El proceso de elaboración del té
1. Té verde, flujo del proceso: té verde → enrollado → secado, principales características de calidad: color de sopa claro, color de hoja verde.
2. Té negro, proceso tecnológico: marchitamiento → enrollado → fermentación → secado, principales características de calidad: sopa roja, hojas rojas.
3. Té Oolong, proceso tecnológico: marchitar → hacer verde → freír → enrollar → secar, principales características de calidad: hojas verdes con bordes rojos.
4. Té amarillo, proceso tecnológico: reverdecimiento → enrollado → amarilleamiento → secado, principales características de calidad: sopa amarilla y hojas amarillas.
5. Té negro, proceso tecnológico: enverdecimiento → enrollado → apilamiento y fermentación → secado, principales características de calidad: color de sopa amarillo anaranjado, sabor suave.
6. Té blanco, proceso tecnológico: marchitamiento → secado, principales características de calidad: color sopa brillante, sabor fresco y dulce.
Datos ampliados:
Tabúes del té:
1. Evitar comer carne de perro y luego beber té.
La carne de perro es rica en proteínas, mientras que el té contiene más ácido tánico. Si bebe té inmediatamente después de comer carne de perro, el ácido tánico del té se combinará con la proteína de la carne de perro para formar la proteína del ácido tánico. Esta sustancia tiene un efecto astringente, que puede debilitar la peristalsis intestinal y provocar estreñimiento. Las sustancias tóxicas y carcinógenas producidas por el metabolismo se absorben pasivamente en el intestino, lo que no es bueno para la salud.
2. Té y azúcar:
El té tiene un sabor amargo y frío. El propósito de beber té es utilizar el sabor amargo del té para estimular las glándulas digestivas y promover la secreción de jugos digestivos, mejorando así la función digestiva. Luego utilice la naturaleza fría y fresca del té para lograr el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Si se añade azúcar al té, se inhibirá esta función. Sin embargo, en los libros antiguos también hay recetas populares para usar té en lugar de azúcar para tratar enfermedades, que pueden usarse como terapia dietética. Si bebes té habitualmente, no es adecuado mezclarlo con azúcar.
3. Té y huevos:
Cuando se combinan huevos cocidos con té, la concentración de té es muy alta y el té fuerte contiene mucho ácido tánico. El ácido tánico puede convertir la proteína de los alimentos en un sólido endurecido que es difícil de digerir, lo que afecta la absorción y utilización de proteínas por parte del cuerpo. Los huevos son alimentos ricos en proteínas y no se deben hervir en té.
Enciclopedia Baidu-Té