Los espárragos ayudan a prevenir el cáncer y antienvejecimiento ¿Cómo comer más nutritivamente?

Los espárragos son conocidos como uno de los diez platos más famosos del mundo. Es una verdura de color verde oscuro y es rica en antioxidantes glutatión, ácido fólico, selenio y otros nutrientes. , antioxidante y protector de la visión y otros efectos.

Los espárragos contienen antioxidantes como el selenio y la vitamina C, que en conjunto tienen efectos anticancerígenos. El selenio, en particular, es una sustancia reconocida por tener propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

El envejecimiento de una persona es un proceso de oxidación, que comienza desde el interior del cuerpo humano. Cada día somos atacados por una gran cantidad de radicales libres de oxígeno. Este es el proceso de oxidación y envejecimiento. En este proceso, se producen lentamente células cancerosas. El selenio puede bloquear estos peróxidos y bloquear el ataque de los radicales libres de oxígeno a las células del cuerpo.

Los espárragos también son ricos en ácido fólico. Unos cinco tallos de espárragos contienen más de 100 microgramos de ácido fólico, que pueden cubrir el 25% de las necesidades diarias de los adultos. Coma espárragos con regularidad.

Los espárragos también son especialmente eficaces como humectantes de los intestinos y como laxantes. Además de contener fibra dietética, que es una sustancia laxante en el sentido tradicional, los espárragos también contienen ingredientes que pueden ayudar a aliviar el fuego. Por lo tanto, bajo el doble efecto, tienen un mejor efecto laxante que otras verduras.

Cuenta Pública

¿Cómo comer espárragos para conseguir los mejores resultados?

El puré de espárragos es una buena forma de comerlos. El método es muy sencillo. Primero cuece los espárragos, luego ponlos en un exprimidor y hazlos puré.

El puré de espárragos no destruirá la frescura de los espárragos y el oligoelemento selenio que contienen, ni reducirá ni destruirá la fibra dietética contenida en los espárragos. Al mismo tiempo, puede convertir la fibra dietética en una especie. de alimento que pueden disfrutar hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Una sustancia en puré que es muy fácil de comer, reduciendo la intolerancia.

El método del restaurante suele ser hervir o sofreír, lo que no destruirá demasiados nutrientes. Por ejemplo, los espárragos de arroz salvaje salteados son un plato que se usa a menudo en los banquetes estatales para los líderes estatales. Este método también es muy bueno.

Arroz salvaje salteado y espárragos

·Ingredientes·

Dos tallos de arroz salvaje y un puñadito pequeño de espárragos.

·Elaboración ·

Cortar el arroz salvaje en cubos y los espárragos en gajos. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en una sartén caliente y sofreír hasta que estén medio cocidos. agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera. Sofríe hasta que esté listo para sacar de la olla y emplatar.

Además, también puedes beber sopa de espárragos, que es igual de nutritiva y deliciosa.

Sopa de espárragos

·Ingredientes·

150 gramos de espárragos, 100 gramos de setas ostra y un pimiento rojo y amarillo.

·Elaboración·

① Lavar las setas de ostra y los pimientos rojos y amarillos, partir las setas de ostra en floretes pequeños, cortar los pimientos rojos y amarillos en tiras y reservar

; p>

②Poner los espárragos, blanquearlos y cortarlos en trozos

③ Sofreír los espárragos, las setas de ostra y los pimientos rojos y amarillos hasta que estén crudos, luego añadir la cantidad adecuada; de agua y cocine, agregue un poco de sal y sirva inmediatamente después de que la olla esté hervida. Se puede sacar y comer.

1. Se recomienda consumirlo inmediatamente después de comprarlo, y no almacenarlo por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes. Si necesitas conservarlos, guarda los espárragos en el frigorífico, envueltos en papel o bolsa limpia.

2. El contenido de ácido oxálico de los espárragos es relativamente alto. El ácido oxálico afectará la absorción de calcio del cuerpo, por lo que es necesario blanquearlos antes de comerlos.

3. Aunque los espárragos son buenos, no siempre más es mejor. Un consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales. Generalmente, los adultos no deben consumir más de cinco tallos al día, que pueden consumirse alternativamente con otras verduras.

4. Las personas con alergias elevadas no son aptas para comer espárragos, y los pacientes con hiperuricemia no deben comer demasiado.

Departamento de Nutrición Clínica, Peking Union Medical College Hospital

Profesor Yu Kang