¿Cuáles son las características de los cristales de inulina?

Las características de cristalización de la inulina son las siguientes.

1. Alto dulzor: El dulzor de los cristales de inulina es 2,4 veces mayor que el de la sacarosa y 1,5 veces mayor que el de la glucosa, pero su valor calórico es mucho menor que el de la sacarosa, por lo que se puede utilizar como un bajo ideal. Azúcar calórico para reemplazar la sacarosa.

2. No es fácil absorber la humedad: cuando la humedad relativa del cristal de inulina es inferior a 60, no es fácil absorber la humedad del aire y se vuelve suave y se puede almacenar durante mucho tiempo.

3. Fuertes propiedades antibacterianas: los cristales de inulina tienen efectos antibacterianos obvios, especialmente contra ciertas bacterias y virus dañinos, y pueden prevenir enfermedades bucales, infecciones gastrointestinales, etc.

4. Fácil de digerir: los cristales de inulina no son hidrolizados directamente por las enzimas digestivas gastrointestinales humanas, sino que son catabolizados y metabolizados por algunas bacterias especiales en el intestino humano, lo que puede promover la peristalsis intestinal y aumentar la cantidad de sustancias beneficiosas. bacterias, ayuda a promover la salud intestinal.

5. Fácil de provocar fluctuaciones de azúcar en sangre: los cristales de inulina tienen un alto dulzor, pero no son metabolizados por la insulina. Su principal vía metabólica es la fermentación y el metabolismo microbiano intestinal, y no provocarán un aumento repentino. glucemia. .