¿Cómo hacer auténticas costillas de cerdo agridulces de Sichuan?
Materia prima (1~3 personas)
Dos porciones de costillas de cerdo
-Condimento-
Cantidad adecuada de jengibre
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La cantidad justa de vino
La cantidad justa de sal
La cantidad justa de azúcar de roca
La cantidad justa de vinagre
Un poco de anís estrellado
-Consejos-
1 Añadir unas gotas de vino blanco al blanquear las costillas puede eliminar eficazmente el olor a pescado y mantener el sabor original de las costillas. las costillas.
2. Si no te gusta el dulzor, puedes utilizar salsa de soja como colorante.
3. Utiliza azúcar de roca para darle mejor color a los platos, lo que les dará un color caramelo.
-Costillas de Cerdo agridulces de Sichuan-
1 Lavar y cortar las costillas en trozos, blanquearlas en una olla, añadir unas gotas de vino blanco y cocinar hasta que el agua hierve. Después de que las costillas cambien de color, retírelas y escúrralas. Agrega unas rodajas de jengibre y deja marinar durante 10 minutos.
2 Agrega una cantidad adecuada de aceite, agrega azúcar de roca, derrite el azúcar de roca a fuego lento, luego agrega las costillas y sofríe continuamente para que el color sea uniforme.
3 Añade agua hirviendo hasta cubrir las costillas, luego añade anís estrellado para quitar el olor a pescado. Después de hervir, reducir a fuego lento.
Saca el anís estrellado antes de recoger el jugo, luego añade una cantidad adecuada de sal y vinagre antes de comer. Las costillas de cerdo agridulces de Sichuan son fáciles de preparar y tienen un sabor agrio y dulce. Los amigos que quieran comer comida de Sichuan deben aprenderla rápidamente.