Desglose de las drogas
El ácido glutámico es un cristal incoloro con olor fresco, ligeramente soluble en agua, soluble en solución de ácido clorhídrico y tiene un punto isoeléctrico de 3,22. Es rico en proteínas de cereales y también abunda en cerebros de animales. El ácido glutámico juega un papel importante en el metabolismo de las proteínas en los organismos y participa en muchas reacciones químicas importantes en animales, plantas y microorganismos.
Datos ampliados:
Propiedades físicas y químicas del ácido glutámico:
El ácido L-glutámico es un cristal escamoso o en polvo, ligeramente ácido, no tóxico . Ligeramente soluble en agua fría, fácilmente soluble en agua caliente, casi insoluble en éter, acetona y ácido acético frío, insoluble en etanol y metanol. Sublimación a 200 ℃, descomposición a 247 ℃ -249 ℃, densidad 65438 ± 0,538 g/cm3, rotación óptica a 25 ℃ +37 ~ + 38,9.
El ácido L-Glutámico tiene muchos usos. Como fármaco, el ácido L-glutámico puede tratar el coma hepático y también puede utilizarse en la producción de glutamato monosódico, aditivos alimentarios, especias e investigaciones bioquímicas.
Las constantes de disociación del ácido glutámico: pK'1 (COOH) es 2,19, pK'2 (γ-COOH) es 4,25 y pK'3 es 9,67 (NH3+).
Enciclopedia Baidu-Ácido glutámico