Cómo hacer pepinos de mar fritos con cebolla verde

Receta casera de pepino de mar frito con cebolla de verdeo

Ingredientes: 20g de pepino de mar, 10g de cebolla de verdeo, aceite, jengibre, chile, sopa clara, sal, azúcar, vino de cocina, soja salsa, almidón

1. Quema el pepino de mar a fuego fuerte pero moderado hasta que la piel esté carbonizada y quebradiza. Usa un cuchillo para raspar la capa carbonizada hasta que adquiera un color marrón oscuro. Luego, remójalo en frío. Regar durante 2 días hasta que el cuerpo del pepino de mar se ablande y luego cocinar. Hervir durante unos 5 minutos por primera vez, abrir la panza y retirar los intestinos e impurezas, enjuagar con agua y separar las partes blandas y duras. Remojar los blandos en agua, seguir hirviendo los duros, repetir varias veces hasta que todos estén blandos. Enjuague y remoje durante 4 a 5 horas antes de usar.

2. Utiliza un cuchillo inclinado para cortar el pepino de mar en tiras, y corta la cebolla de verdeo y el pimiento rojo en trozos de 3 cm.

3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté maduro, añadir las cebolletas, sofreír hasta que estén doradas, sacarlas y reservar el aceite de cebollita.

4. Poner un poco de aceite de cebolleta en la olla, sofreír las cebolletas picadas y el jengibre, agregar los pepinos de mar, agregar un poco de sopa clara, agregar sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y un poco de azúcar en secuencia.

5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

6. Espese la salsa con agua diluida con almidón, cocine a fuego medio para reducir el jugo, vierta el aceite de cebolleta y sirva en un plato.

Para que los pepinos de mar fritos sean deliciosos, necesitas pepinos de mar de alta calidad. Cómo elegir pepinos de mar de alta calidad:

1 Mira: Un buen pepino de mar es aquel que tiene espesor. y espinas rectas. El color del cuerpo de los pepinos de mar está relacionado principalmente con el entorno de su hábitat y generalmente es marrón. Sin embargo, los pepinos de mar que viven cerca de las rocas suelen tener un color más oscuro que los que viven en el fondo de arena o grava. Los que viven entre las algas suelen ser verdes, y a veces se vuelven rojizos o marrón púrpura. Por tanto, el color no determina la calidad de los pepinos de mar. Las espinas de los buenos pepinos de mar son gruesas y rectas, lo que comúnmente se conoce como cortas, gruesas y gordas, mientras que las espinas de los pepinos de mar inferiores son largas y afiladas. Los pepinos de mar silvestres tardan tres años en crecer, y sólo los pepinos de mar que tienen más de tres años tendrán espinas gruesas y serán ricos en valor nutricional.

2. Olor: El ginseng que tiene un sabor delicioso es un buen ginseng. El sabor de los pepinos de mar en diferentes zonas del mar también difiere. Los pepinos de mar buenos huelen delicioso, mientras que los pepinos de mar inferiores tienen un olor extraño a pescado. Si el pepino de mar huele a medicamento, no debes comprarlo porque puede contener aditivos.

3. Corte: La elasticidad de los pepinos de mar es muy importante. Palpar los pepinos de mar con las manos es la forma más directa y precisa de seleccionarlos. Al tocarlo con las manos, primero debes juzgar si los pepinos de mar están húmedos o no. Algunos pepinos de mar tienen un exceso de humedad y puedes sentirlo tocándolos con las manos. "Lo más importante del tacto es la sensación. Los buenos pepinos de mar se sienten especialmente bien y elásticos, mientras que los de baja calidad se sienten suaves y carecen de elasticidad.