intermedia) y hornear a 120 grados durante 35-40 minutos, no importa si fluye un poco por el medio, dejar enfriar el bizcocho en el horno y luego meterlo. refrigerador durante 5 horas o más. . (Normalmente lo dejo durante la noche) Luego, dé golpecitos en el área circundante del molde o sople el área circundante con un secador de pelo y levántelo para quitar el molde.
Así luce el molde