El valor nutricional de los caracoles amargos

Caracol amargo es el nombre común y pertenece a la familia Oncomelaniaceae. Su nombre científico es Lychee wart, también conocido como Lychee snail, y su origen es Zhuhai, Guangdong. Se llama "Spicy Luo" en la costa de Zhejiang y "Bitter Luo" en Xiamen y otros lugares.

La carne es regordeta y delicada, y tiene un sabor delicioso. Se la conoce como la "perla del plato"; es rica en claras de huevo, vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos. Animal natural con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y alto contenido de calcio.

La medicina tradicional china cree que las conchas de caracol picantes se pueden utilizar como medicamento para tratar la tuberculosis de los ganglios linfáticos cervicales y el bocio.

Por ejemplo, la receta popular dice: quemar el lichi y las conchas de caracol hasta convertirlas en cenizas y aplicarles aceite de sésamo. O escriba: 25 gramos de concha de caracol lichi, 15 gramos de Prunella vulgaris, 10 gramos de cebra, 15 gramos de algas, 10 gramos de Bupleurum, hervidos en agua. Miembros similares de la misma familia y género incluyen: escorpión, caracol litchi y púrpura. Pero la medicina moderna aún no ha verificado si es eficaz.

Caracoles amargos

Ingredientes: 400g de caracoles amargos Ingredientes: jengibre en rodajas, sal, vino de cocina, vinagre, salsa: salsa de soja, vinagre 2,5:1 ajo picado.

Pasos de elaboración:

1. Lavar los caracoles amargos.

2. Luego remojar los caracoles amargos en agua durante 30 minutos.

3. Poner en la olla agua y rodajas de jengibre, y añadir los caracoles de campo. 4. Agregue la cantidad adecuada de sal.

5. Añadir el vino de cocción.

6. Añade un poco de vinagre y cocina durante 10 minutos.

7. Mezcla el ajo picado, la salsa de soja y el vinagre en una proporción de 2,5:1 para formar un jugo.

8. Utiliza un palillo para sacar la carne amarga del caracol y échale un poco de jugo de ajo. Muy sabroso.

Otras recetas, como la sopa amarga de caracol y la carne de caracol guisada Li Bai, son amadas por los residentes y turistas de la costa del sur de Fujian.