¿Cómo hacer que los cangrejos sepan picantes?

Hongmao Medicinal Liquor Mall Jin Branch

Los cangrejos estarán en el mercado pronto, y cómo cocinarlos y comerlos se ha convertido en un tema candente. En unos días os daré una sugerencia sobre cómo hacer mejor cangrejos fritos picantes.

Herramientas/materias primas

Cangrejos peludos (2)

Contenido adecuado de sal

Cantidad adecuada de aceite comestible

Cantidad adecuada de vino para cocinar

Panthoxylum bungeanum

Cantidad adecuada de cilantro

Método del cangrejo salteado

1/7 de paso -lectura paso

Lava los cangrejos frescos y utiliza un cepillo para eliminar los sedimentos. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, póngalo en la olla y cocine por unos 20 minutos. Una vez que desaparezca el olor del vino, puedes sacarlo.

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Después de enfriar, pela la cáscara dura del cangrejo y utiliza un cepillo para eliminar las impurezas y los pulmones del cuerpo. Luego córtelo en trozos y use el dorso de un cuchillo para separar las pinzas duras para que el sabor se integre mejor en la carne.

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Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo, cortar la cebolla en gajos y cortar los pimientos en tiras o gajos.

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Vierte aceite en la sartén caliente. Cuando esté 70% caliente, poner en la olla la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír lentamente para resaltar el picante y el aroma de la cebolla y el jengibre. Cuando las hojas de cebolla estén doradas, poner los cangrejos preparados. en la olla.

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Después de poner los cangrejos en la olla, sofríe a fuego alto, volteándolos hacia adelante y hacia atrás hasta que la superficie de la carne se dore.

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Cuando los cangrejos estén fritos hasta que estén dorados, vierte un tazón pequeño de agua hirviendo en la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. . El propósito de agregar agua es permitir que la carne de cangrejo se cocine completamente y que el picante se infunda en cada trozo de carne.

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Cuando el agua se evapore, añadimos la salsa de ostras y la sal, sofreímos otros dos minutos y ya está listo para servir. Eso es lo delicioso que es el cangrejo con chile.