¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor de trigo sarraceno?
Aunque los fideos de trigo sarraceno son un tipo de cereal integral, los fideos de trigo sarraceno son ricos en nutrientes, por lo que son buscados por muchas personas. Mucha gente siempre falla en hacer bollos al vapor con fideos soba, o no quedan suaves o tienen mal sabor. La razón es que la fórmula y la proporción de las materias primas utilizadas son incorrectas. igual que Hacer bollos al vapor comunes y corrientes es tan fácil como hacerlos, sin ninguna dificultad. Echemos un vistazo a cómo hacer este panecillo de trigo sarraceno al vapor. Cómo hacer bollos al vapor de trigo sarraceno:
1. Prepara 450 gramos de harina de trigo sarraceno, 50 gramos de harina con alto contenido de gluten y 5 gramos de levadura en polvo. Vierte los tres en un bol grande. resto. No es necesario agregar ninguno. Luego mezcle los ingredientes en el tazón de manera uniforme, luego agregue 250 ml de agua tibia a aproximadamente 35 grados (la velocidad de fermentación será más rápida con agua tibia), revuelva mientras agrega agua, mezcle hasta obtener una masa más grande y luego amase hasta obtener una masa. Formar una masa más suave. Todo el proceso de amasado dura unos 3 minutos. Después de amasar, cúbrelo con film transparente y ponlo en un lugar con una temperatura relativamente alta para que suba durante aproximadamente 1 hora y media. duplica su tamaño.
2. Espolvorea una pequeña cantidad de harina seca sobre la tabla de cortar, luego saca la masa leudada del bol y colócala sobre la tabla de cortar. Amasar uniformemente y amasar. Durante el proceso de amasado, el aire de la masa se descargará. El efecto de amasar la masa esta vez también afectará directamente el efecto de los bollos al vapor hechos. amasando, amase hasta formar una tira larga y luego use la tira larga para cortar los ingredientes en trozos del mismo tamaño con un cuchillo (se recomienda controlar cada trozo en unos 75 gramos). Después de dividir los ingredientes, amase los ingredientes uniformemente y. redondeelos uno por uno para hacer un bollo redondo al vapor. También se le puede dar forma de bollos al vapor o bollos cuadrados.
3. Coloque los bollos cocidos al vapor preparados en la vaporera. Si hay un paño para vaporizar, colóquelo directamente sobre el paño para vaporizar. Si no, cepille una fina capa de aceite sobre la vaporera. cierta cantidad de espacio para que los bollos al vapor no se amontonen. Después de colocarlos, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Los bollos al vapor quedarán más grandes que los originales después de que hayan reposado. y al presionarlo con la mano quedará más blando, lo que significa que ya está listo por segunda vez. Agregue más agua a la vaporera, hierva el agua a fuego alto, luego encienda la vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos antes de abrir la tapa y sacar la vaporera. Los bollos de trigo sarraceno al vapor elaborados de esta manera se sienten muy suaves y tienen muy buena textura. Son súper deliciosos.
Se puede decir que hacer bollos de trigo sarraceno al vapor es realmente sencillo, no es diferente a hacer bollos comunes. bollos al vapor Solo debemos recordar que la proporción de harina de trigo sarraceno y harina con alto contenido de gluten es de 9: 1. Debido a que la harina de trigo sarraceno no tiene gluten, se debe agregar harina con alto contenido de gluten para aumentar el gluten de la harina. los bollos saben mejor. La levadura se agrega según 1 de la cantidad total de harina, y la harina y el agua se agregan en una proporción de 1:0,5. Siempre que sigas esta receta y esta proporción, tendrás éxito porque la harina de trigo sarraceno es de grano grueso. el tiempo de fermentación será un poco más largo y el resto será igual que hacer bollos al vapor normales.