¿Cómo cocinar y comer manjing?
Ingredientes: 2500 gramos de col. Carne de res (grasa y magra) 1000 gramos. 2000 g de salsa de soja, 10 g de pimienta, 10 g de anís estrellado, 11 g de canela, 5 g de glutamato monosódico, 50 g de sal, 50 g de vinagre, 20 g de azúcar.
Elaboración: Lavar los nabos (col), quitarles las raíces restantes, arrancarlas una a una y marinarlas con sal durante 2 horas. Después de encurtir y ablandar el rábano, lávalo dos veces con agua para controlar la humedad y ponlo en un frasco. Poner en la olla la salsa de soja y la carne, añadir azúcar, vinagre, pimienta, anís, canela, etc. Mientras cocinas. Una vez cocida la carne, sácala, córtala en trozos de cuatro centímetros de ancho y extiéndela sobre las vides. Agrega 500 gramos de agua a la sopa cocida, continúa cocinando por 5 minutos, déjala enfriar, viértela en un frasco con pepinos, marina hasta que se acabe y presiona con un objeto pesado. Se puede sacar y comer a los cinco días.
2. Nabos rojos y picantes
Ingredientes: 5000 gramos de rábano salado, 50 gramos de sal, 500 gramos de salsa de soja y 100 gramos de chile en polvo.
Preparación: Lavar los rábanos encurtidos, cortarlos en rodajas finas que no se desparramen, poner en una tina, remojar en salsa de soja durante 2-3 días, sacar los rábanos en rodajas y espolvorear con chile en polvo. y sal fina, colocada en un recipiente durante 5 días.
3. Gachas de mostaza
Ingredientes: 100 gramos de arroz japónica. 50 gramos de col, 50 gramos de cordero (cocido). 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico y 25 gramos de aceite de sésamo.
Preparación: Lavar primero el rábano y cortarlo en trozos; también cortar en trozos el cordero cocido. Hervir el wok, agregar aceite de sésamo, sofreír el rábano y el cordero, agregar 1000 ml de agua y arroz japónica lavado, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Cuando el arroz esté podrido y florido, agregar el verde. cebolla (picada), jengibre (picada), sal, glutamato monosódico, cocinar un rato.