Cómo hacer huevos guisados con gambas
2. Ingredientes: 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre.
3. Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de vino de cocina, salsa de soja.
4. Prepara los huevos, los camarones vivos, las cebolletas y el jengibre.
5. Lavar las gambas, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar las gambas en cubos, añadir la cebolla cortada en rodajas y el jengibre, añadir 1/2 cucharada de vino de cocción y dejar marinar un rato.
6. Rompe los huevos en un bol, añade de 1,5 a 2 veces la cantidad de agua tibia, añade 1/2 cucharadita de sal y revuelve uniformemente.
7. Utiliza una espumadera para colar en un bol y cocinar al vapor.
8. Tapar el bol con film transparente, introducir unos pequeños agujeros con palillos, colocarlo en la vaporera y meterlo en agua fría. Personalmente, creo que cocinar al vapor después de hervir es similar a cocinar al vapor con agua fría. La competencia es lo más importante.
9. Tapar y cocinar al vapor durante unos 5 minutos, hasta que la superficie del huevo líquido se solidifique.
10. Abra el film transparente, agregue los camarones cortados en cubitos uniformemente y luego cubra con film transparente.
11. Continúe cocinando al vapor hasta que esté cocido. Vierta un poco de salsa de soja y espolvoree con cebolla verde picada antes de servir.